【培訓背景】
一連串的食品安全問題無疑大大地改變了人們的消費方式,怎樣的食品才可以令消費者放心?近期爆發(fā)的三鹿奶粉三聚氰氨事件再次為公眾衛(wèi)生和食品安全敲響了警鐘……三鹿奶粉事件摧毀的又何止是一個知名品牌?它帶我們的是給國人對整個食品行業(yè)的嚴重不信任感!它在拷問每一家食品企業(yè)乃至每一個中國人的誠信!
從種養(yǎng)到餐桌,中間的環(huán)節(jié)諸多,如飼料加工、種植、生產、輔料生產、食品加工、零售、食品服務、配餐服務、提供、 清潔、運輸、貯存和分銷服務,任何一個環(huán)節(jié)都有可能受到污染,任何一個環(huán)節(jié)都存在食品質量安全風險,如果缺少一套科學的、有效的系統(tǒng)管理方法,企業(yè)無疑是坐在活火山口!危機就潛伏在我們的身邊!
【課程介紹】
本課程的開展是為了幫助廣大食品企業(yè)更好了解食品安全管理的新動態(tài),對食品安全進行源頭防治和安全管理的前沿的專業(yè)知識,旨在通過兩天的強化培訓,使學員掌握ISO22000食品安全管理體系基礎知識和內部審核的基本技能,并能夠在企業(yè)推行ISO22000食品安全管理體系過程中擔當內部審核員工作。
【課程目標】
旨在通過兩天的強化培訓,使學員掌握ISO22000食品安全管理體系基礎知識和內部審核的基本技能,并能夠在企業(yè)推行ISO22000食品安全管理體系過程中擔當內部審核員工作。
【課程對象】
從事或準備從事食品行業(yè)生產、技術、檢驗、安全衛(wèi)生與質量管理工作的管理人員。
【主要內容】
時間安排
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培 訓 內 容
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第 一 天
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09:00—12:00 13:30—17:00
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食品安全管理體系概論 ISO22000 標準的產生 ISO22000:2005特點 ISO22000結構圖 關鍵原則:相互溝通、體系管理、前提方案、HACCP原理 食品鏈溝通模式圖 OPRP、PRP及HACCP關系 GB/T 22000-2006/ ISO22000:2005標準講解
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第 二 天
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09:00—12:00 13:30—17:00
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GB/T 22000-2006/ ISO22000:2005標準講解 (續(xù)) 設備與現(xiàn)場的衛(wèi)生管理 食品業(yè)安全與衛(wèi)生管理人員的設置 食品標示與廣告管理 食品衛(wèi)生之法令規(guī)章 稽核準備與管理 案例練習 食品行業(yè)的分類與特性 食品危害的鑒別與評估 危害病源的類別與防治技術
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第 三 天
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09:00—12:00 13:30—17:00
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ISO22000與ISO9000的比較與分析 ISO22000與ISO15161的比較與分析 ISO22000與HACCP的比較與分析 食品安全管理體系審核知識與演練 (審核總論/審核準備/內審實施/審核報告與跟蹤/審核技巧) 總復習,答疑 考試
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注 意 事 項
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1、本課程大綱可依大多數(shù)參訓學員實際要求而調整,必突出本課程重點、難點,以實現(xiàn)公司增值、增效為目的;老師在授課當中,實際講授內容會高于大綱和教材,要求每個學員認真聽課和做筆記。 2、授課講師和聽課人員,在授課時間內,請將手機調到振動狀態(tài)或關閉,課堂上嚴禁接聽電話; 3、授課當中的休息安排:上午一次,下午二次,每次十分鐘; 4、授課當中要求所有學員不要來回走動,有事或需要接聽電話,請悄悄離開座位到外邊辦理或接聽;課堂紀律要求每個學員不遲到,不早退,有問題先舉手提問或打招呼; 5、以上各條請各位學員認真執(zhí)行,感謝大家配合和支持! 6、另,2天的培訓課程,大綱內容一致,時間排程有所調整,具體請與我們培訓部聯(lián)系。
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【培訓地點】
廣州番禺
【培訓時間】
每月開班,每期3天(具體時間請留意開班信息)
【培訓費用】
收費標準為1500元/人,包括教材資料費、培訓費、內審員證書費等。報名人數(shù)超過3人的單位收費標準1300元/人。對與我公司簽署了咨詢協(xié)議的客戶按協(xié)議執(zhí)行。
【證書頒發(fā)】
參訓學員經康達信培訓機構考核合格者,由高認證監(jiān)管機構中國認監(jiān)委(CNCA)及中國認證認可協(xié)會(CCAA)備案認可機構【CNCA批準號:CNCA-P-2002-012】——深圳市康達信管理顧問有限公司(CMC)頒發(fā)食品安全管理體系內審員合格證書。CMC頒發(fā)的內審員合格證書是國內早被國際權威認證機構(如BSI、DNV、TUV、SGS、ITS、AQA、CQC等)和政府、企業(yè)認可的內審員資格證書(上崗及外審查驗使用),認可,國際通用,含金量高,康達信官網可查。學員需提供本人身份證復印件1份、1-2寸免冠相片2張,以便備案和辦理證書。
【報名辦法】
預參加學員在開班前填妥“CMC-內校員培訓報名表”傳真或電郵到培訓部,由培訓部根據(jù)報名情況確定開班時間、地點,并和報名參加的學員再確認。詳情請咨詢客服。
【課程講師】
咨詢培訓機構--康達信咨詢師、培訓師,具有豐富的HACCP/ISO22000食品安全管理體系咨詢和培訓經驗。
【備注】
學員食宿自理,外地學員如需住宿可幫助安排,費用自理。 如企業(yè)需培訓人員多于15人,也可選派老師來貴司內訓授課。歡迎您來電咨詢具體開班情況。