特色小炒快餐制作培訓(xùn)班

【培訓(xùn)菜品】

酸豆角炒雞雜、揚(yáng)州炒飯、酸筍炒雞雜、番茄炒蛋、冬菇燜雞快 、炒滑蛋、麻辣豆腐、紅燒豆腐、肉末豆腐、紅燒茄子、辣子雞快 、紅燒魚快、豆瓣羅非魚、糟辣羅非魚、糖醋菊花魚 、燜腐、黃瓜炒肉片、酸菜炒大腸、糖醋排骨、酸筍黃豆?fàn)F魚仔、糖醋炸蛋 、肉末炒玉米、苦瓜炒牛肉 、酸菜炒牛肉、子姜菠蘿炒鴨快、酸菜炒牛肉 、回鍋肉 、肉絲炒面。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

快餐小炒培訓(xùn)內(nèi)容

1、刀工練習(xí)

學(xué)習(xí)刀工技能。重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握各類食材的切制手法、技巧等知識。

2、配制配菜

學(xué)習(xí)各類菜品的搭配。重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握每道菜肴的主配菜以及副配菜的搭配方法、技巧5等知識。

3、原料處理

學(xué)習(xí)各種肉類食材的處理方法。重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握每種肉類食材的腌制、去腥、初加工等知識。

4、烹飪?nèi)R品

學(xué)習(xí)每道菜肴的烹飪方法。重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握每一道菜肴的完整烹飪手法、技巧、拋鍋、火候、時間、調(diào)

味、裝盤等知識。

【招生對象】

1、不想打工準(zhǔn)備學(xué)一些手藝，年齡18歲以上70歲以下。

2、想開快餐店 、擔(dān)任快餐店大廚的人員。

【辦學(xué)特色】

1、“理論為輔，實(shí)操為主”老師手把手教學(xué)，學(xué)員親自動手實(shí)操

2、“一人報名，兩人可學(xué)”中途不收取任何費(fèi)用

3、食材全包，不收取任何材料費(fèi)

4、隨到隨學(xué)，不限學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止

【教學(xué)現(xiàn)場】

【學(xué)習(xí)**】

1、,學(xué)會為止

2、學(xué)成之后老師免費(fèi)指導(dǎo)技術(shù)問題

3、技術(shù)配方百分百傳授,無任何保留

【辦學(xué)師資】

李老師

廣西柳州人擅長中式烹飪技術(shù)、白案類項目教學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、注重賣相和味道

鄭老師

廣西柳州人擅長中式烹飪技術(shù)、白案類項目曾任椿記燒鵝主廚,三年曾任順豐國宴主廚五年

【教學(xué)優(yōu)勢】

十幾年制作經(jīng)驗老師手把手教學(xué)，包材料、會。

【學(xué)校榮譽(yù)】

【授課方式】

1、現(xiàn)場教學(xué)

2、網(wǎng)上視頻教學(xué)

【教材特點(diǎn)】

配方詳細(xì)，精確到克

【教學(xué)目的】

讓每個學(xué)員都能夠擁有一個餐飲開店的技術(shù)

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校簡介】

紅松葉小吃培訓(xùn)隸屬于柳州市紅松葉餐飲管理有限公司，本公司創(chuàng)立于2005年，是一家專注于餐飲美食教育、餐飲管理、餐飲菜式開發(fā)的創(chuàng)新型餐飲教育企業(yè)。

在未來的美食行業(yè)中，餐飲店將會成為消費(fèi)者的消費(fèi)場所之一。美味的小吃是開店經(jīng)營必不可少的，掌握專業(yè)美食做法和開店經(jīng)營管理知識，將是未來最基本的開店專業(yè)