2021年4 月 8 日上午,我校2021年烹飪專業(yè)芳華酒店實(shí)體店教學(xué)班開班儀式在佛山市卓藝芳華酒店舉行,佛山市桂城技工學(xué)校常務(wù)副校長(zhǎng)易興華、佛山市卓藝芳華酒店總經(jīng)理朱英高出席了此次開班儀式.
開班儀式由佛山市桂城技工學(xué)校九江烹飪實(shí)訓(xùn)基地主任潘英學(xué)主持,參與此次實(shí)體店教學(xué)活動(dòng)的是2019秋烹飪班的學(xué)生和班主任莫敏玲老師。
隨后,19秋烹飪班同學(xué)入住酒店。4月9-10日,卓藝芳華酒店安排了各部門的主管為2019秋烹飪班的學(xué)生做了詳細(xì)的崗前培訓(xùn),指導(dǎo)學(xué)生盡快適應(yīng)教學(xué)班的實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)內(nèi)容。
經(jīng)過(guò)酒店的專業(yè)崗前培訓(xùn),2019秋烹飪班的學(xué)生進(jìn)入了對(duì)應(yīng)的崗位進(jìn)行實(shí)境實(shí)訓(xùn),同學(xué)們對(duì)此次實(shí)體店教學(xué)班的學(xué)習(xí)充分期待,積極的投入到此次教學(xué)實(shí)訓(xùn)活動(dòng)中。
據(jù)悉,為進(jìn)一步深化省關(guān)于粵菜師傅工程精神,提高我校烹飪專業(yè)學(xué)生技能水平,我校積極探索校企深度合作教學(xué)模式,靈活將專業(yè)課堂教學(xué)與企業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)相結(jié)合,開辦實(shí)體店實(shí)踐教學(xué)班,全年級(jí)烹飪班學(xué)生到實(shí)體店不同崗位參與實(shí)踐學(xué)習(xí),由酒店烹飪師傅傳授學(xué)生烹飪技藝,作品由酒店客戶品嘗點(diǎn)評(píng),通過(guò)實(shí)境實(shí)訓(xùn)的教學(xué)顯著提升烹飪班學(xué)生的實(shí)操技能。經(jīng)過(guò)多年的實(shí)踐探索我校的實(shí)體店教學(xué)班教學(xué)模式逐步成熟,2020年,我校烹飪專業(yè)實(shí)體店教學(xué)項(xiàng)目被評(píng)為省眾創(chuàng)杯粵菜師傅卓越創(chuàng)意獎(jiǎng).