淮安蛋黃焗龍蝦培訓課程

【課程介紹】

蛋黃焗龍蝦是由龍蝦為主要食材做成的一道菜品，屬于家常菜。味鮮美，有蛋黃香味，色澤鮮艷。

【上課內(nèi)容】

第 一階段：

學習內(nèi)容：理論學習，技術(shù)講解、原料認識、材料性質(zhì)、物資采購等、項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

階段目標：示范講解，專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范；老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

第二階段：

學習內(nèi)容：龍蝦底料炒制，熟制龍蝦包裝、速凍、一體化培訓模式，全套技術(shù)指導易學易懂，，學會為止，不限制時間。

階段目標：不限制學習時間，學會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。

第三階段：

學習內(nèi)容：開店指導:流程講解,包括店面選址、人員配備、物資采購等。

階段目標：設(shè)備采購、店面裝修設(shè)計、店面廣告宣傳、營銷策略、終身技術(shù)升級、就業(yè)**、免費使用阿兵功夫龍蝦商標品牌。

【教學現(xiàn)場】

【學員風采】

【機構(gòu)簡介】

盱眙阿兵龍蝦餐飲管理連鎖有限公司簡介：

在數(shù)十年前，盱眙還僅僅是一個蘇北不知名的小縣城，而今卻以“小龍蝦”產(chǎn)業(yè)而聞名天下，成為中國聞名遐邇的“龍蝦之城”，每年都會有數(shù)十萬名食客奔赴盱眙，只為品嘗那一次傳說中的“龍蝦美味”。

目前，盱眙已經(jīng)形成了一條從養(yǎng)殖、銷售，到深加工、燒制等完整的龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈條，而盱眙龍蝦真正揚名海外的，還是在于其“香飄四?！钡莫毺仫L味。在盱眙這座小縣城里，幾乎每條大街上都會有一家小龍蝦餐館，但是真正傳承了盱眙小龍蝦精髓的卻并不多見，“阿兵龍蝦”就是其中之一?！鞍⒈钡摹绊祉酏埼r燒制史”距今已經(jīng)有18年的時間，可以說是盱眙縣中最早一批投身于“小龍蝦”事業(yè)的餐館品牌。

“阿兵龍蝦”誕生于1999年， 2003年“阿兵”在盱眙金源北路開設(shè)了“盱眙阿兵龍蝦館”。在餐館開業(yè)之后，“阿兵”的“特色小龍蝦”就吸引了眾多美食愛好者，每日生意都十分火爆。歷經(jīng)數(shù)年的壯大發(fā)展，“阿兵”的龍蝦品牌也在不斷優(yōu)化升級。2009年“阿兵”正式搬遷至盱眙縣金源北路與山水大道交匯處，成立“盱眙阿兵龍蝦餐飲服務連鎖有限公司”。

人們對于美食總是無法抗拒的，而“阿兵”麻辣鮮美的“小龍蝦”就更是其中的翹楚。自盱眙的“中國龍蝦節(jié)”開辦以來，“阿兵”出品的龍蝦美食就一直深受海內(nèi)外游客的歡迎，多次獲得“全國龍蝦制作十大名店”、“中國龍蝦節(jié)最受消費者歡迎店”，“中國龍蝦節(jié)烹飪大賽歷屆金獎”等榮譽，其“阿兵”的龍蝦品牌更是已獲“江蘇省著 名商標”稱號。

當前“阿兵”小龍蝦每年的年產(chǎn)值已過千萬元，每日上座率更是爆滿。為了能夠讓更多的人體會龍蝦的美味，將正宗的盱眙龍蝦傳播到全國各地，“阿兵”在創(chuàng)立餐飲服務公司之后，特別推出了“小龍蝦”培訓與加盟的系列項目，使得全國的創(chuàng)業(yè)人士都有機會在龍蝦餐飲業(yè)中發(fā)家致富。

經(jīng)過不斷的創(chuàng)新，“阿兵龍蝦”已經(jīng)研發(fā)了麻辣小龍蝦、十三香小龍蝦、香辣小龍蝦、蒜香小龍蝦等多種龍蝦菜品的改良做法。對于有志于加入“阿兵龍蝦”的創(chuàng)業(yè)人士，公司將會全部傾囊相授，與其攜手走上龍蝦餐飲事業(yè)的巔 峰！

【師資力量】

劉德喜

龍蝦培訓師傅

特長：盱眙十三香龍蝦、麻辣龍蝦、香辣龍蝦、椒鹽龍蝦、鹵水龍蝦、 蒜泥龍蝦等

個人成就與榮譽：

出生盱眙，從小特別愛好美食，15歲綴學，跟隨親戚,拜師學藝，從事廚師烹飪20余年, 2009年進入盱眙阿兵龍蝦,任職龍蝦培訓師傅，專心，專注教學，為更多創(chuàng)業(yè)者提供技術(shù)教導，讓每位學生充滿信心成功創(chuàng)業(yè)。

比賽得獎：

盱眙龍蝦歷屆金獎得主

CCTV-7美食節(jié)目比賽團隊第 一名

李青陽

龍蝦培訓師傅

特長：龍蝦烹飪、盱眙十三香龍蝦、麻辣龍蝦、香辣龍蝦、椒鹽龍蝦、鹵水龍蝦、 蒜泥龍蝦等

個人成就與榮譽:

地地道道的盱眙本地人, 2012年進入阿兵從事龍蝦烹飪師傅, 2014年至今專門負責龍蝦烹飪培訓職務!專心，專注教學，為更多創(chuàng)業(yè)者提供龍蝦培訓技術(shù)教導，讓每位學生充滿信心成功創(chuàng)業(yè)。

比賽得獎:

盱眙龍蝦歷屆金獎得主

CCTV-7美食節(jié)目比賽團隊第 一名