招生對象
想學習甜品制作,對做甜品糖水有興趣的人士。
內(nèi)容大綱
課程簡介
1、我們很歡迎每一位來自全國各地的朋友們親臨現(xiàn)場免費品嘗,免費試學我們的課程。
2、正式報名的學員需要簽署課程合同以**雙方利益
3、正式開課前我們會先帶新同學熟悉整個學習環(huán)境
4、開課堂首先會由導師介紹新老學員認識,然后講解課程中所使用的設(shè)備、用具、餐具、材料等等的操作及使用知識
5、整個課程主要培訓有約近百款基礎(chǔ)產(chǎn)品,可以延伸的搭配產(chǎn)品有近300款,每個產(chǎn)品都會先進行理論講解然后由導師親自示范再由學員親自動手操作,在學員獨自操作期間導師會在一旁指導
6、初步完成整個課程后會安排產(chǎn)品復(fù)習、技術(shù)考核等,另外我們會給準備開店的學員進行新店策劃培訓(如何選址、店面評估、租約技巧、裝修設(shè)計、前期籌備、開業(yè)籌備、各款產(chǎn)品備量、人員管理等等的經(jīng)驗分享)
7、課程后期公司會安排學員們市場考察:設(shè)備、用具、餐具、材料等等的購買地點,教大家如何挑選、如何分辨,同時我們會為大家提供一份所需物品的詳細清單及市場價格,以免學員獨自采購時被抬高
8、整個課程內(nèi)容以許留山、滿記的產(chǎn)品為主流同時增加江記自主產(chǎn)品,我們會為學員提供詳細的產(chǎn)品教材(準備工作、原材料加工、配方表、出品流程、食品安全關(guān)鍵控制點)
9、整個課程時間大約10至12天,具體時間要看個人的學習能力,我們****學會,如果學員時間久了,技術(shù)生疏,或者公司有新的產(chǎn)品推出,學員可以回來免費繼續(xù)在學,中途不在增收任何費用
10、以上所述均為甜品課程中的無償服務(wù)
11、由于**學會,不限制學習時間,所以公司不包吃,如需住宿學員宿舍,公司收取水電費,管理費,每人每天10塊錢
歷史由來
甜品在中國有悠久的歷史。據(jù)《詩經(jīng)》載:“二之日鑿冰沖沖,三之日納于凌陰?!?說明遠 在三千年前的商代,人們就在隆冬季節(jié)把冰塊儲藏起來供夏日用。二之日、三之日即相當于農(nóng)歷十二月,鑿冰之聲咚咚,正月時藏冰于冰庫。據(jù)《元和縣志》載,“古時姑蘇葑門外曾有座大冰庫,內(nèi)設(shè)窖24座,以按二十四節(jié)氣。每遇嚴寒,戽水蓄于蕩田,冰既堅,貯之于窖,盛夏需以護魚鮮,并以滌暑?!?/p>
到了周代,還專門設(shè)有專管取冰用冰的官員,稱為“凌人”。 唐代,長安的市場上已有了專門做冰買賣的商人。 到了晚唐,商人為了招來生意,在冰中加糖,更吸引顧客。到了宋代,中國的冷食種類就更多了。如北京,汴京市場上出售的“砂糖冰雪冷元子”,南宋臨安街上賣的“雪泡梅花酒”等。這個時期還出現(xiàn)了“冰酪”,如當時詩人楊萬里所描繪:“似膩還成爽,才凝又欲飄;玉來盤底碎,雪到口邊銷?!?/p>
元朝時的商人,又在冰中加上蜜糖和珍珠粉。元忽必烈執(zhí)政時,開始生產(chǎn)冰淇淋,為了保守制作工藝的秘密,還頒布了一道除王室外禁止制造冰淇淋的敕令。
