新加坡烹飪藝術(shù)雙大專文憑課程

【課程標(biāo)題】

烹飪藝術(shù)雙大專課程

【課程目的】

掌握烹飪技能及食品創(chuàng)業(yè)知識(shí)的雙重專業(yè)技能，獲得烹飪專業(yè)大專文憑和食品創(chuàng)業(yè)專業(yè)大專文憑。

【課程安排】

課程形式：前6個(gè)月課堂學(xué)習(xí)+后6個(gè)月校外帶薪實(shí)習(xí)（每月可獲1600新元以上的實(shí)習(xí)薪酬）

課程學(xué)時(shí)：12個(gè)月（6個(gè)月課堂學(xué)習(xí)+6個(gè)月帶薪實(shí)習(xí)）

招生對(duì)象：16歲以上；高中學(xué)歷或同等學(xué)歷及以上；有一定的英文基礎(chǔ)

【課程優(yōu)勢(shì)】

1.零基礎(chǔ)可學(xué)；

2.課程精煉緊湊，12個(gè)月即可獲得雙大專文憑；

3.課程內(nèi)容融合了東西方烹飪技能和創(chuàng)新理念，適應(yīng)國(guó)際化需要；

4.設(shè)置6個(gè)月優(yōu)質(zhì)的校外帶薪實(shí)習(xí)，性價(jià)比高

【師資力量】

香陽(yáng)學(xué)院的教師團(tuán)隊(duì)是“全國(guó)際化”的，擁有來(lái)自10個(gè)國(guó)家經(jīng)驗(yàn)豐富的指導(dǎo)廚師以及40余名來(lái)自美國(guó)的教授，所有的任課老師均是全球知名餐廳或高端酒店的主廚、米其林廚師、烘焙大師以及食品界專家等。

拉佩帕特·波里布恩 高級(jí)廚師導(dǎo)師

廚師Repeepat是一位經(jīng)驗(yàn)豐富的泰國(guó)菜廚師講師，從2006年至今在藍(lán)帶杜斯特塔尼學(xué)院的國(guó)際課程中擁有豐富的經(jīng)驗(yàn)。他教授泰國(guó)和印度支那美食的理論和實(shí)踐課程，包括泰國(guó)甜點(diǎn)、水果和蔬菜雕刻的專業(yè)和休閑課程。Repeepat開發(fā)了食譜并制定了食品標(biāo)準(zhǔn)，以維護(hù)泰國(guó)美食的正宗性。

他的職責(zé)包括為VIP活動(dòng)準(zhǔn)備餐點(diǎn)、進(jìn)行市場(chǎng)訪問(wèn)和香料園游覽。此前，他曾擔(dān)任泰國(guó)行政總廚、主廚和助理培訓(xùn)經(jīng)理，負(fù)責(zé)監(jiān)督廚房管理、員工監(jiān)督、食品成本控制和培訓(xùn)。他早期的職業(yè)生涯包括擔(dān)任接待員和服務(wù)員，在那里他獲得了客戶服務(wù)和餐廳運(yùn)營(yíng)的基礎(chǔ)經(jīng)驗(yàn)。

劉樂(lè)琪 廚師導(dǎo)師

廚師LeQi是一位經(jīng)驗(yàn)豐富的烹飪專業(yè)人士，在各種知名廚房擁有豐富的經(jīng)驗(yàn)。他曾在MagicSquare擔(dān)任副廚師，負(fù)責(zé)規(guī)劃一份9道菜的創(chuàng)新新加坡菜單、管理食品成本并采購(gòu)食材。他還是RestaurantBorn的廚師，負(fù)責(zé)肉類和燒烤部分，并在餐廳開業(yè)前階段以副廚師的身份參與菜單開發(fā)。

LeQi的經(jīng)驗(yàn)包括在新加坡君悅酒店舉辦的米其林星級(jí)KOKS快閃活動(dòng)中協(xié)助食品制作，與Gaggan Anand的團(tuán)隊(duì)一起管理Mandala Club的糕點(diǎn)站，以及在世界知名的Restaurant Mirazur快閃活動(dòng)的小吃站工作。

他在成長(zhǎng)時(shí)期曾在Restaurant Zén、Bayswater Kitchen和Restaurant Labyrinth等知名機(jī)構(gòu)實(shí)習(xí)和任職，在那里他們?cè)诓煌膹N房站磨練技能，并在菜單準(zhǔn)備和廚房運(yùn)營(yíng)方面獲得了豐富的經(jīng)驗(yàn)。

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

教學(xué)場(chǎng)景

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

香陽(yáng)廚師學(xué)院是新加坡乃至亞洲優(yōu)質(zhì)的烹飪培訓(xùn)學(xué)院，成立24年來(lái)屢獲殊榮，學(xué)院擁有齊全的教學(xué)設(shè)備和全國(guó)際化的專業(yè)師資團(tuán)隊(duì)，課程設(shè)置有大專文憑課程、商業(yè)本科課程和短期課程，課程融合了東西方的廚藝技能和理念，并傳授創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)技能，課程緊湊高效，并提供專升本學(xué)歷晉升課程。注重實(shí)踐，設(shè)有6個(gè)月的校外帶薪實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)單位均為高端酒店/知名餐飲機(jī)構(gòu)。

