廣州港式茶餐廳廚師培訓(xùn)課程

【實(shí)操場(chǎng)地】

擁有達(dá)200平方米的專(zhuān)門(mén)實(shí)習(xí)場(chǎng)地，按星級(jí)酒店廚房環(huán)境設(shè)置，并特別配置了教學(xué)實(shí)習(xí)需要的示范操作場(chǎng)地，使學(xué)員能更清楚、直接地觀看導(dǎo)師的實(shí)操示范。

【教學(xué)特點(diǎn)】

小班上課，課程內(nèi)容豐富，適合有意獨(dú)立開(kāi)茶餐廳的有志人士

【課程設(shè)置】

培訓(xùn)種類(lèi)：原盅蒸飯、碟頭套餐、港式小炒、西多士、沙律、小食

1.原盅蒸飯：冬菇云耳滑雞飯、豉汁排骨飯

2.實(shí)用汁醬：黑椒汁、咖喱汁、酸甜汁的制作

3.竹筒飯：咸魚(yú)花腩飯、梅菜肉餅飯

4.美味碟頭飯：咖喱雞飯、魚(yú)香茄子飯

5.扒類(lèi)碟頭飯：牛扒、豬扒、雞扒等

6.煱飯類(lèi)：白汁芝士海鮮飯、港式豬扒飯

7.意粉類(lèi)：肉醬意粉、黑椒牛柳炒意粉

8.小炒類(lèi)：豉椒炒雞坱、東瀛炒大蝦

9.煎炸類(lèi)：蒜香雞中翼、香煎魚(yú)、炸豬扒

10.燒烤類(lèi)：烤雞腿、烤雞全翼

11.啫啫類(lèi)：煲仔啫腸粉、啫啫雞

12.炒飯類(lèi)：咸魚(yú)雞粒炒飯、楊州炒飯、泰式炒飯

13.小食類(lèi)：吉列茄子（煙肉茄子卷）、串燒牛肉、孜然雞柳

14.三文治類(lèi)：芝士火腿三文治、西多士、蝦多士

15.湯類(lèi)：羅宋湯、忌廉湯

【教學(xué)導(dǎo)師】

陳小忠

職業(yè)技能考評(píng)員，西式烹調(diào)技師，西式烹調(diào)師，現(xiàn)任星級(jí)酒店西式烹飪主管，從事西餐工作十多年，具有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)擅長(zhǎng)西餐烹制作，現(xiàn)任我校西式烹飪講師

【學(xué)習(xí)周期】

學(xué)時(shí)3周，隨報(bào)隨學(xué)，免費(fèi)食宿，天天實(shí)操，**學(xué)會(huì)。

【學(xué)員作品】

【機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介】

廣州市信星職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校是廣州市勞動(dòng)和社會(huì)**局的直屬培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，主要開(kāi)展飲食、美容、美發(fā)等培訓(xùn)考核工作，開(kāi)辦至今，導(dǎo)師耐心的教學(xué)態(tài)度，班目的實(shí)用性和創(chuàng)新性，師資超水準(zhǔn)，員工的笑臉和細(xì)致的解說(shuō)，優(yōu)惠的學(xué)費(fèi)，無(wú)一不體現(xiàn)其辦學(xué)的嚴(yán)謹(jǐn)性和教學(xué)的高質(zhì)量，令世界各地（包括日本、委內(nèi)瑞拉、韓國(guó)、德國(guó)、美國(guó)、泰國(guó)、馬來(lái)西亞等）的學(xué)員慕名而來(lái)。

【服務(wù)項(xiàng)目】

本學(xué)校是一所集飲食、美容、美發(fā)培訓(xùn)于一體的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)和考核機(jī)構(gòu)，所開(kāi)辦的培訓(xùn)班目層次豐富，既有適用于就業(yè)、出國(guó)的培訓(xùn)考證班，也有適用于家庭的烹飪興趣班，更有由本學(xué)校首創(chuàng)的法式點(diǎn)心、水吧、日式料理師、日本居酒屋、糖水燉品、東南亞菜、茶藝、花式拋樽、水果拼盤(pán)、小食店創(chuàng)業(yè)班、印度薄餅、蔥油餅等專(zhuān)業(yè)班，這些都受到了社會(huì)熱烈的響應(yīng)。本學(xué)校采用嚴(yán)格的教學(xué)管理制度，教學(xué)均以實(shí)際操作為主，材料充足，學(xué)時(shí)**，令您學(xué)到精湛、實(shí)用的技藝。