特色小炒快餐制作培訓班

【培訓菜品】

酸豆角炒雞雜、揚州炒飯、酸筍炒雞雜、番茄炒蛋、冬菇燜雞快 、炒滑蛋、麻辣豆腐、紅燒豆腐、肉末豆腐、紅燒茄子、辣子雞快 、紅燒魚快、豆瓣羅非魚、糟辣羅非魚、糖醋菊花魚 、燜腐、黃瓜炒肉片、酸菜炒大腸、糖醋排骨、酸筍黃豆燜魚仔、糖醋炸蛋 、肉末炒玉米、苦瓜炒牛肉 、酸菜炒牛肉、子姜菠蘿炒鴨快、酸菜炒牛肉 、回鍋肉 、肉絲炒面。

【培訓內容】

快餐小炒培訓內容

1、刀工練習

學習刀工技能。重點學習掌握各類食材的切制手法、技巧等知識。

2、配制配菜

學習各類菜品的搭配。重點學習掌握每道菜肴的主配菜以及副配菜的搭配方法、技巧5等知識。

3、原料處理

學習各種肉類食材的處理方法。重點學習掌握每種肉類食材的腌制、去腥、初加工等知識。

4、烹飪萊品

學習每道菜肴的烹飪方法。重點學習掌握每一道菜肴的完整烹飪手法、技巧、拋鍋、火候、時間、調

味、裝盤等知識。

【招生對象】

1、不想打工準備學一些手藝，年齡18歲以上70歲以下。

2、想開快餐店 、擔任快餐店大廚的人員。

【辦學特色】

1、“理論為輔，實操為主”老師手把手教學，學員親自動手實操

2、“一人報名，兩人可學”中途不收取任何費用

3、食材全包，不收取任何材料費

4、隨到隨學，不限學習時間，學會為止

【教學現(xiàn)場】

【學習**】

1、,學會為止

2、學成之后老師免費指導技術問題

3、技術配方百分百傳授,無任何保留

【辦學師資】

李老師

廣西柳州人擅長中式烹飪技術、白案類項目教學嚴謹、注重賣相和味道

鄭老師

廣西柳州人擅長中式烹飪技術、白案類項目曾任椿記燒鵝主廚,三年曾任順豐國宴主廚五年

【教學優(yōu)勢】

十幾年制作經驗老師手把手教學，包材料、會。

【學校榮譽】

【授課方式】

1、現(xiàn)場教學

2、網上視頻教學

【教材特點】

配方詳細，精確到克

【教學目的】

讓每個學員都能夠擁有一個餐飲開店的技術

【學校環(huán)境】

【學校簡介】

紅松葉小吃培訓隸屬于柳州市紅松葉餐飲管理有限公司，本公司創(chuàng)立于2005年，是一家專注于餐飲美食教育、餐飲管理、餐飲菜式開發(fā)的創(chuàng)新型餐飲教育企業(yè)。

在未來的美食行業(yè)中，餐飲店將會成為消費者的消費場所之一。美味的小吃是開店經營必不可少的，掌握專業(yè)美食做法和開店經營管理知識，將是未來最基本的開店專業(yè)