【學(xué)院亮點(diǎn)】

1、歷屆畢業(yè)生就業(yè)高。

2、擁有專升本學(xué)歷提升通道

3、香陽(yáng)學(xué)院教學(xué)質(zhì)量上乘，被權(quán)威和業(yè)內(nèi)認(rèn)可。

4、學(xué)院軟硬件過(guò)硬，教學(xué)設(shè)施齊全，雄厚的師資團(tuán)隊(duì)。

5、課程豐富，滿足初學(xué)者、職業(yè)轉(zhuǎn)型者、職業(yè)廚師提升、在崗人員線上學(xué)習(xí)、餐飲創(chuàng)業(yè)者和企業(yè)團(tuán)隊(duì)進(jìn)修的需要。

【明星學(xué)員】

周志鵬 Calvin Zhou

創(chuàng)業(yè)城市：上海，珠海

店鋪情況：香陽(yáng)學(xué)院畢業(yè)后先后在上海開辦了兩家酒館餐廳Petit Chateau,法餐和中餐融合料理，其后又在上海開設(shè)了The Plump Oyster普朗姆生蠔吧，均成為當(dāng)?shù)鼐W(wǎng)紅餐廳

【作品作品】

作品欣賞

【入讀香陽(yáng)學(xué)院的推薦理由】

（一） 新加坡是中國(guó)學(xué)生留學(xué)的適宜之選

√ 教育發(fā)達(dá)；√ 文化兼容；√ 雙語(yǔ)環(huán)境；√ 治安良好；√ 往來(lái)便捷

（二）學(xué)烹飪是前景樂(lè)觀的不錯(cuò)之選

掌握一門立業(yè)的一技之長(zhǎng)；

技能型人才有更多的就業(yè)崗位和機(jī)會(huì)；

餐飲為生活所必需，餐飲業(yè)前景不衰，廚師收入有一定確保。

（三）香陽(yáng)學(xué)院是學(xué)烹飪的上佳之選

學(xué)院軟硬件均過(guò)硬：設(shè)備先進(jìn)，師資國(guó)際化水準(zhǔn)，確保教學(xué)質(zhì)量。

行業(yè)內(nèi)認(rèn)可度高：香陽(yáng)是新加坡首批通過(guò)政府認(rèn)證的烹飪培訓(xùn)學(xué)院，連年被評(píng)為高質(zhì)量的“烹飪學(xué)院”，并通過(guò)政府的教育信托認(rèn)證。

課程豐富，適宜人群廣：覆蓋初學(xué)者、職業(yè)轉(zhuǎn)型者、職業(yè)廚師提升、在崗人員線上學(xué)習(xí)、餐飲創(chuàng)業(yè)者和企業(yè)團(tuán)隊(duì)進(jìn)修等。

畢業(yè)生就業(yè)較高：香陽(yáng)深受餐飲業(yè)用人單位的青睞，香陽(yáng)與新加坡眾多知名餐廳和酒店合作，提供實(shí)習(xí)崗位，歷屆畢業(yè)生38%在畢業(yè)前被聘用，畢業(yè)生就業(yè)約97%。

極具吸引力的學(xué)歷提升課程：雙大專課程高效精煉，學(xué)時(shí)短、拿證快，提效而不降質(zhì)，減輕學(xué)生負(fù)擔(dān)，促進(jìn)及早就業(yè)。西倫敦大學(xué)本科課程是在新加坡烹飪業(yè)首創(chuàng)的一年制商業(yè)學(xué)創(chuàng)業(yè)學(xué)本科課程，培養(yǎng)學(xué)生將商業(yè)創(chuàng)意變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)，將烹飪技能與創(chuàng)業(yè)能力相結(jié)合，更適應(yīng)現(xiàn)代餐飲業(yè)的需求，提升學(xué)生的職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

【環(huán)境優(yōu)勢(shì)】

香陽(yáng)學(xué)院位于新加坡?？祵幑珗@內(nèi)，環(huán)境優(yōu)美，充滿歷史和文化氛圍，學(xué)院擁有寬敞整潔的環(huán)境和頂配的教學(xué)設(shè)備，每一間教學(xué)廚房都是按照國(guó)際化標(biāo)準(zhǔn)來(lái)打造，設(shè)有專業(yè)級(jí)廚房、烘焙工坊和餐飲實(shí)驗(yàn)室，還有理論教室、圖書館、葡萄酒學(xué)院和實(shí)訓(xùn)餐廳，校區(qū)還有香料種植園。

【環(huán)境展示】

理論教室

實(shí)訓(xùn)設(shè)備

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