武漢蘭州拉面制作技術(shù)培訓班

【課程內(nèi)容】

培訓品種：蘭州牛肉面、清湯拉面、干拌拉面、紅燒拉面、酸菜肉絲拉面、炒拉面、鹵蛋。

蘭州牛肉拉面店：蘭州牛肉拉面全套、鹵蛋、蔥油餅、涼菜系列、蓋面系列、大盤雞系列、蓋飯系列（任選10款）。

【培訓時間】

培訓5-7天左右，視個人接受能力、動手能力而定，以實操為主，理論為輔，不限制學習時間，隨到隨學，當天安排課程，老師全程貼身指導，手把手傳授，老師一對一授課，，學會為止，節(jié)假日照常授課。

【培訓安排】

1、傳授開店知識，店鋪盈利，理論知識。

2、傳授和面的技術(shù)與技巧，拉面的技術(shù)與技巧。

3、傳授牛肉的鹵制方法，高湯的制作流程與方法。

4、傳授成品的制作方法與銷售技巧全套制作流程和方法。

5、傳授開店指導，材料的采購，開店前期準備。

6、傳授開店中開市、起市、收檔，開店中的員工職責分配和銷售技巧。

7、傳授不限制學習時間,,學會為止，學到滿意為止。

【師資力量】

孟悅 技術(shù)部總監(jiān)

國家中式烹調(diào)師，從事烹飪專業(yè)10年，具有豐富的教學和實際工作經(jīng)驗，孟老師很自信，對待學員很有耐心、才華過人，為人和善，笑容溫暖，很有親和力，我們都很喜歡和孟悅老師交流，他也很樂意跟我們分享各種趣事與技術(shù)開店方面的見解，讓我們很受益。特別精通名小吃技術(shù)、特色粉面，精品鹵味，烹飪等技術(shù)、孟悅老師教學指導細到入微，我們?nèi)拷o好評。

【作品展示】

課程作品

教學作品

【課程收費】

新政策出臺：

2020促進老百姓返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，落實補貼政策?；适嫌鶑N餐飲學校強勢支持。

以上全套學費：2680元，補貼后：1880元。

包含產(chǎn)品學費、食材費、實習費、開店培訓講座費、資料費、終身技術(shù)升級費，包食宿等，一次性收費，學習期間**不再另收任何費用。

【優(yōu)惠政策】

本公司所有項目，同時學兩項送兩項，學三項送三項。

【實習安排】

憑公司培訓證明，學員學完后，可安排到公司承包的30多家品牌美食城 ，免費實習一個月以上，學習開店流程，經(jīng)營技巧，進貨渠道等，包吃包住，中途不收取任何費用！

【教學現(xiàn)場】

教學現(xiàn)場

授課現(xiàn)場

【工藝特點】

1、皇氏御廚拉面，從牛肉的選材，到精心烹制成熟食，每一步都要經(jīng)過嚴格的把控，堅持高標準和合理的工藝流程，和面→餳面→加拉面劑折搋面→溜條→下劑→拉面→煮面，嚴格才出高品質(zhì)。

2、皇氏御廚拉面，講究湯清亮，肉酥香，面韌長，出品上快餐化、采取流水線方式，**出面速度，同時面的口感、數(shù)量、湯的成色、味道可預(yù)測性。

3、皇氏御廚拉面，湯鏡者清，肉爛者香，面細者精"的獨特風味，熬湯一定是用腿骨經(jīng)過長時間熬煮的濃湯，最 好是久經(jīng)熬煮的老湯。

4、皇氏御廚拉面，采用民間拉面古方，在任何地方、任何時節(jié)、任何時段都能一和即成，一拉即出，得心應(yīng)手，百拉百順.皇氏御廚拉面，出品速度快、產(chǎn)量高、成本低、根根有筋道，口感滑韌，無異味、不粘牙，不吸水。

5、皇氏御廚拉面，采用二十多種中草藥、十多種辛香料，經(jīng)過合理藥理成分，量化搭配，精工巧做，運用古法慢火細煨而成；鹵汁浸入面條里面，融合面條原有的香味，吃起來口鼻生香，嘴、喉、胃清心舒，妙不可言。

6、皇氏御廚拉面，科學量化、標準化教學，秘方毫無保留傳授，此技術(shù)由皇氏御廚特級總廚烹飪大師親自授課。

【學員風采】

【學校**】

學員報名前，學校與學員簽定"技術(shù)轉(zhuǎn)讓"正規(guī)合同""配方秘方全部傳授"學習期間和學員開店后不捆綁學員再次消費"簽訂正規(guī)合同。

【免費服務(wù)】

1、提供N家學員成功店鋪供您參考。

2、提供海量樣板店效果圖和產(chǎn)品精美照片，免費店面設(shè)計、裝修風格設(shè)計、廚房設(shè)備擺放設(shè)計、開業(yè)菜譜、菜單設(shè)計。

3、免費預(yù)算學員開店費用以及開店所用工具、設(shè)備清單和材料、食材采購清單。

4、學員可自由、免費選擇使用學校旗下強勢注冊商標。

5、免費講解店面籌建技巧、選址技巧、開店前籌備技巧、開張籌備技巧、開業(yè)后運營技巧、品牌打造技巧。

6、學員在開店過程中遇到困難可隨時撥打24小時幫扶熱線，由售后總監(jiān)接聽電話；如果電話中解決不了的，也可預(yù)約來學校再次學習。

7、自簽定""合同起，所學項目改良、創(chuàng)新、升級，技術(shù)免費學習，終生有效。

8、免費提供實習店鋪、免費推薦就業(yè)崗位。

【開店指導】

1、理論課:傳授選址的方法以及注意事項、傳授房屋合同的簽訂以及注意事項

2、理論課:傳授店鋪裝修布局以及廚房設(shè)計、傳授人員安排技巧

3、理論課:傳授食材的保管方法以及應(yīng)急措施、傳授菜單的設(shè)計方法

4、理論課:開業(yè)營銷策略以及風險規(guī)避方法。

5、理論課:成本核算

【學校簡介】

武漢皇庭御品餐飲管理有限公司是隸屬武漢市勞動和社會**局管理的一所職業(yè)培訓機構(gòu)，從上世紀九十年代初開始了職業(yè)培訓的運作。優(yōu)越的地理位置、良好的學習氛圍，使機構(gòu)人才輩出；我們堅持“發(fā)展職業(yè)技能培訓，提高勞動者素質(zhì)，促進就業(yè)再就業(yè)，服務(wù)武漢經(jīng)濟建設(shè)”的辦學宗旨，依法辦學，從嚴治校，遵循辦學為民，奉獻社會；依照市場規(guī)律，面向社會和企業(yè)提供大量的技術(shù)人才，是武漢的特色小吃培訓基地。

公司擁有雄厚的培訓實力，采用先進的教學學和管理模式，竭誠為學員提供的教學設(shè)施、教學服務(wù)，并配備了的師資。中心素以應(yīng)用能力和技能技巧培訓為特色，培養(yǎng)學員具有多技能和專業(yè)特長的就業(yè)能力。培訓中心所采用的獨特的教學方法和培訓手段，受到廣大學員和用人單位的一致好評。