【課程介紹】
鹽水鵝是淮揚菜系的代表菜之一,在江蘇長江流域及長江以北地區(qū)具有相當高的受眾,從最北的鹽城、淮安,向南依次到興化、高郵、到儀征、揚州及三泰地區(qū),再向南到蘇南的鎮(zhèn)江和丹陽,鹽水鵝在這些地區(qū)都有相當長的歷史,是這些地區(qū)人們廣泛喜愛的一款上等鹵味。鵝肉味甘平、補陰益氣、暖胃生津,具有低鹽、低脂肪、低膽固醇及高蛋白、高瘦肉率的特點。
【課程概要】
1、選材,配料
2、清洗工序
3、炒鹽、腌制工藝
【教學優(yōu)勢】
李記世家所有產(chǎn)品都色香味俱全;
所有的項目都;
全實踐教學,學員全程親自動手學習;
隨到隨學,不限時間學會為止;
住宿免費,伙食費自理。
【學習時間】
不限制學習時間,一般5天左右,視個人情況而定。
【師資團隊】
蔣云輝老師
世家傳承人
國家二級技師
資深面食培訓師
從事餐飲業(yè)24年,有豐富的烹飪專業(yè)技能和實際教學能力
劉會貴老師
廚政管理師
資深烹飪技師
國 家級二級烹飪技師
從事餐飲行業(yè)14年,已具有豐富的烹飪專業(yè)技能和實際教學能力
【教學現(xiàn)場】
【學校簡介】
李記世家百年老字號,專業(yè)從事小吃研發(fā)、培訓、咨詢、管理、策劃等服務,倡導“傳統(tǒng)與時尚,美味與健康”的飲食文化為己任,秉承“誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務實”的經(jīng)營理念,專注于飲食文化的傳播與推廣,匯集全國名廚的烹飪技巧與餐飲管理理念,擁有專業(yè)的營銷策劃團隊和廚師培訓團隊,我們熱誠期待有共同熱愛中華美食的伙伴攜手共進、共創(chuàng)輝煌。
【學校環(huán)境】