南京Brewing手沖咖啡初級培訓(xùn)課程

【課程內(nèi)容】

咖啡概論與感官基礎(chǔ)

沖煮理論、沖煮要素

沖煮方式與設(shè)備

沖煮控制圖與金杯萃取

工作區(qū)域管理

手沖咖啡出品與評估

SCA標準化考核

WBrC世界沖煮大賽評分表講解與操練

【教學目的】

讓學員在日常生活或咖啡工作中有更優(yōu)秀的咖啡出品，擁有優(yōu)秀的咖啡品鑒與出品調(diào)控能力，在咖啡沖煮的過程中發(fā)揮獨特創(chuàng)造力。

【級別分類】

初級

【教學現(xiàn)場】

胡健講師

CQIQ·Grader國際咖啡品質(zhì)鑒定師；

SCA國際精品咖啡協(xié)會講師/認證官；

SCA國際精品咖啡協(xié)會咖啡師高級；

SCA國際精品咖啡協(xié)會烘焙師高級；

SCA國際精品咖啡協(xié)會金杯師高級；

SCA國際精品咖啡協(xié)會杯測師高級；

第三屆ABrC全國總決賽冠 軍教練；

第四屆ABrC南京賽區(qū)亞軍教練；

2019TBC沖煮賽南京賽區(qū)感官評委；

國家職業(yè)技能咖啡師大賽裁判員；

國家職業(yè)技能鑒定（咖啡師）考評員；

CCL“云南杯”沖煮大賽認證評委；

IGCA中韓金 牌咖啡大賽感官評委；

教學經(jīng)驗：資深咖啡行業(yè)從業(yè)者，自2015年開始咖啡培訓(xùn)，輸送大量學員進入咖啡行業(yè)。教學經(jīng)驗豐富、授課范圍囊括零基礎(chǔ)入門到專業(yè)咖啡比賽指導(dǎo)。

【辦學特色】

小班制體驗式課堂。專業(yè)理論+感官訓(xùn)練+技術(shù)實操+專業(yè)咖啡交流圈，全方位培養(yǎng)專業(yè)咖啡人才。

【教學優(yōu)勢】

我們提供專業(yè)、前沿的理論知識、感官培訓(xùn)和咖啡烘焙培訓(xùn)，是南京唯 一一家SCA全模塊咖啡培訓(xùn)機構(gòu)，擁有全模塊證書的簽署資格。

我們培養(yǎng)學員深入了解咖啡行業(yè)，咖啡店運營、咖啡機磨豆機等咖啡器材采購、咖啡店菜單設(shè)計、咖啡豆采購、咖啡比賽等等。

【教學現(xiàn)場】

【課程安排】

教材：SCA模塊課程自制ppt，聞香瓶，咖啡機烘焙機等。

特點：咖啡基礎(chǔ)理論專業(yè)**。

授課方式：專業(yè)理論+杯測訓(xùn)練+實操。

班型：小班制。

食宿：僅包午飯，住宿不包。

【學習**】

提供SCA考試與認證服務(wù)，學習期間能得到專業(yè)咖啡培訓(xùn)師的點評請教，進入專業(yè)咖啡交流圈。

課程費用：

初級：3800

SCA認證費：

初級：1500

（自選）

老師：胡健

【教學環(huán)境】

【學校簡介】

南京本紀咖啡學院創(chuàng)辦于2015年，是南京首家SCA咖啡培訓(xùn)機構(gòu)，也是唯 一一家SCA全模塊咖啡培訓(xùn)機構(gòu)，擁有SCA全模塊全等級的證書簽署資格。