蘭州西點精英店長培訓班

【學習內(nèi)容】

<市場上流行的產(chǎn)品這里都能學到>

烘焙藝術課程：日式手作面包、臺式調(diào)理面包、丹麥起酥面包、 流行吐司面包歐式本真面包、低脂軟歐面包、精選披薩課程、 賽事面包課程

主流甜品課程：店面熱銷課程、國潮糕點課程、古早經(jīng)典課程、旅行蛋糕課程、撻派酥系列、風味餅干課程、高端法式甜品

時尚蛋糕課程：蛋糕必備課程、網(wǎng)紅私房蛋糕、風味蛋糕卷、經(jīng)典熱賣蛋糕、平面卡通蛋糕、INS風蛋糕、韓式裱花蛋糕

英式翻糖課程：流行翻糖卡通/餅干 、英式翻糖花藝 、皇家翻糖造型蛋糕

巧克力課程：經(jīng)典手工巧克力(、巧克力SHOWPIECE

導師課程：大師課、創(chuàng)就業(yè)營銷課

綜合實戰(zhàn)：考試考證課程、甜品臺設計實戰(zhàn)、崗前訓練課程

【課程內(nèi)容】

 1.高端法式甜品 ：白桃茉莉慕斯、帕夫諾娃、巧克力焦糖慕斯、榴蓮慕斯、椰子荔枝慕斯、歌劇院、開心果慕斯、焦糖芒果慕斯、胭脂扣、荔枝佛手柑慕斯、檸檬布得力蛋糕 、卡曼橘慕斯、抹茶歌劇院、甘草卡布奇諾慕斯 、草莓慕斯、牛巧伯爵慕斯、鳳梨巴伐利亞、楊枝甘露慕斯等

2.網(wǎng)紅私房蛋糕：弧形胚、芝士轉(zhuǎn)印、網(wǎng)紅流行款、整體造型

3.風味蛋糕卷：抱抱卷、迷你夢龍卷、草莓卷、瑞士卷、虎皮卷、抹茶卷、紅絲絨卷等

4.經(jīng)典熱賣蛋糕：繽紛盛果蛋、芒果派對、粉色少女蛋糕、芭比娃蛋糕、小汽車、黑森林蛋糕、夢幻城堡等

5.平面卡通蛋糕：十二生肖造型、北極熊、海綿寶寶、告白熊、恐龍樂園等

6.ins風蛋糕：多色蛋糕、插件蛋糕、異型胚、滴落蛋糕、華爾茲蛋糕、復古手繪蛋糕等

7.  風味餅干課程 ：提子奶酥、瑪格麗特、海苔芝士餅干、羅馬盾牌、皇家原味曲奇、 焦糖杏仁餅干、杏仁瓦片、小石頭、三角餅、白色戀人 、手指餅干 、布列塔尼酥餅 、巧克力裂紋曲奇等

8.低脂軟歐面包：蔓越莓乳酪面包、日式紅茶面包、 抹茶紅豆麻薯(液種、 天然酵母種)、沖繩紅糖、炭燒咖啡面包、紫薯Q包 、高纖奶酪、抹茶乳酪包、雷神巧克力、叉燒軟歐、液種等

9.精選披薩課程：美式奧爾良披薩、夏威夷披薩(卷邊)、意大利薄底披薩、意式田園披薩、水果披薩、墨西哥披薩意式經(jīng)典披薩(天然酵母)等

10.國潮糕點課程：廣式月餅、流心月餅、蘇式月餅、滇式月餅、冰皮月餅、椰奶小方、雪花酥、牛軋?zhí)?、桃酥、芝麻薄片、綠豆糕、鳳梨酥、蛋黃酥等

11.古早經(jīng)典課程：牛軋?zhí)?、布朗尼、德式抹茶布丁、麻薯、肉松小貝、輕乳酪蛋糕、紐約芝士、原味巴斯克芝士、烤布蕾、抹茶蛋糕、紅絲絨 、原味雙層芝士、馬卡龍等

12.旅行蛋糕課程：原味磅蛋糕、香蕉磅蛋糕、瑪?shù)铝?原味、巧克力等)、費南雪等

13.撻派酥系列：香草吉士醬、覆盆子醬、焦糖堅果撻、提拉米蘇撻、開心果、法式洛林撻、柑橘撻、抹茶、可可酥皮泡芙、榛子車輪泡芙、圣多諾黑泡芙撻、德式蛋撻等

14.日式手作面包：日式芋泥大鼓、椰蓉羊角面包、日式香橙乳酪 、京都生吐司、草莓之戀、火腿鮪魚、日式克林姆面包、火龍果軟歐、洋蔥乳酪面包、蝶豆花芝士包等

15.臺式調(diào)理面包：黃金奶酪棒、肉松辮子(燙種)、甜甜圈(原味、巧克力淋面)、菠蘿包日式熊掌包、海鹽可頌 、日式牛乳紫米餅、紫薯嘟嘟、星空流沙包、巧克力爆珠面包、酸奶波羅蜜等

