貴州飄味香甜品培訓(xùn)班

【課程簡(jiǎn)介】

甜品包含多誒品種，其中有炒酸奶，冰淇淋，盆栽奶茶等

炒酸奶：以酸奶為主要原料，配以堅(jiān)果、新鮮水果等輔料，經(jīng)炒冰機(jī)快速制冷凝固而成，由于制作過(guò)程中用的是鏟子，制作動(dòng)作更象炒菜，故稱之為炒酸奶。炒酸奶兼有有酸奶的營(yíng)養(yǎng)健康功效和冰淇淋的綿滑冰爽，適合于各個(gè)年齡階層的消費(fèi)人群。

冰淇淋：是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。 炒冰淇淋是用調(diào)配好的冰淇淋粉在制冰機(jī)上炒制，炒成冰激凌卷。

盆栽奶茶：因其整體好似盆栽而得名?！安栉镎Z(yǔ)”盆栽系列，奧利奧的香脆餅?zāi)采w在香濃芬芳的奶泡之上，下面的壓軸好戲可以是茶、果汁、粗糧等，在奶香和奧利奧的搭配下，美味加倍升級(jí)。在品嘗美味的同時(shí)，還能欣賞“盆栽奶茶”中的獨(dú)特風(fēng)景。

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】

全套技術(shù) 零基礎(chǔ)教學(xué) 一對(duì)一指導(dǎo)

1、原料及配料的特點(diǎn)及作用，達(dá)到學(xué)會(huì)原材料的認(rèn)識(shí)及選用;

2、原材料的識(shí)別、鑒定、加工及運(yùn)用;

3、各種材料的加工處理;

4、核心的配方制作方法,達(dá)到學(xué)會(huì)各種的配制;

5、傳授開(kāi)店選址技巧、經(jīng)營(yíng)管理技巧、成本核算方法、采購(gòu)技巧等。

6、提供所有的練習(xí)材料，師傅秘制的配方單，一日三餐，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，不限制食材，學(xué)會(huì)為止的！

【師資力量】

金 牌導(dǎo)師:曹俊文

行業(yè)經(jīng)驗(yàn): .

西點(diǎn)高級(jí)培訓(xùn)，從事西點(diǎn)烘焙行業(yè)十一余年，具備法式、英式、德式等面包的烘焙制作技術(shù)，制作歐式西點(diǎn)蛋糕、3D卡通慕斯、冰淇淋蛋糕等以及曲奇、餅干、酹點(diǎn)、閃電泡芙、蛋撻、俄羅斯提拉米蘇等等高級(jí)酒店宴席流行西點(diǎn)精品，同時(shí)有著豐富的西點(diǎn)行業(yè)管理和經(jīng)營(yíng)的經(jīng)驗(yàn)，曾2007年在深圳南橋油脂公司擔(dān)任研發(fā)部技術(shù)

主管,還擔(dān)任高級(jí)西點(diǎn)裱花師，不斷的追求西點(diǎn)新品研發(fā)和制作擅長(zhǎng):現(xiàn)擔(dān)任昆明飄味香餐飲培訓(xùn)中心西點(diǎn)高級(jí)培訓(xùn)師，親自教西點(diǎn)類、蛋糕、鮮花餅、月餅、裱花、翻糖等技術(shù)培訓(xùn)

【學(xué)生作品】

【發(fā)展前景】

美食是一個(gè)永不過(guò)時(shí)的話題，追求美味是人們畢生追求。以前人們的生活遵循的是一日三餐，如今不同了，隨著人民生活水平的提高，人們時(shí)刻都能享受美食，一天多頓，想吃就吃。在眾多的美食中，甜品一直是人們的寵兒，

健康有營(yíng)養(yǎng)，養(yǎng)生又好喝是未來(lái)趨勢(shì)所向。甜品主要以水果和蔬菜為原料，花樣繁多，因綠色健康又美味而得到人們的青睞。消費(fèi)需求的多樣化，促使甜品商家在甜品的選材和做工上要更加講究，未來(lái)，具備綠色健康和休閑功能將是甜品市場(chǎng)未來(lái)的主流