廣州甜品培訓(xùn)權(quán)威班

招生對象

想學(xué)習(xí)甜品制作，對做甜品糖水有興趣的人士。

內(nèi)容大綱

課程簡介

1、我們很歡迎每一位來自全國各地的朋友們親臨現(xiàn)場免費(fèi)品嘗，免費(fèi)試學(xué)我們的課程。

2、正式報(bào)名的學(xué)員需要簽署課程合同以**雙方利益

3、正式開課前我們會(huì)先帶新同學(xué)熟悉整個(gè)學(xué)習(xí)環(huán)境

4、開課堂首先會(huì)由導(dǎo)師介紹新老學(xué)員認(rèn)識(shí)，然后講解課程中所使用的設(shè)備、用具、餐具、材料等等的操作及使用知識(shí)

5、整個(gè)課程主要培訓(xùn)有約近百款基礎(chǔ)產(chǎn)品，可以延伸的搭配產(chǎn)品有近300款，每個(gè)產(chǎn)品都會(huì)先進(jìn)行理論講解然后由導(dǎo)師親自示范再由學(xué)員親自動(dòng)手操作，在學(xué)員獨(dú)自操作期間導(dǎo)師會(huì)在一旁指導(dǎo)

6、初步完成整個(gè)課程后會(huì)安排產(chǎn)品復(fù)習(xí)、技術(shù)考核等，另外我們會(huì)給準(zhǔn)備開店的學(xué)員進(jìn)行新店策劃培訓(xùn)（如何選址、店面評(píng)估、租約技巧、裝修設(shè)計(jì)、前期籌備、開業(yè)籌備、各款產(chǎn)品備量、人員管理等等的經(jīng)驗(yàn)分享）

7、課程后期公司會(huì)安排學(xué)員們市場考察：設(shè)備、用具、餐具、材料等等的購買地點(diǎn)，教大家如何挑選、如何分辨，同時(shí)我們會(huì)為大家提供一份所需物品的詳細(xì)清單及市場價(jià)格，以免學(xué)員獨(dú)自采購時(shí)被抬高

8、整個(gè)課程內(nèi)容以許留山、滿記的產(chǎn)品為主流同時(shí)增加江記自主產(chǎn)品，我們會(huì)為學(xué)員提供詳細(xì)的產(chǎn)品教材（準(zhǔn)備工作、原材料加工、配方表、出品流程、食品安全關(guān)鍵控制點(diǎn)）

9、整個(gè)課程時(shí)間大約10至12天，具體時(shí)間要看個(gè)人的學(xué)習(xí)能力，我們****學(xué)會(huì)，如果學(xué)員時(shí)間久了，技術(shù)生疏，或者公司有新的產(chǎn)品推出，學(xué)員可以回來免費(fèi)繼續(xù)在學(xué)，中途不在增收任何費(fèi)用

10、以上所述均為甜品課程中的無償服務(wù)

11、由于**學(xué)會(huì)，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，所以公司不包吃，如需住宿學(xué)員宿舍，公司收取水電費(fèi)，管理費(fèi)，每人每天10塊錢

歷史由來

甜品在中國有悠久的歷史。據(jù)《詩經(jīng)》載：“二之日鑿冰沖沖，三之日納于凌陰?！?說明遠(yuǎn) 在三千年前的商代，人們就在隆冬季節(jié)把冰塊儲(chǔ)藏起來供夏日用。二之日、三之日即相當(dāng)于農(nóng)歷十二月，鑿冰之聲咚咚，正月時(shí)藏冰于冰庫。據(jù)《元和縣志》載，“古時(shí)姑蘇葑門外曾有座大冰庫，內(nèi)設(shè)窖24座，以按二十四節(jié)氣。每遇嚴(yán)寒，戽水蓄于蕩田，冰既堅(jiān)，貯之于窖，盛夏需以護(hù)魚鮮，并以滌暑?！?/p>

到了周代，還專門設(shè)有專管取冰用冰的官員，稱為“凌人”。 唐代，長安的市場上已有了專門做冰買賣的商人。 到了晚唐，商人為了招來生意，在冰中加糖，更吸引顧客。到了宋代，中國的冷食種類就更多了。如北京，汴京市場上出售的“砂糖冰雪冷元子”，南宋臨安街上賣的“雪泡梅花酒”等。這個(gè)時(shí)期還出現(xiàn)了“冰酪”，如當(dāng)時(shí)詩人楊萬里所描繪：“似膩還成爽，才凝又欲飄；玉來盤底碎，雪到口邊銷?！?/p>

元朝時(shí)的商人，又在冰中加上蜜糖和珍珠粉。元忽必烈執(zhí)政時(shí)，開始生產(chǎn)冰淇淋，為了保守制作工藝的秘密，還頒布了一道除王室外禁止制造冰淇淋的敕令。

明清時(shí)的老北京，就在什剎海等地建有雪池冰窖等以貯冰，宮內(nèi)并設(shè)有管冰事的官員，謂之“凌人 ”，專管斬冰藏冰用冰等事宜。清代時(shí)的冰窖分為官窖、府窖（八大帽子王府自己的冰窖）和民窖。民國初時(shí)一些官府冰窖也由商家經(jīng)營，從此天然冰向民間四合院、醫(yī)院、飯莊、冷飲店供應(yīng)，用于抵御暑熱。同時(shí)，街市上也出現(xiàn)了冷飲食品。冷飲，古稱冰食，約起源于三千多年前的商代。春秋末期時(shí)冰的用途已更廣泛，諸侯喜愛在宴席上飲用冰鎮(zhèn)米酒，在《楚辭》中就有贊賞冰鎮(zhèn)的糯米酒，喝起來既醇香又清涼的記述，可見當(dāng)時(shí)冷飲已流行，制作水平也很高。唐宋時(shí)，“冰食”品種更日益豐富，已有雪泡梅花酒、涼水荔枝膏、冰鎮(zhèn)珍珠汁、冰調(diào)雪藕絲等品種。宋代時(shí)冰食更豐富，據(jù)古籍載，宋皇帝徽宗即因炎夏貪吃冰食，吃傷了脾胃，久治方愈。元代時(shí)，宮廷內(nèi)已有冰酪等美味冰食。相傳清末代皇帝溥儀酷愛吃西餐，他每餐都必食冰淇淋。

清末民國時(shí)老北京街市上已有很多冷食店，已有雪花酪、刨冰、酸梅湯、汽水等物美價(jià)廉的消夏冰食向市民出售。“京都夏日，宴客之筵必有四冰果，以冰拌食，涼沁心脾?！?/p>

舊京時(shí)什剎海荷花市場是大的冰食市場，什剎海會(huì)賢堂飯莊的什錦冰盤則聞名京城?！暗鄢橇氯胀Ｎ?，市人如炊汗如雨。賣冰一聲隔水來，行人未吃心眼開?！痹娙藯钊f里的詩，正詠出夏日里御熱溽暑喜用冰的情景。

直到13世紀(jì)意大利旅行家馬可·波羅離開中國時(shí)，才把中國冰淇淋的制作方法帶到意大利 ，以后有傳到法國和英國。后英國商人又將冰淇淋改制成雪糕。1768年，荷蘭化學(xué)家普利斯特創(chuàng)造了一種能解渴消暑的“荷蘭水”，也就是現(xiàn)在的汽水。1920年，美國一名商人成功研制了冰淇淋。

學(xué)校介紹

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學(xué)員風(fēng)采