杭州四川麻辣燙培訓(xùn)課程

【項(xiàng)目簡(jiǎn)介】

麻辣燙是四川樂山一帶極具特色的漢族小吃，流傳至今已有幾百年了，具有口感麻辣，味道鮮香的特點(diǎn)。鍋中加好滾沸的老湯，然后，還可隨意涂些各式調(diào)料，有麻有辣，吃起來(lái)又麻、又辣、又燙，且價(jià)格便宜，味道各異。麻辣燙是一種比較覆蓋率非常廣的小吃，無(wú)論是個(gè)人用餐、朋友小聚，還是情侶約會(huì)，家人團(tuán)聚，來(lái)到這里，都可滿意!因無(wú)需經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的高溫煮燙，各色風(fēng)味湯底還可以拿來(lái)喝，做為全新推出的砂鍋麻辣燙，針對(duì)傳統(tǒng)麻辣燙存在的局限和不足，在產(chǎn)品口味與品種、經(jīng)營(yíng)方式、利潤(rùn)控制、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)等各方面進(jìn)行了總結(jié)、創(chuàng)新和提升，使得砂鍋麻辣燙具有了傳統(tǒng)麻辣燙無(wú)法比擬的經(jīng)營(yíng)優(yōu)越性。

【項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)】

香味濃郁,可調(diào)出適合各地的不同口味，適合于所有人群食用，觀感火爆，香氣撲鼻，回味悠長(zhǎng)。燙出的食物鮮香滑嫩，麻辣適口，開胃除濕，令人久食不厭，美不可言。食用方便,可裝成“碗”出售，顧客想怎么配就怎么配客自取自燙，其味悠長(zhǎng)，其樂無(wú)窮。

【課程內(nèi)容】

1、麻辣燙的系統(tǒng)講述；

2、麻辣燙原料的選購(gòu)；

3、麻辣燙食材的預(yù)加工；

4、麻辣燙加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；

5、麻辣燙加工的工藝步驟；

6、麻辣燙經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則；

7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道；

8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【師資力量】

龔漢鈺老師

簡(jiǎn)介：高級(jí)烹飪師，重慶黔江人，從事烹飪22年，1997年在上海上防川菜火鍋酒樓任火鍋廚師，2002年上海小重慶酒店任火鍋廚師，2004年宋記香辣蟹廚師長(zhǎng)，2009年上海福緣塘餐飲管理有限公司技術(shù)總監(jiān)，2013年俏江南餐飲管理有限公司技術(shù)總監(jiān)，2018香天下集團(tuán)溫州地區(qū)行政總廚。

【學(xué)員風(fēng)采】

【作品展示】

【發(fā)展前景】

麻辣燙制作簡(jiǎn)單，食用方便，味道和形式上都有著鮮明的特色，而且價(jià)格大眾化，經(jīng)營(yíng)平易近人，極大程度上體現(xiàn)出了川菜的精髓。在經(jīng)營(yíng)上，麻辣燙可攤可店，可大可小，而且都不會(huì)影響其經(jīng)營(yíng)特色。在味道上，全國(guó)市場(chǎng)對(duì)川味都非常接受，絕 對(duì)非常受追捧。在消費(fèi)上，麻辣燙更是價(jià)廉味美，老少皆宜。操作簡(jiǎn)單、無(wú)明火、無(wú)需廚師經(jīng)驗(yàn)、只要你會(huì)煮方便面就可以做出和本站一樣好吃的麻辣燙來(lái)，依本站麻辣燙配方按比例投放，人人都可以在短期內(nèi)完全掌握。

【關(guān)于學(xué)?！?/span>

杭州祥運(yùn)的營(yíng)銷策劃專家和科研技術(shù)人員，以自己獨(dú)到的見解，開發(fā)和引進(jìn)并舉，不斷的創(chuàng)新，不斷的嘗試，不斷的學(xué)習(xí)，為廣大想創(chuàng)業(yè)者提供優(yōu)質(zhì)的投資項(xiàng)目，比如：祥運(yùn)的重慶萬(wàn)州烤魚師傅，專心研制麻辣燙、鹵味等的香料的配置以及重慶萬(wàn)州的烤魚；同時(shí)祥運(yùn)的臺(tái)灣飲品師傅，從臺(tái)灣引進(jìn)了最全，最熱門，最 流行的臺(tái)灣飲品項(xiàng)目，四季經(jīng)營(yíng)，沒有冷熱季節(jié)之分，都是旺季，讓你創(chuàng)富自由。