特色小吃培訓課程

【教學培訓模式】

1.師傅說師傅做(師傅做學員看)

2.師傅說你做(學員做師傅教)

3.你說你做(反復練習)

4.考核(產(chǎn)品考核)

【熱門項目】

【培訓內(nèi)容】

一、理論學習:

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

【課程學習】

核心技術(shù)

手把手教學

實體操作

包材包料

運營學習

食材辨識

不間斷售后服務

二、示范講解:

1.專業(yè)老師實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)，

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算、設備等。

三、自我實踐:

1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

【學習方式】

線上線下均可授課

【課程學制】

大多數(shù)學員5-7天能完全掌握學會

【課程優(yōu)勢】

十八年經(jīng)驗師傅親手教學，每一份都精心挑選，從原料選取到和面餡料再到蒸鍋出爐，每層都是由經(jīng)驗豐富的師傅把控。

我們這里學習技術(shù)的教會，手把手的教核心配方，就是我教你產(chǎn)品的配方比例、操作流程、核心料包的配置等等能真正有用的技術(shù)，有實習場地可以學到會為止。

【作品展示】

【教學現(xiàn)場】

【學校介紹】

上海明頂正餐飲管理有限公司（“明夫人”）是一家小吃研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項目聯(lián)盟、餐飲咨詢與策劃服務為一體的綜合性餐飲發(fā)展餐飲企業(yè)，我們所有小吃項目，既可固定開店，又可流動經(jīng)營，四季經(jīng)營。

明夫人以倡導”傳統(tǒng)與時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，秉承”誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務實”的經(jīng)營理念，致力于傳統(tǒng)特色小吃、地方名優(yōu)小吃、甜點飲品、咖啡調(diào)酒、歐美特色餐飲、西餐西點、東南亞特色飲食等技術(shù)及文化開發(fā)和研究，目前開發(fā)的項目在市場廣為運用已達500余種。

公司長期以來，始終堅守連鎖經(jīng)營管理模式和“質(zhì)量優(yōu)質(zhì)，信譽至上，保持特色，持續(xù)發(fā)展”的經(jīng)營理念。有多家直營門店，覆蓋中國多個省份城市。公司總部在上海，公司擁有強大的師資力量，集聚60多名專業(yè)培訓人才，每位都擁有精湛的技術(shù)和豐富的開店經(jīng)驗，為學員成功提供全面的指導和保障服務。一個好的企業(yè)就是要幫助有夢想的人實現(xiàn)夢想、學習成功、發(fā)家致富。

經(jīng)營理念：質(zhì)量優(yōu)質(zhì)，信譽至上，保持特色，持續(xù)發(fā)展。

服務理念：服務創(chuàng)造價值。

質(zhì)量理念：質(zhì)量鑄就品牌。

成本理念：一分一厘來之不易。

人才理念：能者上，平者讓，庸者下。

學習理念：持之以恒、學以致用、提升自我。

安全理念：安全就是生產(chǎn)力。

布魯克林是明夫人旗下品牌，主打西點咖啡、飲品，可以學習各種裱花蛋糕、港式、歐式西點甜品、芝士類甜品、韓式水果蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕，法式甜品等制作技術(shù)。學生畢業(yè)后能制作提拉米蘇、泡芙、比薩、蛋撻等高級酒店宴席流行西點精品，調(diào)制時尚冷、熱飲。教學過程中實習"名師一對一同步專業(yè)教學"，由國家評委、中國烘焙大師等名師組成的實力雄厚的教學團隊，一對一指導學生，強勢的教學實力讓您輕松學西點技術(shù)!以"實踐為主，理論為輔"(實踐課程占90%，理論課程占10%)，學生實習一人一套模具、轉(zhuǎn)臺，獨立實踐操作，全面提升學生的西點專業(yè)素質(zhì)。

【教學環(huán)境】