貴陽(yáng)特色鐵板魷魚小吃技術(shù)培訓(xùn)班

【課程介紹】

鐵板魷魚是一道街邊小吃，是用鐵板把魷魚煎熟后，再用鐵鏟將魷魚切段，然后撒上特制醬做成。其食材講究新鮮，鮮味完全來(lái)自食材本身。入口沒(méi)有一點(diǎn)腥味，頗受鐵板燒愛好者顧客群喜愛。好吃街、旅游景點(diǎn)、人流密集的小巷等等，都可以吃到鐵板魷魚這一特色小吃。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

鐵板魷魚制作技術(shù)培訓(xùn)

A、理論學(xué)習(xí)：

1、流程講解，包括的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3、經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造。

B、示范講解：

1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

【師資簡(jiǎn)介】

金 牌導(dǎo)師:曹俊文

行業(yè)經(jīng)驗(yàn):

西點(diǎn)高級(jí)培訓(xùn)，從事西點(diǎn)烘焙行業(yè)十一余年，具備法式、英式、德式等面包的烘焙制作技術(shù)，制作歐式西點(diǎn)蛋糕、3D卡通慕斯、冰淇淋蛋糕等以及曲奇、餅干、酹點(diǎn)、閃電泡芙、蛋撻、俄羅斯提拉米蘇等等高級(jí)酒店宴席流行西點(diǎn)精品，同時(shí)有著豐富的西點(diǎn)行業(yè)管理和經(jīng)營(yíng)的經(jīng)驗(yàn)，曾2007年在深圳南橋油脂公司擔(dān)任研發(fā)部技術(shù)主管,還擔(dān)任高級(jí)西點(diǎn)裱花師，不斷的追求西點(diǎn)新品研發(fā)和制作。擅長(zhǎng):現(xiàn)擔(dān)任昆明飄味香餐飲培訓(xùn)中心西點(diǎn)高級(jí)培訓(xùn)師，親自教西點(diǎn)類、蛋糕、鮮花餅、月餅、裱花、翻糖等技術(shù)培訓(xùn)

金 牌導(dǎo)師：張滌生

行業(yè)經(jīng)驗(yàn)：

2003年至2008年任職云南最 大的過(guò)橋米線連鎖，“橋香園過(guò)橋米線”技術(shù)研發(fā)，市場(chǎng)拓展

2008年至2011年任“天香一碗”云南米線連鎖店技術(shù)研發(fā)

2012年至2015年于重慶“醉人歸”火鍋連鎖店任職火鍋底料研發(fā)

2015年至2016年在“匠人王”重慶小面連鎖店任職

2016年至2017年中旬在成都“香萬(wàn)家”飲食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)任職培訓(xùn)師和開店指導(dǎo)講師

擅長(zhǎng)：云南過(guò)橋米線、特色帽子米線、老昆明小鍋米線、涼米線、鹵面等云南地方風(fēng)味小吃，同時(shí)因長(zhǎng)期在重慶，成都兩地工作學(xué)習(xí)，對(duì)重慶老火鍋、成都火鍋、冷熱鍋串、冒菜、重慶小面有融合貫通的制作思路。

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1、師傅親自一對(duì)一培訓(xùn)（我們獨(dú)特的配方是師傅多年實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)積累而來(lái)的）；

2、培訓(xùn)時(shí)間沒(méi)有限制，隨到隨學(xué)，;

3、大師指導(dǎo)細(xì)致，竅門管用;

4、學(xué)員親自操練，邊做邊嘗;

5、 融會(huì)貫通,讓您快速的掌握開店技能！

注：學(xué)習(xí)時(shí)間不限制，學(xué)會(huì)為止！一對(duì)一手把手教學(xué)，帶配方，絕不保留，且?guī)W(xué)員上市場(chǎng)采購(gòu)原料，讓您順利掌握技術(shù)

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】