【課程背景】
灌湯包,是一種漢族特色小吃。制作原料主要有面粉、溫水、豬五花肉等。早在北宋市場(chǎng)上已有售賣(mài),當(dāng)時(shí)稱(chēng)灌漿饅頭或灌湯包子。著 名產(chǎn)地開(kāi)封。
灌湯包形式美觀,內(nèi)容精美別致,肉餡與鮮湯同居一室。吃之,便就將北國(guó)吃面、吃肉、吃湯三位一體化,是一種整合的魅力。 吃灌湯包子,湯的存在列第 一位,肉餡次之,面皮次次之。
【學(xué)習(xí)流程】
【培訓(xùn)內(nèi)容】
面的制作,調(diào)餡及皮凍的制作,包的手法蒸的技巧等
1、大包系列 :鮮肉大包、海鮮大包、韭菜三鮮包、麻辣豆腐包
2、水煎包系列:鮮肉水煎包、鍋貼、韭菜水煎包、白菜肉煎包
3、 餡餅系列:鮮香肉餅、雞蛋餅、素餡餅、蔥油餅
4 、爽口 小菜:拌三絲、涼拌土豆絲、清爽小泡菜、涼拌海帶絲
5 、養(yǎng)生粥類(lèi):黑米粥、南瓜大米粥、紅棗小米粥、皮蛋瘦肉粥、豆?jié){、豆腐腦
6 、飄香面食:油潑面、武漢熱干面、香菇燉雞面、海鮮拌面、紅燒牛肉面、刀削面、老北京炸醬面
7 、中餐類(lèi):黃燜雞、秘制排骨、蛋炒飯系列、把子肉系列
【培訓(xùn)方式】
按照師傅指導(dǎo)的標(biāo)準(zhǔn)比例配方和制作流程,老師一對(duì)一教學(xué),學(xué)員親自動(dòng)手操作,反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止,不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。
【作品展示】
【培訓(xùn)時(shí)間】
上午8:30-18:00,學(xué)員隨到隨學(xué),包食宿,學(xué)習(xí)時(shí)間均可自由調(diào)配,學(xué)會(huì)為止,
正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為3-5天左右,視個(gè)人學(xué)習(xí)進(jìn)度而定。
【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】
【學(xué)校簡(jiǎn)介】
濰坊聚創(chuàng)餐飲管理有限公司是一家集食品研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)、餐飲項(xiàng)目培訓(xùn)、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務(wù)策劃服務(wù),為一體的綜合性餐飲業(yè)服務(wù)性培訓(xùn)機(jī)構(gòu),以創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向并以提供優(yōu)質(zhì)的特色聚創(chuàng)小吃培訓(xùn)。公司自年成立以來(lái),以“幫助小吃創(chuàng)業(yè)者邁向成功”為使命,秉承“責(zé)任、誠(chéng)信、共贏、創(chuàng)新、感恩”的價(jià)值觀,專(zhuān)心致力于小吃飲食文化的傳承。
【學(xué)校實(shí)力】
聚創(chuàng)的營(yíng)銷(xiāo)策劃專(zhuān)家,和研發(fā)團(tuán)隊(duì),憑借自己獨(dú)到的見(jiàn)解,并以開(kāi)發(fā)和引進(jìn)并舉,不斷進(jìn)步,專(zhuān)業(yè)態(tài)度,團(tuán)隊(duì)合作,現(xiàn)早已在餐飲界,享有很好的口碑!并為廣大想創(chuàng)業(yè)者,提供了大量?jī)?yōu)質(zhì)的投資項(xiàng)目,聚創(chuàng)竭誠(chéng)為你創(chuàng)富,為你導(dǎo)航,讓你創(chuàng)業(yè)無(wú)憂!聚創(chuàng)始終視口味為生命,以誠(chéng)信立足社會(huì),靠品質(zhì)和服務(wù)創(chuàng)立品牌,以超前的經(jīng)營(yíng)理念和不驕不躁、踏實(shí)穩(wěn)健的作風(fēng),本著互惠互利,誠(chéng)信雙贏的原則,愿與各界有識(shí)之士,共同努力,做中國(guó)特色的小吃品牌。因此,我們熱誠(chéng)期待與有識(shí)之士及合作伙伴攜手共進(jìn)、共創(chuàng)輝煌。
【學(xué)校文化】
【學(xué)校環(huán)境】
86%滿意度
濰坊聚創(chuàng)小吃培訓(xùn)學(xué)校
綜合
環(huán)境 : 4.1師資 : 4.3教學(xué) : 4.4