漯河鹵雞肉培訓(xùn)班

【培訓(xùn)項目】

鹵雞培訓(xùn)系列(秘制燒雞、鹵全雞鹵雞腿、鹵雞脖、鹵雞爪鹵雞心、鹵雞盱.鹵雞翅、鹵雞胗、鹵翅尖、鹵雞頭、鹵雞塊、鹵翅中)

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1.鹵雞高湯原材料的選購和制作方法以及保存方法;

2.鹵雞香料的識別以及選配;

3.鹵雞配方及各種原料的標(biāo)準(zhǔn)量;

4.鹵雞糖色的炒制方法;

5.鹵湯調(diào)色、調(diào)味和火候的學(xué)握;

6.鹵雞中鹵水制作注意事項;

7.鹵雞的紅鹵、白鹵的制作方法;

8.鹵雞原料初加工和處理方法;

9.鹵雞肉類的曉制和案制時間的把握;

10.鹵雞各種食法及味型加工的全程工藝;

11.鹵雞湯料的保管和存放;

12.鹵雞的保存和二次變鮮方法;

13.鹵雞紅油辣椒的香料配方與制作;

14.涼鹵雞拌菜的制作方法和注意事項;

【老師介紹】

鈔老師——高級烹飪師

【培訓(xùn)現(xiàn)場】

【學(xué)習(xí)流程】

1.理論學(xué)習(xí):鹵雞肉技術(shù)講解、原料認(rèn)識、選擇，采購、材料性質(zhì)、物資采購、認(rèn)識培訓(xùn)設(shè)備等。

2.技藝傳授:講述鹵雞肉的主質(zhì)料熟悉及基礎(chǔ)知識。雞肉的腌煮時間掌控,鹵料的配制，鹵肉的保存和調(diào)制等

3.開店指導(dǎo):鹵雞肉流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。設(shè)備采購、店面裝修、終身技術(shù)升級。

【成功店面】

【機構(gòu)簡介】

漯河飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)，是一家主要以小吃、早餐、面食、冷飲、燒烤、中西特色美食技術(shù)研究與推廣，餐飲美食技術(shù)人才培訓(xùn)等服務(wù)為一體的企業(yè)，旗下有飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)。我們通過名師一對一指導(dǎo)，現(xiàn)場實操教學(xué)，短期強化培訓(xùn)，為廣大學(xué)員提可靠的技術(shù)支持，為您掃清障礙，學(xué)成真技術(shù)。飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)總部設(shè)在中國食品名城——漯河，環(huán)境優(yōu)美，交通方便，在校學(xué)習(xí)期間食宿全部免費。

我們秉持“先品嘗，再決定學(xué)習(xí)”的誠信理念，以“理論加實際，實踐操作為主，手把手教學(xué)”為特色。讓每位學(xué)員都有一種賓至如歸的感覺，更可享受到家的溫暖。

凡在此學(xué)習(xí)的學(xué)員，還可享受常年免費技術(shù)咨詢及技術(shù)升級服務(wù)。學(xué)員報名時簽訂培訓(xùn)合同，保證讓每一位學(xué)員都能學(xué)習(xí)到自己滿意的技術(shù)并能熟練掌握配方和食品各操作過程。所有學(xué)員培訓(xùn)期間原材料全部免費，再次培訓(xùn)不收取任何費用。

飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)歡迎有識之士前來考察，品嘗，學(xué)習(xí)。相信我們的技術(shù)、配方、教學(xué)環(huán)境會讓您學(xué)的放心，學(xué)的舒心，充滿信心。

【機構(gòu)目標(biāo)】

飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)推出的“人人可學(xué)會的培訓(xùn)項目”能讓全國所有熱愛小吃的人都能學(xué)會！ 公司成立以來，一直專心致力于小吃技術(shù)推廣。我們憑借強大的技術(shù)研發(fā)和品牌運營實力，結(jié)合自身豐富的餐飲實戰(zhàn)經(jīng)驗，提供更專業(yè)、科學(xué)的服務(wù)。飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)以自己獨到的見解，不斷挖掘、可口的小吃培訓(xùn)項目，讓所有在我校學(xué)習(xí)的朋友永遠都有延續(xù)不斷的小吃技術(shù)學(xué)習(xí)。

【機構(gòu)環(huán)境】