杭州烘焙甜點全能培訓課程

【課程簡介】

從事烘焙行業(yè)中食品烤制的師傅的統(tǒng)稱。運用不同的操作技術(shù)、成型技巧及成熟的方法對主料、輔料進行加工和創(chuàng)新，制成中式、西式風味面點、點心的人員。

【課程性質(zhì)】

以酒店餅房實際操作為主導，教師、學生同步操作的模式教學。

【教學目的】

通過教學培訓后使學生熟悉和掌握西式面點師專業(yè)基礎知識和專業(yè)技能知識，了解相關(guān)原料知識，并能靈活運用，完成學業(yè)后可進入各星級酒店餅房工作及知名的西點連鎖店工作，具有一定的西餅店、烘焙坊、面包房等操作經(jīng)驗。

【課程任務】

操作技能強調(diào)基本功扎實與西式點心的熟練制作的實用性，努力培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力與技法的靈活運用能力。

【教學內(nèi)容】

常溫蛋糕類

日式輕芝士、布朗尼、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕、妙芙、美人芝士等(約15種)

面包類

軟質(zhì)、歐式、法式、披薩、丹麥及天然酵母面包(約101種)

裱花類

蛋糕基礎(約20)、 花卉(約15)、花邊(約15種)

月餅類

廣式月餅、蘇式月餅、冰皮月餅的制作等(約3種)

餅干類

杏仁曲奇、意大利餅干、椰蓉球熒越莓餅干、檸檬杏仁曲奇等(約28種)

塔、派、甜品、慕斯類

卡龍、閃電泡芙、天鵝泡芙、慕斯、法式甜點、俄羅斯提拉米蘇等(約85種)

翻糖、姜餅類

各種造型、各式花卉(約30種)

【行業(yè)前景】

全國多個學校

歐米奇西點西餐學校擁有遍布全國多個城市，數(shù)位就業(yè)指導老師為您貼心服務。

企業(yè)推薦就業(yè)

我們與全國多家企業(yè)合作，合格畢業(yè)生推薦至星級酒店，大型西點連鎖企業(yè)就業(yè)。

就業(yè)平臺幫助

學校致力打造校企合作“雙贏”就業(yè)平臺，為學子就業(yè)提供幫助

營銷經(jīng)典課程

杭州歐米奇專為有創(chuàng)業(yè)需求的學子量身打造創(chuàng)業(yè)營銷經(jīng)典課程，培養(yǎng)你創(chuàng)業(yè)思維與方法。

【老師介紹】

劉鋒?/?Evan

西點教師

擅長：軟歐面包，法式面包

國家高級西式面點師

世界餐飲聯(lián)合會西點大師

第三屆鷹潭桃酥節(jié)傳統(tǒng)糕點大賽銀獎

第十七屆全國焙烤職業(yè)競賽面包組銀獎

第二十一屆全國烘焙職業(yè)競賽銅獎

第十屆世界面包大賽華東區(qū)四強

履歷：

20多年西點烘焙行業(yè)經(jīng)驗，曾任惠爾康等多家品牌連鎖店店長，為多家酒店宴席制作西點精品，擁有豐富的西點烘焙經(jīng)驗和教學經(jīng)驗。

【學員風采】

【關(guān)于我們】

杭州歐米奇西點西餐學校隸屬于新華教育集團，歐米奇在全國現(xiàn)有45家院校，是行業(yè)內(nèi)唯 一 一家西點烘焙教育的上市品牌，也是經(jīng)浙江省杭州市人力資源和社會**局批準的涵蓋西點、西餐、咖啡，調(diào)酒等多個專業(yè)層次的職業(yè)教育院校。

校園薈萃東西方美食元素，集學習、休閑、娛樂于一體,校園呈現(xiàn)歐式建筑特色，學校配套設施完善，擁有國際一 流實訓教室和教學設施，現(xiàn)有西餐、西點、咖啡、調(diào)酒四大熱門專業(yè)，2022現(xiàn)面向全國招生。

【教學環(huán)境】