杭州韓國炸雞培訓(xùn)課程

【項(xiàng)目簡介】

韓國炸雞這一小吃項(xiàng)目是很早之前就有的，其最火爆的時候是在電視劇《來自星星的你》播出之后，韓國炸雞既可以作為主食、正餐，又可以作 為休閑小食品、下午茶、宵夜，還可以作為朋友聚會聊天、家庭聚餐的外賣佳品。韓國炸雞所選用的原料都是經(jīng)過精心挑選的，并且采用韓國獨(dú)門配方 醬料腌制，炸制后表皮蓬松，松香可口，咬上一口，油分和肉汁充盈出來，絲絲可見的雞肉在口中融化，香味回蕩在唇齒間，讓人久久難忘。韓國炸雞 肉質(zhì)新鮮，入口香而不膩，令食客不僅吃出美味，吃出營養(yǎng)，更加吃出健康。這也是大家真正喜愛它的地方。

【項(xiàng)目優(yōu)勢】

賣配送有吃有喝、營養(yǎng)搭配、健康美味，贏在終端、將新鮮的美味組合送進(jìn)小區(qū)、送進(jìn)千家萬戶、家家都是回頭客、生意越做越紅火;有吃有喝適應(yīng)快節(jié)奏、休閑以及主餐的特征，全面覆蓋早、中、晚餐的各類人群。無需大廚、無需明火、我的地盤我做主。

【課程內(nèi)容】

1. 雞腿、雞翅、雞塊、雞柳等腌制方法。

2.炸雞所需醬料的做法。

3.各種調(diào)味粉的配方。

4.炸雞、炸雞腿、炸雞翅、無骨雞柳等炸 雞培訓(xùn)整個操作工藝流程。

5.復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作;反復(fù)實(shí)踐操作,熟練操作流程。

6.炸雞粉等原料的保養(yǎng)及機(jī)器設(shè)備的維護(hù)。

7.店面經(jīng)營的選址原則、裝修布局風(fēng)格。

8.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，店面經(jīng)營的日常管理。

【教學(xué)現(xiàn)場】

【師資力量】

龔漢鈺老師

簡介：高級烹飪師，重慶黔江人，從事烹飪22年，1997年在上海上防川菜火鍋酒樓任火鍋廚師，2002年上海小重慶酒店任火鍋廚師，2004年宋記香辣蟹廚師長，2009年上海福緣塘餐飲管理有限公司技術(shù)總監(jiān)，2013年俏江南餐飲管理有限公司技術(shù)總監(jiān)，2018香天下集團(tuán)溫州地區(qū)行政總廚。

程宇老師

簡介：高級烹飪師，從事烹飪工作15余年，歷任新雅酒店、上海長城大酒店、星河大酒店、邵夢大酒店、航天都大酒店行政總廚，技術(shù)總監(jiān)等職位，精通上海本幫菜、江蘇菜、川菜、贛菜及粵菜制作，擅長食品雕刻。

【學(xué)員風(fēng)采】

【發(fā)展前景】

韓國炸雞聞名全球，但是目前它在全國還處于空白狀態(tài)，加上一部來自星星的你韓劇帶來中國炸雞熱，如今追韓劇者大多是年輕人，我們的韓式 炸雞正符合這類消費(fèi)人群，而且利潤空間無限，每小時可炸雞排100多份，每天最少8小時工作時間，銷售額輕松達(dá)到5000-8000元。利潤值可達(dá)到60%以 上。很快就能收回成本，是極具實(shí)力的小餐飲品牌。檔口經(jīng)營占地小，租金低、裝修費(fèi)用少;運(yùn)營費(fèi)用低、2-4個人輕松經(jīng)營、不用店堂服務(wù)員。周轉(zhuǎn)快，不受餐位限制、售賣打包，—新鮮出手、好吃帶著走!固定經(jīng)營場所輕松鎖定固定消費(fèi)群體;排隊(duì)效應(yīng)抓牢流動客流。

【關(guān)于學(xué)校】

杭州祥運(yùn)始終視質(zhì)量為生命，以誠信立足社會，靠品質(zhì)和服務(wù)創(chuàng)立品牌，以超前的經(jīng)營理念和不驕不躁、踏實(shí)穩(wěn)健的作風(fēng)，本著互利互惠，誠信雙贏的原則和各地有識之士共同努力，把祥運(yùn)做好、做大、做強(qiáng)。我們熱誠期待與有識之士及合作伙伴攜手共進(jìn)、共創(chuàng)輝煌。

【學(xué)校環(huán)境】