西安調(diào)酒師培訓班,調(diào)酒技術(shù)培訓

【行業(yè)前景】

調(diào)酒行業(yè)在中國起步較晚，隨著酒行業(yè)的日益紅火，調(diào)酒師漸漸成為了一門新型的職業(yè)，調(diào)酒師也將成為各大酒吧搶手的人才。根據(jù)目前發(fā)展情況來看，調(diào)酒業(yè)將成為中國未來幾大吃香行業(yè)之一。中國酒吧業(yè)正處于起步階段，缺口較大、技術(shù)型、管理型人才少，發(fā)展前景廣闊，因此調(diào)酒師也成為“高薪職業(yè)”的代名詞。但想要成為一名專業(yè)的調(diào)酒師，報班必不可少。

【職業(yè)特點】

作為一名調(diào)酒師要掌握各種酒的產(chǎn)地、物理特點、口感特性、制作工藝、品名以及飲用方法，并能夠鑒定出酒的質(zhì)量、年份等。 此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么樣的酒，也需要調(diào)酒師給出合理的推薦。例如，因為雞尾酒都是由一種基酒搭配不同的輔料構(gòu)成，酒和不同的輔料會產(chǎn)生什么樣的物理化學效應，從而產(chǎn)生什么樣的味覺差異，對于調(diào)酒師而言，是創(chuàng)制新酒品的基礎(chǔ)。調(diào)酒師作為餐飲業(yè)的重要一員，扮演著重要角色，因此，在餐飲領(lǐng)域?qū)φ{(diào)酒師擁有較為嚴格的職業(yè)要求。

【哪些學員適合學習調(diào)酒?】

1、零基礎(chǔ)，想轉(zhuǎn)行的學員

2、在為找工作犯愁的學員

3、想要創(chuàng)業(yè)開家酒吧的學員

4、喜歡調(diào)酒，熱愛生活的學員

【課程設置】

1、基礎(chǔ)手法技巧：首先了解調(diào)酒師職業(yè)標準、認識調(diào)酒制作工具、學握英式搖壺、美式搖壺、調(diào)和法、直注法、分層法、搗碎法沖撞法等基礎(chǔ)手法；以及還有基礎(chǔ)練習、酒吧對客服務流程、調(diào)酒師點單服務流程。

2、制作雞尾酒：搖和法手法技巧、了解搖和法入氣技巧了解冰塊出水量為什么選擇搖和法、了解及制作較受歡迎的8款搖和法雞尾酒；調(diào)和法手法改變歷史、了解調(diào)和法不同操作手法為什么選擇調(diào)和法、了解及制作較受歡迎的10款調(diào)和法雞尾酒。

【課程特點】

1、技能競賽：培訓期間由老師推薦就業(yè)，學成后可參加由協(xié)會推薦的各類社會技能競賽。

2、直觀教學：采用國際設備設施和原材料教學，技術(shù)課程以親身實踐的形式進行直觀教學。

3、教學服務：為每一位學員量身訂做培訓、考證、就業(yè)規(guī)劃；為所有學員提供教學服務。

【教學內(nèi)容】

1、手工冰的制作（冰柱、方冰、冰球）；經(jīng)典雞尾酒的制作；創(chuàng)意雞尾酒的制作（無酒精、節(jié)日、季節(jié)、主題、派對）；

2、酒吧的運行及推廣（酒水單的制作、營業(yè)執(zhí)照的申請辦理、成本控制、線上推廣、店面的運營管理）；

3、分子雞尾酒的制作（自制風味糖漿、奶洗、浸泡、油洗、木桶陳釀、球化、煙熏、泡沫）；雞尾酒的調(diào)制手法練習；

4、設置與設計吧臺；設備、玻璃器皿與機械的采購、使用與維護；開吧、吧間服務與收吧工作標準；酒水的品鑒、采購與保管；

5、碳烤手撕魷魚、秘制醬汁涼拌菜、紅油順風耳、爽脆蓮藕、爽脆云耳、麻辣牛肉、香鹵鴨腎、牛排佐秘制沙拉醬汁、澳洲谷飼牛板腱、澳洲谷飼n5和牛、黑松露蘑菇意面、意大利肉醬意面；

6、印尼蝦片、脆炸洋蔥圈、黑松露薯條、臺灣鹽酥雞、奧爾良雞中翅、西班牙火腿芝士拼盤、黑椒牛肉粒、德式香腸拼盤、京蔥牛肉串、碳烤雞脆骨、碳烤牛肉串、碳烤大蝦。

【學生作品】

西安新東方調(diào)酒師培訓課程注重培養(yǎng)學生個人技能以及為其拓展個人成長平臺，采用理論+實操結(jié)合教學、小班化教學、實操體驗式教學，教學產(chǎn)品緊跟潮流，與酒吧店面的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)完全匹配，短期內(nèi)即可掌握標準酒吧店面全系產(chǎn)品的生產(chǎn)制作。如果你對調(diào)酒有濃厚的興趣，喜歡品酒，想要學習花式調(diào)酒，或是想要從事職業(yè)調(diào)酒的工作，想要自己創(chuàng)業(yè)開酒吧，那么選擇西安新東方調(diào)酒師培訓班是比較不錯的選擇。

【辦學優(yōu)勢】

陜西新東方烹飪學校隸屬于中國東方教育集團，辦學30余年以來，持續(xù)為社會和企業(yè)培養(yǎng)輸送優(yōu)秀的烹飪、西點西餐、酒店管理、幼師人才；學校配備高水準的教學示范廳、現(xiàn)代化操作大廳、互動式模擬餐廳、酒店模擬客房、基本功練習工作間、西點烘焙示范店等各類實習大廳和多媒體教室、西點專業(yè)教室、西餐專業(yè)教室、標本器具展示廳、鋼琴房、舞蹈室、畫室、計算機房等各類專業(yè)教室100余間，創(chuàng)立互動式模擬實景教學，加強學子實戰(zhàn)訓練；學校常年在校生4000余人，建有配套的學生公寓、圖書館、餐廳、超市、浴室，同時擁有籃球場、乒乓球場、臺球場等各類基礎(chǔ)設施，生活配套設施完善，為學生提供完善的后勤保障。學校創(chuàng)建“技能+就業(yè)”一體化教學模式，擁有一支由技師及高級技師組成的專業(yè)骨干教師團隊；是一所集餐飲培訓、酒店管理、幼兒教育、學歷服務、職業(yè)技能鑒定為一體的的國際餐飲教育基地。

教學模式

陜西新東方烹飪學校以“明德尚能，知行合一”為校訓理念，以“匯集天下名菜，培養(yǎng)廚師精英”為辦學特色，以“重師德，厚基礎(chǔ)，有技能”為質(zhì)量特色，創(chuàng)“五步教學法”，著重培養(yǎng)學生的烹飪實踐技能，學習期間嚴格實行教學階段考核，努力把學生培養(yǎng)成為烹飪基本功扎實、善于鉆研、兼具創(chuàng)新意識和終身自我學習能力的廚師人才，實現(xiàn)學生的多元化成長和可持續(xù)發(fā)展。