廣州甜品培訓權(quán)威班

招生對象

想學習甜品制作，對做甜品糖水有興趣的人士。

內(nèi)容大綱

課程簡介

1、我們很歡迎每一位來自全國各地的朋友們親臨現(xiàn)場免費品嘗，免費試學我們的課程。

2、正式報名的學員需要簽署課程合同以**雙方利益

3、正式開課前我們會先帶新同學熟悉整個學習環(huán)境

4、開課堂首先會由導師介紹新老學員認識，然后講解課程中所使用的設(shè)備、用具、餐具、材料等等的操作及使用知識

5、整個課程主要培訓有約近百款基礎(chǔ)產(chǎn)品，可以延伸的搭配產(chǎn)品有近300款，每個產(chǎn)品都會先進行理論講解然后由導師親自示范再由學員親自動手操作，在學員獨自操作期間導師會在一旁指導

6、初步完成整個課程后會安排產(chǎn)品復(fù)習、技術(shù)考核等，另外我們會給準備開店的學員進行新店策劃培訓（如何選址、店面評估、租約技巧、裝修設(shè)計、前期籌備、開業(yè)籌備、各款產(chǎn)品備量、人員管理等等的經(jīng)驗分享）

7、課程后期公司會安排學員們市場考察：設(shè)備、用具、餐具、材料等等的購買地點，教大家如何挑選、如何分辨，同時我們會為大家提供一份所需物品的詳細清單及市場價格，以免學員獨自采購時被抬高

8、整個課程內(nèi)容以許留山、滿記的產(chǎn)品為主流同時增加江記自主產(chǎn)品，我們會為學員提供詳細的產(chǎn)品教材（準備工作、原材料加工、配方表、出品流程、食品安全關(guān)鍵控制點）

9、整個課程時間大約10至12天，具體時間要看個人的學習能力，我們****學會，如果學員時間久了，技術(shù)生疏，或者公司有新的產(chǎn)品推出，學員可以回來免費繼續(xù)在學，中途不在增收任何費用

10、以上所述均為甜品課程中的無償服務(wù)

11、由于**學會，不限制學習時間，所以公司不包吃，如需住宿學員宿舍，公司收取水電費，管理費，每人每天10塊錢

歷史由來

甜品在中國有悠久的歷史。據(jù)《詩經(jīng)》載：“二之日鑿冰沖沖，三之日納于凌陰?！?說明遠 在三千年前的商代，人們就在隆冬季節(jié)把冰塊儲藏起來供夏日用。二之日、三之日即相當于農(nóng)歷十二月，鑿冰之聲咚咚，正月時藏冰于冰庫。據(jù)《元和縣志》載，“古時姑蘇葑門外曾有座大冰庫，內(nèi)設(shè)窖24座，以按二十四節(jié)氣。每遇嚴寒，戽水蓄于蕩田，冰既堅，貯之于窖，盛夏需以護魚鮮，并以滌暑?！?/p>

到了周代，還專門設(shè)有專管取冰用冰的官員，稱為“凌人”。 唐代，長安的市場上已有了專門做冰買賣的商人。 到了晚唐，商人為了招來生意，在冰中加糖，更吸引顧客。到了宋代，中國的冷食種類就更多了。如北京，汴京市場上出售的“砂糖冰雪冷元子”，南宋臨安街上賣的“雪泡梅花酒”等。這個時期還出現(xiàn)了“冰酪”，如當時詩人楊萬里所描繪：“似膩還成爽，才凝又欲飄；玉來盤底碎，雪到口邊銷?！?/p>

