青島生日蛋糕制作培訓(xùn)班

【課程內(nèi)容】

一、生日蛋糕課程學(xué)習(xí)

蛋糕抹胚一刀收

網(wǎng)紅蛋糕巧克力插件制作

糖藝天鵝糖藝?yán)z蛋糕制作

水晶溶洞蛋糕制作

網(wǎng)紅滴落蛋糕制作

巧克力芝士淋面蛋糕制作

網(wǎng)紅簡約ins風(fēng)蛋糕制作

斷層水果蛋糕制作

網(wǎng)紅刷金流金蛋糕制作

數(shù)字蛋糕制作

異性，球體蛋糕制作

數(shù)字蛋糕制作

網(wǎng)紅艾素糖糖片制作

網(wǎng)紅芭比蛋糕制作

老人拜壽蛋糕制作

兒童蛋糕制作

手繪蛋糕制作

糖霜糖牌蛋糕制作

巧克力轉(zhuǎn)印、3D打印、開業(yè)慶典蛋糕制作

二、講解裱花基礎(chǔ)知識和使用技巧

鮮奶的打發(fā)程度及注意事項

植物奶油和動物奶油的區(qū)別，使用和保存

裱花工具的認(rèn)識和使用技巧

蛋糕專用色素和噴粉的認(rèn)識及使用方法

噴槍的選擇和使用方法

實戰(zhàn)練習(xí)各種蛋糕花邊及藝術(shù)花卉操作手法和技巧

花邊：貝殼邊，弧形邊，波浪邊，豆豆花邊，花籃邊，蛋糕掉線等十幾種常用蛋糕花邊

花卉：玫瑰.牡丹，康乃馨，長壽菊花，百合，向日葵，繡球花，等十幾種常用蛋糕藝術(shù)花卉。

三、實戰(zhàn)練習(xí)卡通，仿真十二生肖及人物制作

四、實戰(zhàn)練習(xí)抹胚，花卉蛋糕，歐式水果蛋糕顏色搭配和裝飾擺放技巧

各種直形，直形加高，圓形，方形，心形，異性及各種歐式胚的做法

各種花卉和水果胡擺放要求和顏色配制及搭配技巧

卡通造型，手繪圖形，3D打印蛋糕的技能要求

各種水果雕刻的造型和實踐技巧

各種蛋糕藝術(shù)字的寫法和技巧

五、實戰(zhàn)練習(xí)各種巧克力蛋糕插件制作方法和技巧

巧克力融化溫度調(diào)控，黑白巧克力如何搭配

制作各種巧克力扇面，貝殼，螺旋，三角，生日快樂牌，巧克力鏟花和煙卷

網(wǎng)紅巧克力刷金，巧克力扇貝，巧克力魚尾，星空巧克力球等

六、實戰(zhàn)制作超軟戚風(fēng)生日蛋糕胚和海綿蛋糕胚

七、慕斯蛋糕類：提拉米蘇，藍(lán)莓慕斯，慕斯切塊，香橙慕斯，抹茶慕斯冰激凌蛋糕，奶香慕斯，巧克力慕斯

【師資力量】

張欣欣

8年教齡，翻糖蛋糕韓式裱花

主攻方向：翻糖蛋糕，韓式裱花

教育背景：

2012年—2014年任青島五星級酒店西餐部領(lǐng)班

2014年—2015年在英國PME進(jìn)修翻糖

2015年—2016年在韓國進(jìn)修韓式奶油霜裱花和韓式豆沙裱花蛋糕

2016年6月至今任富士阿立翻糖蛋糕，韓式裱花高級講師

李云霞

10年教齡，藝術(shù)蛋糕裱花

主攻方向：藝術(shù)蛋糕裱花課程

教育背景：從事專業(yè)裱花師10年，擅長陶藝蛋糕制作、歐式水果蛋糕制作、巧克力蛋糕、網(wǎng)紅淋面、滴落蛋糕及手繪，浮雕蛋糕制作。曾在“元祖”“好利來”食品連鎖機構(gòu)擔(dān)任蛋糕裱花督導(dǎo)。店面管理和店面營銷經(jīng)驗十分豐富。現(xiàn)任富士阿立裱花蛋糕高級講師

【學(xué)校簡介】

青島富氏阿立專業(yè)西點蛋糕培訓(xùn)機構(gòu)成立于2005年，2009年被評為青島"十佳"甲級培訓(xùn)單位。2012年在北京被評為《西點蛋糕培訓(xùn)最 具影響力品牌》《西點蛋糕培訓(xùn)魅力領(lǐng)軍者》。2014年在青島被評為《最信賴的十大培訓(xùn)機構(gòu)》《定點示范培訓(xùn)單位》。擁有青島市規(guī)模最 大、最專業(yè)的西點蛋糕技能培訓(xùn)基地，學(xué)校實力雄厚，超前的教學(xué)模式、一 流的師資隊伍，吸引全國各地學(xué)員慕名而來。

我校與香港，臺灣，日本等知名業(yè)內(nèi)人士定期交流，每年都將最 好的技術(shù)和經(jīng)營理念傳授給學(xué)，我校以重德育才為己任，以社會需要為目的，致力于社會各界合作，向社會輸送一 流高級蛋糕裱花技能人才。本校與上百家用人單位合作，畢業(yè)生就業(yè)率達(dá)100 %

我校采用餅店式模式教學(xué)，主要以實際操作為己任，讓每個學(xué)員都全部實踐操作，老師手把手教學(xué)，讓每個學(xué)員都能夠達(dá)到獨立操作，獨立開店創(chuàng)業(yè)的能力。

【學(xué)校榮譽】

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)員作品】