西安中式面點培訓班,新東方面點課程

【理論學習】

1.基礎知識：《面點概論》、《面點原料概論》、《面點設備與器具》、《面點制餡工藝》、《面點成型工藝》、《面點文化的表現(xiàn)形式》、《職業(yè)道德與愛崗敬業(yè)》。

2.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

3.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

4.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

【示范講解】

1.專業(yè)老師手把手的實戰(zhàn)示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

3.發(fā)面方法：快速發(fā)面、酵母發(fā)面、燙面發(fā)面、速凍發(fā)面、老面發(fā)面；

4.包子調(diào)料：天然調(diào)味料的選擇，以及天然調(diào)味料配方的比例，堿水的配制方法；

5.打料的流程和技巧，制作火候的把控；

【教學內(nèi)容】

熟練掌握面點基礎和面、搓條訓練、面點包子、水餃、蒸餃訓練、冷水面團的調(diào)制、溫水面團的調(diào)制等、以及40道面點品種如湯圓、麻團、南瓜餅 、糯米糍、鮮肉蒸餃、芹黃燒賣、金魚餃、蘭花餃、白菜餃、知了餃、素菜蒸餃、干菜包、三丁包、雪筍包、素蟹粉包、冬菜包、棉花包、奶黃秋葉包、小雞酥、核桃酥、鴻運酥、叉燒酥、伍仁蘇式月餅、花生酥、元寶酥、香麻軟棗、咸水角、雞冠餃、腰果麻球、像生雪梨果、像生白兔餃、像生南瓜團、燒賣皮等制作等。

【教學實踐】

1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

【適合人群】

本套課程適合對特色面點系列感興趣，有想開特色面點系列店的創(chuàng)業(yè)者報名學習。

【課程特色】

1.新東方烹飪多年專注餐飲技術培訓，擁有豐富的教學經(jīng)驗，較高的教學品質(zhì)；

2.注重學員的評價，榮獲眾多學員的口碑認可；

3.經(jīng)驗豐富的老師實操指導，標準化實訓流程，少走彎路；

4.教理論，重實踐，反復練習，學會為止；

5.提供開店輔導，助力輕松創(chuàng)業(yè)。

【機構(gòu)優(yōu)勢】

1、陜西新東方烹飪學校隸屬于知名的中國東方教育，學院品牌大、知名度高。

2、師資力量雄厚，學院的老師來自知名酒店和烹飪專業(yè)院校，烹飪大賽金廚獎獲得者，能讓你學到好的技術。

3、采用開放式教學，“知識+技能”一體化教育模式，堅持理論與實習操作相結(jié)合的學習方式。

4、老師、手把手的指導學生實際操作，直到學員完全學會。

5、學院建有國內(nèi)水準的示范廳、翻鍋大廳、西點教室等各類實習大廳100余間，基礎設施配套完善。

6、學習過程中全部采用真材實料，情景教學真實操作。

7、學院環(huán)境優(yōu)美，交通便利，城市條件優(yōu)越，是創(chuàng)業(yè)就業(yè)者的天堂。

8、對創(chuàng)業(yè)指導、開店的選址、裝修、成本核算、產(chǎn)品技術更新、運營管理給予指導。重慶新東方專業(yè)老師親自指導，配方技術無保留教授。學院將提供6大創(chuàng)業(yè)幫扶，另外,還有學院大師編撰的產(chǎn)品制作與運營手冊,給學員提供全面系統(tǒng)的技術指導。

【機構(gòu)介紹】

陜西新東方烹飪學校是經(jīng)西安市人力資源和社會保障局批準的專業(yè)職業(yè)學校。目前擁有渭水、南稍門兩大校區(qū)，占地面積近50畝，常年在校生2000余人，含中高級雙師型教職員工180余名。配置各類型先進設施設備約500臺套，就業(yè)崗位模擬實訓室、演示室、理實一體化教室80余間。能為不同專業(yè)同學提供全面且系統(tǒng)的軟硬件保障和環(huán)境支撐。同時學校還具備完善的烹飪考試認證體系，是國家職業(yè)技能鑒定中心的定點考點。

校訓：明德尚能，知行合一。

校風：厚德自強，務實創(chuàng)新。

學風：修德精技，勤學苦練。

教風：重德善教，育人為才。

【教學模式】

陜西新東方烹飪學校以“明德尚能，知行合一”為校訓理念，以“匯集天下名菜，培養(yǎng)廚師精英”為辦學特色，以“重師德，厚基礎，有技能”為質(zhì)量特色，創(chuàng)“五步教學法”，著重培養(yǎng)學生的烹飪實踐技能，學習期間嚴格實行教學階段考核，努力把學生培養(yǎng)成為烹飪基本功扎實、善于鉆研、兼具創(chuàng)新意識和終身自我學習能力的廚師人才，實現(xiàn)學生的多元化成長和可持續(xù)發(fā)展。

【辦學理念】

特色立校、品質(zhì)強校、名師揚校、教研興校。

【辦學宗旨】

匯集飫下名菜，培養(yǎng)廚師精英。

【辦學目標】

為學員提供更多更好的創(chuàng)就業(yè)機會

為繼承和發(fā)揚博大精深的中華美食文化

為促進中國職業(yè)教育的蓬勃發(fā)展而不懈努力

【辦學特色】

以社會需求為向，以技能教育為根本，培養(yǎng)應用型高技能人才。

以崗位能力為目標，以實訓實戰(zhàn)為段，構(gòu)建人才培養(yǎng)體系。

注重職業(yè)素質(zhì)教育，開創(chuàng)技能與素養(yǎng)并重的人才培養(yǎng)模式。