16.丹麥起酥面包：樹莓巧克力起酥面、丹麥烤腸、北海道手撕包、起酥臟臟包、香草巧克力可頌、原味羊角、雙色羊角、葡式蛋撻、葡萄卷、核桃卷、丹麥酥餅、克林格面包等

17.流行吐司面包：黑鉆吐司、星空吐司、豹紋吐司、生椰拿鐵吐司、傳統(tǒng)吐司、全麥吐司、生吐司(湯種)、提子干吐司、肉松蔥香吐司、布里歐修吐司、京都豆乳吐司等

18.韓式裱花蛋糕：韓式裱花理論知識、玫瑰、玫瑰花苞、色彩理論實操、葉子、含羞草、繡球、五瓣花、毛茛、杯子蛋糕制作、意式奶油霜餅干制作、裱花組裝理論、紙杯蛋糕組裝、毛茛花苞、抹胚、調(diào)色、裱花整體蛋糕組裝

19.皇家翻糖造型蛋糕：翻糖皮、蛋糕胚制作、主蛋糕整體設計及色彩、翻糖人偶、翻糖花朵及包面、主題翻糖蛋糕的組裝歐米奇

20.經(jīng)典手工巧克力：巧克力相關知識介紹及基礎條紋、基礎調(diào)溫、朗姆松露巧克力、 伯爵茶巧克力 、檸檬巧克力、度思巧克力、星空巧克力等

21.巧克力：插件制作、SHOWPIECE演示、講解、操作、組裝成型等放產(chǎn)品圖片

【部分學習內(nèi)容展示】

高端法式甜品

網(wǎng)紅私房蛋糕

風味蛋糕卷

平面卡通蛋糕

ins風蛋糕

【適合人群】

中高考畢業(yè)生

想要從事西點行業(yè)的零基礎人群

沒有技術但想要開店創(chuàng)業(yè)的人員

想要提升學歷與掌握一門技能的社會人員

【教室環(huán)境】

專屬一體化教室

【創(chuàng)就業(yè)全程幫扶創(chuàng)業(yè)】

  模擬實踐：為學員提供創(chuàng)業(yè)性實踐機會，讓學員全面了解店面運營流程，進一步培養(yǎng)市場運營能力。

資金支持：學校將協(xié)助申請貸款，解決創(chuàng)業(yè)初期資金缺乏、貸款困難問題。

經(jīng)營支持：對于學員在經(jīng)營中的各種困難，學校將在一定 范圍內(nèi)給予支持和解決。

資源支持：畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)后，學?？衫孟嚓P優(yōu)勢為畢業(yè)學員介紹客戶資源、行業(yè)資源等，解決相關問題。

創(chuàng)業(yè)意識培訓：培訓學員切實可行的創(chuàng)業(yè)意識和知識，把握創(chuàng)業(yè)機會的能力。

技術支持：在學員創(chuàng)業(yè)經(jīng)營中遇到問題，學校會派技術支持專家進行幫助。

開業(yè)支持：畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)開業(yè)之時，學校將為他們提供一系 列的開業(yè)支持。

人員支持：畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)后，可向?qū)W校申請創(chuàng)就業(yè)教師來店指導、在校生實習支持服務。

【六大就業(yè)保障】

  體系化就業(yè)網(wǎng)絡覆蓋全國：在上海、沈陽、北京、廣州、深圳、重慶等大中城市設立多個創(chuàng)就業(yè)指導中心。

創(chuàng)就業(yè)專家團隊：由海外歸國教師、行業(yè)高技能人才、職業(yè)經(jīng)理人組成。

開設創(chuàng)就業(yè)營銷課：聘請行業(yè)大咖為學員專業(yè)培訓指導，從市場分析、選址評估、設備及原材料采購、店面收益等全方位服務學員。

企業(yè)宣講會：每年舉辦幾十場企業(yè)宣講會，名企進校園，讓學員近距離深入了解企業(yè)，雙向互選，高薪就職名企。

企業(yè)參觀學習：定期組織學員參觀企業(yè)，全面了解行業(yè)現(xiàn)狀、不同企業(yè)生產(chǎn)及運營模式、各崗位工作職責、提前規(guī)劃職業(yè)發(fā)展。

回訪就業(yè)學員：就業(yè)學員進行回訪，溝通了解學員工作情況和生活狀態(tài)，并對有職場困惑的學員給予指導。

【師資力量】

張春林

歐米奇西點講師、裱花師

從事西點行業(yè)多年

擅長：各類私房滴落蛋糕、韓式裱花、法式甜點制作

牛承軍

歐米奇西點講師

從事西點行業(yè)多年

擅長：烘焙面包、常溫面包