南京西餐料理精英專業(yè)培訓(xùn)班

【課程簡介】

通過操作實(shí)訓(xùn)，掌握一些開胃菜、 主菜、三明治、批薩、醬汁和意面的制作，了解相關(guān)原料知識，并能靈活運(yùn)用，完成學(xué)業(yè)后，具有較高的西餐知識和操作技能可進(jìn)入各星級酒店西廚房工作及知名的西餐連鎖店工作，具有定的西廚房、西餐廳等操作管理經(jīng)驗(yàn)。

【行業(yè)前景】

隨著餐飲行業(yè)的發(fā)展，西餐行業(yè)已經(jīng)成為熱新興高薪行業(yè)，未來5年西餐主廚社會(huì)需求量大，在業(yè)內(nèi)已經(jīng)出現(xiàn)了很多企業(yè)高福利籠絡(luò)人才。西式烹調(diào)各類相關(guān)技能表現(xiàn)出的行業(yè)好、入門快、就業(yè)佳等種種特點(diǎn)則成為90后學(xué)習(xí)的技能。

【創(chuàng)業(yè)就業(yè)支持】

針對就業(yè)人員

提供專業(yè)的就業(yè)指導(dǎo)

入職溝通

信息資料管理

后期經(jīng)驗(yàn)分享

針對創(chuàng)業(yè)人員

提供專業(yè)的創(chuàng)業(yè)營銷課程

運(yùn)營技巧和成本控制

店鋪的選址、裝修以及原材料

設(shè)備采購的經(jīng)驗(yàn)分享

【老師介紹】

張?zhí)祚Y/simon

擅長:法餐、意大利餐、印度餐、東南亞菜系

榮譽(yù):

蘇寧集團(tuán)答謝晚宴主廚

馬云，史玉柱等餐食主廚

江蘇衛(wèi)視跨年演唱會(huì)主廚

金鷹國際酒店集團(tuán)微笑之星

西餐高級廚師

工作經(jīng)歷：

2012.2-2014.9 迪拜凱悅酒店西廚領(lǐng)班

2014.9-2016.5 南京金奧費(fèi)爾蒙酒店西廚主管

2016.6-2016.7 南京華泰萬麗酒店西廚主管

2016.7-2017.5 索菲特中山高爾夫酒店西廚主管

2017.5-2017.6 南京新街口諾富特酒店西廚副廚師長

2017.11-2018.6 南京金鷹皇冠假日酒店資深主管

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

共計(jì)720課時(shí)，以酒店西廚房實(shí)際操作為主導(dǎo)，教師、學(xué)生同步操作的模式教學(xué)湯品制作技術(shù)

湯品制作技術(shù)

奶油洋蔥湯|意式蔬菜湯|德式土豆湯等（36種）

開胃菜制作技術(shù)

德式土豆色拉I意式蔬菜色拉|田園色拉等（45種）

三明治制作

俱樂部三明治I照燒雞肉三明治|煙熏三 文魚三明治等（22種）

基本功

刀工|切洋蔥絲|胡蘿卜絲|番茄丁|肉片等（12種）

沙司的制作技術(shù)

千島醬|凱撒醬|蛋黃醬|期椒汁|荷蘭汁等（30種）

主菜制作技術(shù)

茄汁意面I日式咖喱飯|美式漢堡包等（70種）

其他類(壽司、批薩、小吃等)

水牛城雞翅I水果色拉I越南春卷等（66種）

【學(xué)員作品】

【學(xué)校簡介】

南京歐米奇西點(diǎn)西餐學(xué)院隸屬于上市母公司中國東方教育集團(tuán)，是中國的職業(yè)技能教育提供商。集團(tuán)旗下有：歐米奇西點(diǎn)西餐教育、新華電腦教育、萬通汽車教育、新東方烹飪教育等知名教育品牌。中國東方教育始終重視學(xué)生的就業(yè)及職業(yè)發(fā)展，并始終堅(jiān)持以提高畢業(yè)生的就業(yè)能力及薪酬為愿景。

【學(xué)校優(yōu)勢】

1、歐米奇西點(diǎn)西餐教育母公司中國東方教育（股票代碼：667.HK）是港股職業(yè)技能培訓(xùn)第 一股，也中國的職業(yè)技能教育供應(yīng)商。

2、歐米奇在全國開設(shè)四十余家院校，為中國培養(yǎng)真正具有國際水平的西點(diǎn)大師

3、注重實(shí)操，技能教學(xué)，練習(xí)時(shí)間充足且有效

4、全球甜秘之旅，考察知名甜品圣地，探索潮流前沿

5、自主研發(fā)新品在線學(xué)習(xí)系統(tǒng)，一次報(bào)名可學(xué)終生

6、全方面創(chuàng)就業(yè)幫扶，實(shí)現(xiàn)學(xué)員行業(yè)夢想

7、階段性考核，幫助學(xué)員掌握扎實(shí)技能

8、新鮮食材，進(jìn)口高端設(shè)備，維護(hù)教學(xué)秩序，**教學(xué)質(zhì)量

【學(xué)校環(huán)境】