廣州旅游度假酒店管理師（三級(jí)）培訓(xùn)班

【職業(yè)定義】

旅游度假酒店管理師是指具有現(xiàn)代酒店管理素質(zhì)，掌握現(xiàn)代酒店管理全新理念和豐富實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的酒店管理人才。酒店管理師除了自身專業(yè)性外，還應(yīng)該具備酒店管理的綜合能力，包括酒店的客房管理、餐飲管理、康樂(lè) 管理、市場(chǎng)營(yíng)銷、經(jīng)濟(jì)預(yù)算、成本控制、企業(yè)文化等等。

【申報(bào)條件】

取得酒店餐飲職業(yè)（烹調(diào)、面點(diǎn)、餐廳服務(wù)、客房服務(wù)等）中級(jí)（職業(yè)資格四級(jí)）以上職業(yè)資格證書或連續(xù)從事酒店餐飲相關(guān)職業(yè)4年以上，經(jīng)本職業(yè)酒店管理師（三級(jí)）培訓(xùn)達(dá)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。

取得與本職業(yè)相關(guān)專業(yè)中等職業(yè)學(xué)校畢業(yè)證書，工作1年以上，經(jīng)本職業(yè)酒店管理師培訓(xùn)達(dá)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。

【教材大綱】

第1單元　酒店計(jì)劃管理

節(jié)　酒店計(jì)劃管理概述

一、酒店計(jì)劃管理的概念和作用

二、酒店計(jì)劃的分類

三、酒店計(jì)劃指標(biāo)體系

第二節(jié)　酒店計(jì)劃的編制、執(zhí)行與控制

一、計(jì)劃的編制

二、計(jì)劃的執(zhí)行

三、計(jì)劃的控制

第2單元　酒店組織管理

一、酒店組織原則節(jié)　組織原則和組織結(jié)構(gòu)

二、酒店組織結(jié)構(gòu)

第二節(jié)　組織管理的內(nèi)容和制度

一、組織管理的內(nèi)容

二、酒店規(guī)章制度

第三節(jié)　酒店編制定員

一、制定工作定額

二、編制定員的步驟和方法

第四節(jié)　組織變革與發(fā)展

一、組織變革的概念和內(nèi)容

二、組織變革的動(dòng)力

三、組織變革的阻力

四、組織變革的方式

第3單元　酒店人力資源管理

節(jié)　酒店人力資源管理概述

一、酒店人力資源管理的概念

二、酒店人力資源管理的特點(diǎn)

三、酒店人力資源管理的任務(wù)

第二節(jié)　酒店人力資源規(guī)劃

一、酒店人力資源規(guī)劃的概念

二、酒店人力資源規(guī)劃的作用

三、酒店人力資源規(guī)劃的內(nèi)容

四、酒店人力資源規(guī)劃的程序

第三節(jié)　酒店招聘與配置

一、酒店招聘

二、酒店人力資源配置

三、酒店人力資源招聘與配置的規(guī)章制度

第四節(jié)　酒店員工培訓(xùn)、激勵(lì)與考核

一、培訓(xùn)的概念

二、培訓(xùn)的意義

三、培訓(xùn)的分類

四、培訓(xùn)體系設(shè)計(jì)

五、培訓(xùn)效果評(píng)估

六、職業(yè)生涯設(shè)計(jì)

七、員工激勵(lì)

八、員工考核

【關(guān)于我們】

學(xué)校是廣東中旅集團(tuán)之廣東中旅華廈國(guó)際酒店控股有限公司的下屬企業(yè)，是國(guó)有企業(yè)全資子公司。學(xué)校成立于２００７年１月，前身為廣東中旅職業(yè)培訓(xùn)中心，中心成立于1986年，至今已擁有20多年的培訓(xùn)教育經(jīng)驗(yàn)。學(xué)校以職業(yè)技能培訓(xùn)為主，現(xiàn)開設(shè)有導(dǎo)游、客房服務(wù)、餐飲服務(wù)、中廚、西廚、中點(diǎn)、西點(diǎn)、調(diào)酒師、洗衣師等專業(yè)，擁有專兼職教師5０多人。學(xué)校下設(shè)：1、職業(yè)技能鑒定所。 2、廣東省旅游局指定的廣州社會(huì)青年全國(guó)導(dǎo)游考試培訓(xùn)基地。學(xué)校享有“廣東中旅”國(guó)字號(hào)品牌聲譽(yù)，在旅游酒店培訓(xùn)行業(yè)擁有較高知名度。

廣東中旅集團(tuán)是全國(guó)十大旅游集團(tuán)之一，經(jīng)過(guò)幾代中旅人半個(gè)多世紀(jì)的艱苦奮斗和開拓進(jìn)取，現(xiàn)已由原來(lái)單一的僑務(wù)接待單位發(fā)展成為如今以旅游為主導(dǎo)，酒店、汽車服務(wù)、旅行社管理和景點(diǎn)景區(qū)投資共同發(fā)展的多元化大型旅游企業(yè)集團(tuán),現(xiàn)擁有獨(dú)資、控股和參股企業(yè)20家，員工2000多人，固定資產(chǎn)20多億元。

【資質(zhì)榮譽(yù)】

【職業(yè)前景】

旅游度假酒店管理師是全球十大熱門行業(yè)之一，酒店管理人才在全球都是一致很緊缺的。根據(jù)世界旅游組織的統(tǒng)計(jì)，目前旅游業(yè)已經(jīng)成為世界大的可持續(xù)發(fā)展產(chǎn)業(yè)，在國(guó)際和國(guó)內(nèi)人才市場(chǎng)上，旅游酒店管理人才出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面，而在國(guó)內(nèi)旅游酒店從業(yè)人員較多，但具備該職業(yè)資格的人員卻十分稀缺，尤其以高薪階層居多。因此，旅游酒店管理師就業(yè)前景廣闊，酒店管理人才需求有很大的缺口。