【四川鹵菜介紹】
川菜是全國(guó)八大菜系之首而"川鹵"又是川菜中具特色的。不但色澤美觀、香氣襲人、唇齒留香、回味悠長(zhǎng),還具有保健強(qiáng)身的作用。
【教學(xué)內(nèi)容】
鹵菜的基本知識(shí),加工用具的配置,加工原料的選用與初加工,成功鹵湯的調(diào)制與保管,鹵水配方、鹵水制作、調(diào)色調(diào)味、火候把握,和各種口味的調(diào)制方法。系列葷素鹵品加工的全程工藝,鹵品加工的注意事項(xiàng)。鹵品加工用具,原材料,中藥材,各種調(diào)味品的采購(gòu)渠道,經(jīng)營(yíng)開(kāi)店的指導(dǎo)(含經(jīng)營(yíng)選址與營(yíng)銷技巧)等。
【技術(shù)核心】
鹵水的制作技術(shù)和保管,能調(diào)出好的鹵水才能鹵出好口味的產(chǎn)品,我們?yōu)榱俗屆课粚W(xué)員朋友能學(xué)到好的技術(shù)。在學(xué)習(xí)過(guò)程中,讓學(xué)員們親手反復(fù)操作從清水配料調(diào)制鹵水開(kāi)始,到成品出鍋完全獨(dú)立狀態(tài)下完成全部過(guò)程,直到做出合格的產(chǎn)品為止。
【作品展示】
【教學(xué)特色】
學(xué)校的每個(gè)項(xiàng)目,都是師傅示范指導(dǎo),學(xué)員親手操作,反復(fù)實(shí)踐,從頭到尾,實(shí)實(shí)在在的學(xué)習(xí)制作。
【教學(xué)**】
每一位學(xué)員在學(xué)習(xí)技術(shù)的時(shí)候,學(xué)校都會(huì)給他指導(dǎo),該項(xiàng)目的相關(guān)設(shè)備和原料如何購(gòu)買得到。學(xué)習(xí)結(jié)束后我們會(huì)為學(xué)員提供店面裝修和經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)。
【老師介紹】
楊鴻泳
全能老師,教學(xué)經(jīng)驗(yàn)十年
【課程安排】
理論學(xué)習(xí)
1、開(kāi)店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等
2、項(xiàng)目技術(shù)詳情批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換,配比等
3、店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)
2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店技巧,原材料的選擇、采購(gòu)、成本、預(yù)算。
自我實(shí)戰(zhàn)
1、自己備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)
2、自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)
3、學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程
【機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介】
本公司所有培訓(xùn)項(xiàng)目,全程親手操作,隨到隨學(xué),所有項(xiàng)目均掌握核心技術(shù),無(wú)需受制于人。退伍軍人及殘疾人士憑證優(yōu)惠百分之十。學(xué)二送一,外地學(xué)員免費(fèi)提供吃住。
常年招生,隨到隨學(xué),百余種特色小吃項(xiàng)目,各種早餐全套技術(shù)。
【機(jī)構(gòu)環(huán)境】
100%滿意度
泉州石獅味汁香小吃培訓(xùn)學(xué)校
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學(xué) : 5.0