【課程目標】
專注培訓正宗川味面條,細心專心教學,讓你做出正宗成都味,并能進行自主創(chuàng)業(yè)!
【產(chǎn)品展示】
【課程內(nèi)容】
1、原材料及辣椒的識別與運用
2、香辣紅油的制作技術(shù)
3、高湯的熬制及保管
4、各種面臊原材料初加工
5、各種臊子成品的制作及保管
6、面條的認識及選擇
7、煮面的技巧
8、碗底調(diào)料的順序搭配
9、面食擺盤裝碗技巧
10、選址、定位、裝修輔助
11、采購、擺放、定價輔助
12、宣傳造勢、開業(yè)輔助
【師資力量】
盧從余
中餐高級培訓師
成都郫縣人,特級廚師,已從事川菜行業(yè)30年,精通老、新川菜,各種味型研發(fā)及調(diào)配、制作,曾擔任成都加州酒店,九寨溝九寨天堂大飯店,北京秦記香辣蟹、成都老房子大酒店、南充五洲水鄉(xiāng)大酒店,廣漢西園大酒店等。廚師長及行政總廚職務(wù),目前培訓各種川、湘炒菜、百年老鹵、涼拌菜、木桶魚、石鍋魚、翹腳牛肉、各種菌、養(yǎng)、補、美容湯鍋、爆炒小龍蝦、麻辣香鍋、冷淡杯等等項目。
刁其健
面點高級培訓師
四川成都人,從事餐飲行業(yè)30余年,專做餐飲培訓技術(shù)20余年,擁有豐富教學實踐經(jīng)驗,并多次獲得成都美食節(jié)金獎銀獎,對于面點面食有獨到的見解,擅長早餐面條米線及砂鍋系列等,曾任職于成都友誼大飯店高級面點師,現(xiàn)任飄味香高級面點培訓師。負責飄味香全國連鎖面食新品研發(fā)及傳承。
【學員風采】
【學校簡介】
成都飄味香餐飲管理有限公司金牛分公司,是一家近數(shù)十年專門從事食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲咨詢與策劃服務(wù)、餐飲文化研究及技術(shù)開發(fā),餐飲技術(shù)轉(zhuǎn)讓、食品加工技術(shù)咨詢及技術(shù)轉(zhuǎn)讓為一體的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)培訓基地。以傳承中國傳統(tǒng)的飲食文化精髓,傳承祖先秘方、現(xiàn)代秘笈、祖 傳與現(xiàn)代結(jié)合新配方,展現(xiàn)美食獨特烹制技術(shù)為宗旨;以倡導“傳統(tǒng)與時尚,美味與健康”的飲食新文化為己任,專心致力于飲食文化的傳播與推廣。
【學校環(huán)境】
【學校優(yōu)勢】
公司響應(yīng)國家倡導的“大眾創(chuàng)業(yè),萬眾創(chuàng)新”的號召,積極搭建創(chuàng)業(yè)平臺,培養(yǎng)青年創(chuàng)業(yè)、自主創(chuàng)業(yè)、解決下崗職工的就業(yè)問題,努力培養(yǎng)有志青年實現(xiàn)自己的夢想,將公司打造成創(chuàng)業(yè)培訓的一 流培訓基地。,飄味香是一家數(shù)十年專門從事食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲咨詢與策劃服務(wù)、餐飲文化研究及技術(shù)開發(fā),餐飲技術(shù)轉(zhuǎn)讓、食品加工技術(shù)咨詢及技術(shù)轉(zhuǎn)讓為一體的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)培訓基地。以傳承中國傳統(tǒng)的飲食文化精髓,傳承祖先秘方、現(xiàn)代秘笈、祖 傳與現(xiàn)代結(jié)合新配方,展現(xiàn)美食獨特烹制技術(shù)為宗旨;以倡導“傳統(tǒng)與時尚,美味與健康”的飲食新文化為己任,專心致力于飲食文化的傳播與推廣。
90%滿意度
成都飄味香餐飲培訓學校
綜合
環(huán)境 : 4.6師資 : 4.5教學 : 4.5