70天西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)專業(yè)培訓(xùn)班

【課程簡介】

以培養(yǎng)面包房、餅屋、蛋糕房行政店長為目標(biāo)，重點(diǎn)傳西式糕點(diǎn)、蛋糕裱花制作流程，通過系統(tǒng)學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握烘焙知識，了解各種烘焙原料的性 質(zhì)、 產(chǎn)地、鑒別保管及加工，熟練掌握各種蛋糕裱花、糕點(diǎn)制作技法，了解專業(yè)理論知識，精通各式新潮西式名點(diǎn)制作，熟悉店面管理和設(shè)計(jì)知識，逐步把學(xué)生培 養(yǎng)成既 有專業(yè)知識，又具備精湛技藝和店堂管理的復(fù)合型人才。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

面包系列

甜吐司、甜方包、雜糧方包、全麥方包、紅豆吐司、豆沙土司、肉松吐司、提子吐司、椰蓉吐司、白切片、紅豆切片、花式面包、豆沙圈、菠蘿包、果仁排包、海盜 船、肉松棒、芝士棒、鳥巢、椰蓉花、蔥油火腿包、迷你披薩、墨西哥、咸排包、培根芝士條、八字包、毛毛蟲、熱狗兄弟、肉松卷、辮子包、芝麻板栗餅、鮮奶包

蛋糕系列

1、戚風(fēng)蛋糕：蛋糕胚、藍(lán)莓包、花式方蛋糕、提子卷、香蔥卷、肉松卷、虎皮卷、銅鑼燒、法國卷、仙貝、紅豆天使蛋糕、豹紋卷、草莓卷

2、海綿蛋糕：黃金海綿蛋糕、棗泥蛋糕、黑美人、無水蛋糕、模具蛋糕、脆皮蛋糕、無水香蕉蛋糕

3、重油蛋糕：哈雷杯、奶油蛋糕、草子糕、鮮香蕉蛋糕

酥餅、小西點(diǎn)系列

桃酥、甜曲奇、巧克力曲奇、咸曲奇、花生酥排、賽米特、全麥黑芝麻、芝麻酥條、瓜子瓦片、芝麻薄餅、手指餅干、葡萄（瓜仁）餅干、花生酥、綠豆糕、黃金脆餅、丹麥曲奇、泡芙、瑪格麗特、蛋撻、泡芙、老婆餅

月餅系列

蘇式月餅、廣式月餅、酥皮月餅、蛋黃月餅、鳳梨、哈密瓜、椒鹽月餅

西點(diǎn)冷柜系列

提拉米蘇、原味慕斯、芒果牛奶慕斯、藍(lán)莓乳酪慕斯、紅豆綠茶慕斯

巧克力鏟花

1、巧克力的基本常識。

2、巧克力的溶化方法。

3、巧克力鏟花。

抹面、圓花、五瓣花、煙卷、壽桃、各種巧克力件

蛋糕裱花系列

系統(tǒng)教授各式裱花蛋糕胚制作（直胚、圓胚、方胚、心胚），裱花工藝制作及要領(lǐng)掌握，各種裱花蛋糕色彩搭配、裱花基本手法、花邊組合、立體花卉造型（五瓣花、 宿根福祿考、牡丹、小野菊、不老菊、迎春花、玫瑰整合、旋轉(zhuǎn)玫瑰、圣誕花、百合、康乃馨、大麗花、菊花）、立體壽桃造型蛋糕、立體卡通蛋糕、人物造型蛋 糕、節(jié)日蛋糕（包被小孩、情侶婚慶、圣誕老人、雪人、壽星公、愛情鳥、老鷹、仙鶴）、歐式水果蛋糕、十二生肖蛋糕裱花制作。

咖啡系列

花式咖啡、熱咖、冰咖、意式濃縮、各式單品

【教學(xué)理念】

誠信教學(xué)，共創(chuàng)社會價(jià)值；全天接受小班報(bào)名，滾動(dòng)式開班，專業(yè)技師手把手教學(xué)。

【教學(xué)模式】

小班教學(xué)，教會為止！一期不會下期免學(xué)費(fèi)再學(xué)！

【適合人群】

有志于從事飲品、餐飲類的初、高中生，大中專院校在讀、畢業(yè)生、都市白領(lǐng)，待業(yè)青年，家庭主婦及想小本創(chuàng)業(yè)的社會各界人士，有無基礎(chǔ)均可。

【教學(xué)優(yōu)勢】

1、專業(yè)技師手把手教學(xué)

2、免費(fèi)提供開店指導(dǎo)

3、終生免費(fèi)技術(shù)升級

【教學(xué)過程】

學(xué)習(xí)掌握各調(diào)料的性質(zhì)---老師現(xiàn)場演示---學(xué)員操作練習(xí)---開店所需設(shè)備介紹---實(shí)習(xí)操練---老師指導(dǎo)糾正---老師考核作品---介紹如何創(chuàng)業(yè)---利潤分析---如何選址---如何辦理相關(guān)證件---結(jié)業(yè)---后期指導(dǎo)----免費(fèi)技術(shù)更新?，F(xiàn)場帶您采購原材料，挑選調(diào)料，所有產(chǎn)品制作成本核算，店面設(shè)計(jì)，營銷策劃 全部讓學(xué)員親手操作，學(xué)會為止。

