青島西點烘焙課程

【課程設置】

課時一：蛋糕系列 

材料及工具的認識與使用

日式紅茶蛋糕、北海道原味蛋糕、巧克力蛋糕紅絲絨蛋糕、百變紫薯蛋糕、巧克力夢龍卷

抹茶紅豆蛋糕卷、經典無水蛋糕、戚風蛋糕胚、可可蛋糕胚、抹茶蛋糕胚、各種紙杯蛋糕

第二課時：爆漿蛋糕系列

材料及工具的認識與使用

海鹽芝士爆漿蛋糕，五福爆漿蛋糕，抹茶爆漿蛋糕

場枝甘露爆漿蛋糕，巧克力爆漿蛋糕，奶酪爆漿蛋糕

紫薯爆漿蛋糕，芋泥爆漿蛋糕，紅絲絨爆漿蛋糕

第三課時：盒子蛋糕系列

材料及工具的認識與使用

紅絲絨盒子蛋糕，抹茶盒子蛋糕，芒果盒子蛋糕

可可盒子蛋糕，草莓盒子蛋糕，奧利奧盒子蛋糕

紫薯盒子蛋糕，芋泥盒子蛋糕，拉絲盒子蛋糕

第四課時：曲奇系列

材料認識及工具使用

原味曲奇，抹茶曲奇，巧克力曲奇，珍泥曲奇

第五課時：脆皮泡芙系列

材料認識及工具使用

車輪泡芙，閃電泡芙，脆皮泡芙

甜甜圈泡芙，日式泡芙，多種口味卡仕達餡料

第六課時：千層蛋糕系列

材料認識及工具使用

榴蓮千層蛋糕，紅絲絨千層蛋糕，芒果千層蛋糕

蝶豆花千層蛋糕，可可千層蛋糕，樹莓千層蛋糕

草莓千層蛋糕，焦糖千層蛋糕，抹茶千層蛋糕

第七課時：網紅系列

爆漿毛巾卷，抹茶毛巾卷，紅絲絨毛巾卷

草莓毛巾卷，焦糖海鹽毛巾卷，芒果毛巾卷

抱抱卷 牛軋?zhí)茄┗ㄋ秩帐奖槔?/p>

雪媚娘，蜜桃雪媚娘，香橙雪媚娘

第八課時：點心餅干蛋塔系列

材料認識及工具使用

蔓越莓餅干，瑪格麗特，小熊餅干，軟曲奇

蛋黃酥，巧克力奇普，榴蓮酥，葡式蛋塔

密豆蛋塔，黃桃蛋塔，星空蛋黃酥

第九課時：月餅系列

材料認識及工具使用

【廣式月餅】月餅皮的制作與注意事項

【蘇式月餅】酥皮的制作】餡料的配方調制

冰皮月餅，桃山皮月餅，巧克力流心月餅

豆沙月餅，蛋黃月餅，蓮蓉月餅，肉松月餅

第十課時：披薩系列材料認識及工具使用

海鮮披薩，芝士披薩，培根披薩，水果披薩

【學生作品】

【機構環(huán)境】

【師資力量】

李洪合

20年教齡

主攻方向：西點烘培

教育背景

2000年畢業(yè)日本東京優(yōu)雅西點學院

2001年開辦金銘西點學校

有20多年的學校管理經驗

創(chuàng)造了一套易懂易學的授課模式

王紅軍

19年教齡

主攻方向：豆沙翻糖蛋糕課程

教育背景

2001-2005年任職青島技師學院西點師

2006年1月-2006年12月在日本進修學習

2007年1月至今，在青島金銘任職翻糖師西點師

現(xiàn)任金銘學校全能老師

邵瑞石

12年教齡

主攻方向：法式西點課程

教育背景

2007年1月2007年12月畢業(yè)于法國籃帶學院

2008年1月至今任職青島金銘西點烘焙師

有多年的授課經驗，現(xiàn)任金銘學校烘焙法式西點老師

【學員風采】

【機構簡介】

青島金銘西點培訓學校，開辦于1997年，經青島市人社局批準的具有合法辦學資質的正規(guī)學校，學校常年招生，隨到隨學，學員畢業(yè)可以加盟，也可以自己開店，開店設備，包裝盒，店面櫥柜，廠家直接發(fā)貨到家，保證質量，都是大品牌，保證出廠價，如果學員不開店，想就業(yè)的學員，山東省內隨時可以安排，擁有多家合作就業(yè)單位，來金銘學習，就業(yè)，開店，讓學員沒有后顧之憂。