明清時的老北京,就在什剎海等地建有雪池冰窖等以貯冰,宮內(nèi)并設(shè)有管冰事的官員,謂之“凌人 ”,專管斬冰藏冰用冰等事宜。清代時的冰窖分為官窖、府窖(八大帽子王府自己的冰窖)和民窖。民國初時一些官府冰窖也由商家經(jīng)營,從此天然冰向民間四合院、醫(yī)院、飯莊、冷飲店供應(yīng),用于抵御暑熱。同時,街市上也出現(xiàn)了冷飲食品。冷飲,古稱冰食,約起源于三千多年前的商代。春秋末期時冰的用途已更廣泛,諸侯喜愛在宴席上飲用冰鎮(zhèn)米酒,在《楚辭》中就有贊賞冰鎮(zhèn)的糯米酒,喝起來既醇香又清涼的記述,可見當時冷飲已流行,制作水平也很高。唐宋時,“冰食”品種更日益豐富,已有雪泡梅花酒、涼水荔枝膏、冰鎮(zhèn)珍珠汁、冰調(diào)雪藕絲等品種。宋代時冰食更豐富,據(jù)古籍載,宋皇帝徽宗即因炎夏貪吃冰食,吃傷了脾胃,久治方愈。元代時,宮廷內(nèi)已有冰酪等美味冰食。相傳清末代皇帝溥儀酷愛吃西餐,他每餐都必食冰淇淋。
清末民國時老北京街市上已有很多冷食店,已有雪花酪、刨冰、酸梅湯、汽水等物美價廉的消夏冰食向市民出售?!熬┒枷娜?,宴客之筵必有四冰果,以冰拌食,涼沁心脾?!?/p>
舊京時什剎海荷花市場是大的冰食市場,什剎海會賢堂飯莊的什錦冰盤則聞名京城?!暗鄢橇氯胀N纾腥巳绱逗谷缬?。賣冰一聲隔水來,行人未吃心眼開。”詩人楊萬里的詩,正詠出夏日里御熱溽暑喜用冰的情景。
直到13世紀意大利旅行家馬可·波羅離開中國時,才把中國冰淇淋的制作方法帶到意大利 ,以后有傳到法國和英國。后英國商人又將冰淇淋改制成雪糕。1768年,荷蘭化學家普利斯特創(chuàng)造了一種能解渴消暑的“荷蘭水”,也就是現(xiàn)在的汽水。1920年,美國一名商人成功研制了冰淇淋。
學校介紹
廣州江記甜品培訓中心是一家從事餐飲經(jīng)營管理11年以上的專業(yè)培訓 機構(gòu) 集餐飲技術(shù)培訓、企業(yè)管理服務(wù),企業(yè)管理咨詢,食品技術(shù)研究,機械設(shè)備,電子產(chǎn)品批發(fā)等等,立足廣州,面向全國 招生培訓
廣州江記餐飲管理有限公司以“協(xié)作、奮進、堅韌、開拓”為理念,以項目多元化,課程的精品化,培訓人性化為總體目標,以一 流的指導,的質(zhì)量,的服務(wù)為宗旨,全力打造中國民間飲食文化,做到同行業(yè)項目多,規(guī)模大的甜品培訓機構(gòu),新老學員遍布全國各地、在項目設(shè)置上,立足于甜品培訓市場,重視學員需求,成功開拓現(xiàn)場培訓,在線指導,帶店指導的領(lǐng)域,并將逐步形成自己的專業(yè)高度,以提升學員的個人專業(yè)技能,健全學員的專業(yè)知識,實現(xiàn)學員的自我創(chuàng)業(yè)。
公司注重以技能為生命,以學員為關(guān)注焦點,開拓進取,持續(xù)改進,逐步構(gòu)建了相對完善,可操作,科學,規(guī)范的培訓管理體系,著 力打造一條集知識技能,文化,文憑為一體的適應(yīng)未來市場的一條龍服務(wù),公司以自身的優(yōu)勢,立足廣東,面向全國,面向未來,皆在為廣東創(chuàng)造一個既有知識技能結(jié)合,又有文化建設(shè)傳播的全方位甜品文化平臺。
學員風采
92%滿意度
廣州歐尚西點甜品咖啡培訓學校
綜合
環(huán)境 : 4.6師資 : 4.6教學 : 4.6