【教學(xué)目標(biāo)】
以培養(yǎng)咖啡甜品專(zhuān)業(yè)人才為目標(biāo),通過(guò)系統(tǒng)的學(xué)習(xí)熟練掌握慕斯咖啡甜品制作技能,達(dá)到中高級(jí)咖啡師、甜品師的水平。
【行業(yè)前景】
消費(fèi)升級(jí)背景下,啤酒、方便面等細(xì)分品類(lèi)發(fā)展下滑,但咖啡卻迎來(lái)發(fā)展紅利。近十幾年我國(guó)咖啡行業(yè)不斷發(fā)展,咖啡市場(chǎng)消費(fèi)群體多元化,不像奶茶的消費(fèi)群體大部分是年輕人。
且咖啡的文化知識(shí)深厚,體現(xiàn)的是層次與品位。
【適合人群】
1、18-35歲熱愛(ài)烘焙的廣大男女同胞。
2、無(wú)論您是上班族,無(wú)業(yè),自由職業(yè),或者是寶媽都可輕松掌握。
3、0基礎(chǔ)對(duì)西點(diǎn)蛋糕有興趣人員。
【課程簡(jiǎn)介】
咖啡精品班學(xué)時(shí)10天,每個(gè)學(xué)員都會(huì)提供真材實(shí)料的純牛奶和咖啡豆。包括咖啡基礎(chǔ)知識(shí)、種工具原料學(xué)習(xí)、拉花形狀技術(shù)、各式冷熱咖啡等技術(shù)的學(xué)習(xí)。
掌握多種經(jīng)典單品咖啡、濃縮咖啡、各種花式冷熱咖啡的制作過(guò)程。掌握奶泡技術(shù)和拉花水流技術(shù),能夠熟練掌握愛(ài)心、有金香、天鵝等多種系列咖啡拉藝術(shù),學(xué)會(huì)舉一反三。
【課程設(shè)置】
1、產(chǎn)品類(lèi)型企業(yè)化定制:根據(jù)復(fù)合型門(mén)店的產(chǎn)品類(lèi)型及比例設(shè)置;
2、實(shí)戰(zhàn)情景化---門(mén)店模擬實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練:讓學(xué)員具備復(fù)合門(mén)店的生產(chǎn)全流程經(jīng)驗(yàn),提前適應(yīng)就業(yè)崗位工作;(下單--分工----制作配合----包裝----擺設(shè)-----定價(jià)-----產(chǎn)品成分-----儲(chǔ)藏方式及時(shí)間)
3、橫縱向作業(yè)點(diǎn)評(píng):群體性取長(zhǎng)補(bǔ)短、個(gè)性化指導(dǎo)完善
4、真材實(shí)料實(shí)訓(xùn):原料品質(zhì)高,真胚實(shí)戰(zhàn)
5、海量產(chǎn)品實(shí)訓(xùn):人手一機(jī),獨(dú)立完成成品數(shù)量多,同一個(gè)產(chǎn)品制作數(shù)量多
6、攝影技術(shù)指導(dǎo)課:相片級(jí)技術(shù),為創(chuàng)業(yè)宣傳素材提前做好準(zhǔn)備
【學(xué)習(xí)時(shí)間】
【班型特點(diǎn)】
小班制,90%實(shí)操+10%理論教學(xué),真材實(shí)料教學(xué),循環(huán)授課,課程*學(xué)會(huì),2年內(nèi)免費(fèi)復(fù)訓(xùn)
【里永優(yōu)勢(shì)】
1、深圳規(guī)模超前,國(guó)內(nèi)實(shí)力強(qiáng)勁。里永已開(kāi)辦9個(gè)獨(dú)立校區(qū)其中深圳5個(gè)校區(qū),廣州3個(gè)校區(qū),貴陽(yáng)1個(gè)校區(qū),及建設(shè)中的成都、昆明校區(qū),在國(guó)內(nèi)硬件、師資、教學(xué)方面占有很大優(yōu)勢(shì)。