元朝時的商人，又在冰中加上蜜糖和珍珠粉。元忽必烈執(zhí)政時，開始生產(chǎn)冰淇淋，為了保守制作工藝的秘密，還頒布了一道除王室外禁止制造冰淇淋的敕令。

明清時的老北京，就在什剎海等地建有雪池冰窖等以貯冰，宮內(nèi)并設(shè)有管冰事的官員，謂之“凌人 ”，專管斬冰藏冰用冰等事宜。清代時的冰窖分為官窖、府窖（八大帽子王府自己的冰窖）和民窖。民國初時一些官府冰窖也由商家經(jīng)營，從此天然冰向民間四合院、醫(yī)院、飯莊、冷飲店供應(yīng)，用于抵御暑熱。同時，街市上也出現(xiàn)了冷飲食品。冷飲，古稱冰食，約起源于三千多年前的商代。春秋末期時冰的用途已更廣泛，諸侯喜愛在宴席上飲用冰鎮(zhèn)米酒，在《楚辭》中就有贊賞冰鎮(zhèn)的糯米酒，喝起來既醇香又清涼的記述，可見當時冷飲已流行，制作水平也很高。唐宋時，“冰食”品種更日益豐富，已有雪泡梅花酒、涼水荔枝膏、冰鎮(zhèn)珍珠汁、冰調(diào)雪藕絲等品種。宋代時冰食更豐富，據(jù)古籍載，宋皇帝徽宗即因炎夏貪吃冰食，吃傷了脾胃，久治方愈。元代時，宮廷內(nèi)已有冰酪等美味冰食。相傳清末代皇帝溥儀酷愛吃西餐，他每餐都必食冰淇淋。

清末民國時老北京街市上已有很多冷食店，已有雪花酪、刨冰、酸梅湯、汽水等物美價廉的消夏冰食向市民出售?！熬┒枷娜?，宴客之筵必有四冰果，以冰拌食，涼沁心脾?！?/p>

舊京時什剎海荷花市場是大的冰食市場，什剎海會賢堂飯莊的什錦冰盤則聞名京城?！暗鄢橇氯胀Ｎ纾腥巳绱逗谷缬?。賣冰一聲隔水來，行人未吃心眼開。”詩人楊萬里的詩，正詠出夏日里御熱溽暑喜用冰的情景。

直到13世紀意大利旅行家馬可·波羅離開中國時，才把中國冰淇淋的制作方法帶到意大利 ，以后有傳到法國和英國。后英國商人又將冰淇淋改制成雪糕。1768年，荷蘭化學家普利斯特創(chuàng)造了一種能解渴消暑的“荷蘭水”，也就是現(xiàn)在的汽水。1920年，美國一名商人成功研制了冰淇淋。

學校介紹

廣州江記甜品培訓中心是一家從事餐飲經(jīng)營管理11年以上的專業(yè)培訓 機構(gòu) 集餐飲技術(shù)培訓、企業(yè)管理服務(wù)，企業(yè)管理咨詢，食品技術(shù)研究，機械設(shè)備，電子產(chǎn)品批發(fā)等等,立足廣州,面向全國 招生培訓

廣州江記餐飲管理有限公司以“協(xié)作、奮進、堅韌、開拓”為理念，以項目多元化，課程的精品化，培訓人性化為總體目標，以一 流的指導，的質(zhì)量，的服務(wù)為宗旨，全力打造中國民間飲食文化，做到同行業(yè)項目多，規(guī)模大的甜品培訓機構(gòu)，新老學員遍布全國各地、在項目設(shè)置上，立足于甜品培訓市場，重視學員需求，成功開拓現(xiàn)場培訓，在線指導，帶店指導的領(lǐng)域，并將逐步形成自己的專業(yè)高度，以提升學員的個人專業(yè)技能，健全學員的專業(yè)知識，實現(xiàn)學員的自我創(chuàng)業(yè)。

公司注重以技能為生命，以學員為關(guān)注焦點，開拓進取，持續(xù)改進，逐步構(gòu)建了相對完善，可操作，科學，規(guī)范的培訓管理體系，著 力打造一條集知識技能，文化，文憑為一體的適應(yīng)未來市場的一條龍服務(wù)，公司以自身的優(yōu)勢，立足廣東，面向全國，面向未來，皆在為廣東創(chuàng)造一個既有知識技能結(jié)合，又有文化建設(shè)傳播的全方位甜品文化平臺。

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