宜賓小吃制作培訓(xùn)課程

【小吃】

小吃是一類在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品的總稱。小吃就地取材，能夠突出反映當(dāng)?shù)氐奈镔|(zhì)文化及社會(huì)生活風(fēng)貌，是一個(gè)地區(qū)不可或缺的重要特色，更是離鄉(xiāng)游子們對(duì)家鄉(xiāng)思念的主要對(duì)象。

世界各地都有各種各樣的風(fēng)味小吃，因當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗而異，特色鮮明，風(fēng)味獨(dú)特?，F(xiàn)代人吃小吃通常不是為了吃飽，除了可以解饞以外，品嘗異地風(fēng)味小吃還可以藉此了解當(dāng)?shù)仫L(fēng)情。

【課程特色】

小吃培訓(xùn)涵蓋上百種美味小吃，包含燒烤、早餐早點(diǎn)、宜賓燃面、火鍋、冒菜等，老師毫無(wú)保留傳授小吃配方，隨到隨學(xué)，每天新鮮食材實(shí)操練習(xí)，老師手把手教學(xué)，學(xué)會(huì)為止，學(xué)校提供宿舍。

【學(xué)習(xí)時(shí)間】

30天

【老師介紹】

張雨濤

職稱：國(guó)家高級(jí)技師、國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師、國(guó)家烹飪大師

擅長(zhǎng)：特色、創(chuàng)新、精品川菜制作

擁有20多年星級(jí)酒店經(jīng)驗(yàn)，以技服人，菜肴制作實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)豐富，臨灶操作應(yīng)變能力強(qiáng)。曾先后擔(dān)任桂圓賓館副廚師長(zhǎng)、金沙大酒店廚師長(zhǎng)。曾擔(dān)任全國(guó)政協(xié)副主席楊汝岱蒞臨宜賓指導(dǎo)工作期間的廚師長(zhǎng)

現(xiàn)被聘請(qǐng)為宜賓新東方烹飪學(xué)校川菜實(shí)操大師

梁立

職稱：國(guó)家高級(jí)技師、注冊(cè)中國(guó)烹飪大師、川菜大師

擅長(zhǎng)：特色川菜制作、流行川菜制作、菜肴圍邊制作

四川省宜賓市筠連縣人，是全國(guó)金廚獎(jiǎng)獲得者、民族級(jí)注冊(cè)裁判員、川菜輝煌三十周年杰出人物獎(jiǎng)，建國(guó)七十周年川菜創(chuàng)新杰出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)。曾參加李鵬等領(lǐng)導(dǎo)人來(lái)宜賓視察的膳食安排接待工作。

現(xiàn)任宜賓新東方烹飪學(xué)校外聘實(shí)操大師。

【學(xué)員風(fēng)采】

人生可以按部就班，可以中途換道，只要你選擇便風(fēng)雨兼程。

嚴(yán)鑫 ，一個(gè)1997年的女生，在來(lái)宜賓新東方烹飪學(xué)校之前，是宜賓市某公司的文案策劃，每天都在重復(fù)一樣卻又不一樣的工作，雖說是朝九晚六的上班時(shí)間，但很少能在六點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)下班，多數(shù)時(shí)間都是八點(diǎn)或者九點(diǎn)才能結(jié)束一天的工作，有時(shí)遇到有重要的活動(dòng)，不管時(shí)間多晚，也要加班直至完成，周而復(fù)始的工作，讓她對(duì)自己的人生產(chǎn)生了懷疑。

她想，既然是幫助別人策劃活動(dòng)，幫助他人吸引顧客，而且還要加班到很晚，并不是自己的意愿，何不做自己想做的事情，自己為自己策劃呢？于是，便追尋自己的想法，果斷辭職，來(lái)到宜賓新東方烹飪學(xué)校，報(bào)讀我校的冷飲甜品初級(jí)創(chuàng)業(yè)班，在校期間，認(rèn)真學(xué)習(xí)，有任何疑問，及時(shí)的詢問老師，力求學(xué)習(xí)完美，掌握扎實(shí)的技術(shù)。

針對(duì)創(chuàng)業(yè)的學(xué)員，我校不僅是傳授知識(shí)與技術(shù)，還對(duì)開店的一系列流程和經(jīng)驗(yàn)給予了學(xué)生最詳細(xì)的講解，這樣便讓學(xué)員在選址、開店等方面不再迷茫。結(jié)束學(xué)習(xí)之后，嚴(yán)鑫在宜賓萊茵春天商場(chǎng)旁邊開了一家“水果撈”，門店試營(yíng)業(yè)時(shí)，在校時(shí)的班主任以及學(xué)校就業(yè)創(chuàng)業(yè)辦的指導(dǎo)老師也去了現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和參觀。

生活不止眼前的茍且，還有詩(shī)和遠(yuǎn)方。在平靜如水的生活里，要敢想和敢做，從現(xiàn)在起，重新策劃自己的人生。

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介】

宜賓新東方烹飪學(xué)校是一所教學(xué)專業(yè)、教學(xué)質(zhì)量高的烹飪教育學(xué)校，學(xué)校坐落在素有“萬(wàn)里長(zhǎng)江首城”美譽(yù)的旅游城市---宜賓市，校園環(huán)境優(yōu)美，為學(xué)子提供舒適的學(xué)習(xí)生活環(huán)境。

宜賓新東方烹飪學(xué)校隸屬于全國(guó)出名的新華教育集團(tuán)旗下新東方烹飪教育機(jī)構(gòu)。依托新華教育集團(tuán)雄厚的辦學(xué)實(shí)力，學(xué)校擁有一支技藝精湛、學(xué)識(shí)淵博、治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膸熧Y隊(duì)伍。如：中式烹調(diào)師，西式烹調(diào)師，營(yíng)養(yǎng)配餐師，烹飪技師等。

我校采用先進(jìn)的“二元”管理模式。在教學(xué)上實(shí)施“技能+素質(zhì)”一體化教育，一方面注重學(xué)生技能的培養(yǎng)，為學(xué)生提供更多的實(shí)踐機(jī)會(huì)；另一方面重視學(xué)生綜合素質(zhì)教育，培養(yǎng)學(xué)生成為符合社會(huì)需要的復(fù)合型、專業(yè)型人才。學(xué)校在培養(yǎng)學(xué)生具有較強(qiáng)實(shí)務(wù)操作能力的同時(shí)，學(xué)習(xí)餐飲企業(yè)管理知識(shí)，不僅使學(xué)生獲得職業(yè)技能，同時(shí)還能學(xué)到酒店管理知識(shí)，為更高層次的就業(yè)及發(fā)展增加砝碼。

新東方烹飪教育在國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)的發(fā)展處于前位，新東方建立了覆蓋全國(guó)的就業(yè)網(wǎng)絡(luò)和資源，擁有3萬(wàn)多家合作用人單位。學(xué)校積極與全國(guó)的知名星級(jí)飯店和大型餐飲連鎖公司開展廚師培訓(xùn)、人力資源共享等事宜，受到了合作單位的一致好評(píng)。

【機(jī)構(gòu)環(huán)境】