2、強(qiáng)大中教團(tuán)隊(duì),世界知名外教。學(xué)校多年來(lái)吸收了國(guó)內(nèi)各學(xué)科優(yōu)秀教師,均是在西點(diǎn)、韓裱、面包等領(lǐng)域的知名教師,且校方高薪聘請(qǐng)了世界面包大賽冠 軍、三星米其林主廚、韓國(guó)國(guó)際裱花協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)親自來(lái)校教學(xué)。
3、100+線下門(mén)店,校企聯(lián)合教學(xué)。學(xué)校依托120+麥路嘉線下門(mén)店優(yōu)勢(shì),前端課堂與終端銷(xiāo)售對(duì)接,對(duì)一線市場(chǎng)變化更加敏感,產(chǎn)品更新快而準(zhǔn),同時(shí)為畢業(yè)生提供優(yōu)先加盟機(jī)會(huì)。
4、全程小班教學(xué),大量實(shí)操鍛煉。全程使用真材實(shí)料練手感,每天給學(xué)員大量實(shí)操時(shí)間;限定老師帶學(xué)員數(shù)量,嚴(yán)格小班教學(xué),限額報(bào)滿即止。
5、商用課程設(shè)計(jì),創(chuàng)業(yè)開(kāi)店指導(dǎo)。課程教學(xué)以實(shí)用性為目的,滿足學(xué)員畢業(yè)后開(kāi)私房、門(mén)店、就業(yè)的需求,畢業(yè)生由20多年創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的導(dǎo)師,提供專(zhuān)項(xiàng)創(chuàng)業(yè)開(kāi)店指導(dǎo)。
6、協(xié)助創(chuàng)業(yè),學(xué)員課后免費(fèi)運(yùn)用場(chǎng)地、設(shè)備。里永秉承以協(xié)助學(xué)員為主的理念,為**私房創(chuàng)業(yè)初期學(xué)員的需求,校方在每日課后,為有需要的學(xué)員提供,免費(fèi)的接單工作場(chǎng)地以及設(shè)備。
7、幫助就業(yè),里永學(xué)員擁有優(yōu)先進(jìn)入名企就業(yè)機(jī)會(huì)。里永與幸福西餅、面包新語(yǔ),喜釋吐司,85°C, 御蝶坊、星巴克、喜茶等諸多業(yè)內(nèi)知名企業(yè),均有校企合作機(jī)制,為有就業(yè)需求的學(xué)員提供就業(yè)扶持幫助。
【教學(xué)環(huán)境】
【教學(xué)**】
1、駐店實(shí)戰(zhàn):頂三天,深圳首家一個(gè)真正蛋糕店實(shí)戰(zhàn)學(xué)校;
2、零基礎(chǔ)教學(xué):老師手把手指導(dǎo),從零基礎(chǔ)到精通的蛻變;
3、高性價(jià)比:傳授專(zhuān)業(yè)西點(diǎn)技術(shù);
4、隨到隨學(xué):循環(huán)授課;
5、實(shí)操教學(xué):首創(chuàng)“2+8”模式,推動(dòng)學(xué)員創(chuàng)新成長(zhǎng)的培訓(xùn)理念;
6、精品小班制:老師手把手、一對(duì)一指導(dǎo);
7、:百分百會(huì),不會(huì)免費(fèi)再學(xué);
8、頒發(fā)結(jié)業(yè)證書(shū):考核合格,頒發(fā)結(jié)業(yè)證書(shū);
9、推薦就業(yè):與各大品牌企業(yè)合作,畢業(yè)同學(xué)輕松就業(yè);
10、輔助創(chuàng)業(yè):專(zhuān)業(yè)烘焙8年,提供學(xué)員開(kāi)店指導(dǎo);
11、免費(fèi)學(xué)新品:結(jié)業(yè)學(xué)生新品免費(fèi)學(xué),不收材料費(fèi)、學(xué)費(fèi);
12、中途不收費(fèi):學(xué)費(fèi)包含課堂上所需要的所有東西,包括設(shè)備和原材料的使用,發(fā)校服、工具,免材料費(fèi)。