【教學(xué)服務(wù)】

合肥金凌美食學(xué)校作為餐飲培訓(xùn)先鋒，創(chuàng)業(yè)者的堅(jiān)實(shí)后盾。憑借餐飲技術(shù)研發(fā)與品牌運(yùn)營實(shí)力，結(jié)合自身豐富的餐飲實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，建立起龐大的餐飲培訓(xùn)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，為廣大餐飲創(chuàng)業(yè)者提供更新的、更快的、更專業(yè)的、更全面的、更科學(xué)的技術(shù)培訓(xùn)和創(chuàng)業(yè)服務(wù)。

公司成立多年來一直以“探尋時(shí)尚經(jīng)典，締造健康美食”的理念，一如既往做到餐飲是良心與道德之事業(yè)。為“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”，不懈努力。金凌美食學(xué)校倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”完美結(jié)合，把美食制作推向簡易和標(biāo)準(zhǔn)化的新高度，讓每一個(gè)人都會做美食，使客戶達(dá)到零風(fēng)險(xiǎn)創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)造高回報(bào)的價(jià)值，真正達(dá)到共贏。

【學(xué)校優(yōu)勢】

辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)：15年辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)，成熟的教學(xué)管理和教學(xué)模式體系

學(xué)員口碑：數(shù)萬名學(xué)員見證輝煌成成績，95%學(xué)員因口碑好選擇我們

教學(xué)質(zhì)量：烹飪大師領(lǐng)銜任教，專業(yè)精神教師全程指導(dǎo)

就業(yè)**：與各地人才市場、餐飲企業(yè)等用人單位密切聯(lián)系，打通學(xué)員就業(yè)渠道

創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)：根據(jù)創(chuàng)業(yè)所在地消費(fèi)人群的口味習(xí)慣，從選址、辦證、招聘、設(shè)計(jì)、裝潢、培訓(xùn)、后廚設(shè)備、運(yùn)營等環(huán)節(jié)提供全程指導(dǎo)。

【師資力量】

吳海萍-西點(diǎn)裱花班教師

2001年-2002年在無錫市郊區(qū)職校擔(dān)任西點(diǎn)班培訓(xùn)老師

2002年-2002年8月在南京荷莉文連鎖店擔(dān)任裱花師

2002年8月-2003年4月在上海金麥餅屋擔(dān)任西點(diǎn)師傅

2003年4月-2004年10月在南京信息技術(shù)學(xué)院擔(dān)任后勤西點(diǎn)師傅

2004年10月-2011年7月在南京外國語學(xué)校仙林分校擔(dān)任部門主管及技術(shù)指導(dǎo)培訓(xùn)

2011年-至今在金凌美食培訓(xùn)學(xué)校西點(diǎn)班教師，是西點(diǎn)專業(yè)負(fù)責(zé)人曾在多家蛋糕房、學(xué)校管理等工作的他，逐漸形成“立足生活　,激趣引思,　自主探究、互動(dòng)生成”的教學(xué)風(fēng)格。被授予校教師、校教壇新秀、骨干教師等多項(xiàng)榮譽(yù)稱號

【培訓(xùn)**】

1.先參觀，后報(bào)名。免費(fèi)先試吃，滿意再學(xué)習(xí)

2.簽訂培訓(xùn)合同，

3.**每個(gè)學(xué)員全程都是實(shí)踐動(dòng)手學(xué)習(xí)；

4.**核心技術(shù)配方無保留傳授給學(xué)員；

5.**學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費(fèi)；

6.**學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù)；

7.**學(xué)員能夠?qū)W到有競爭力好味道的技術(shù)；

8.我們鄭重**，學(xué)不會，絕不收取任何費(fèi)用

【教學(xué)風(fēng)采】

【就業(yè)前景】

西點(diǎn)專業(yè)現(xiàn)在受到年輕人的熱捧，也急需這樣一批年輕并且有技術(shù)的人才，尤其是初、高中生，畢業(yè)后不想再繼續(xù)深造，但又沒有技術(shù)，合肥金凌美食培訓(xùn)學(xué)校 專 門為新一代年輕人打造一個(gè)平臺，不但教您技術(shù)，還教您如何開店，推薦工作。西點(diǎn)師已成為高薪群體，收入堪比白領(lǐng)一族，高薪卻不忙碌，工作如同游戲，充滿 了樂 趣和藝術(shù)感，西點(diǎn)師就是一位藝術(shù)家，制作出好看又好吃的美食，受到大眾的熱捧。

【關(guān)于我們】

金凌餐飲教育是社會各界美食、食客交流技術(shù)和升級培訓(xùn)的基地。是一所集職業(yè)技能培訓(xùn)、餐飲新品研發(fā)、創(chuàng)業(yè)就業(yè)指導(dǎo)為一體的綜合性餐飲人才訓(xùn)練基地。

借助基地優(yōu)勢，我校吸引了大批人才加入，團(tuán)隊(duì)人員個(gè)個(gè)技藝精湛，有著多年的餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，閱歷豐富。學(xué)校開設(shè)專業(yè)課程，目標(biāo)明確。有別于社會上其他美食培訓(xùn)學(xué)校，金凌餐飲教育除了重視對學(xué)員專業(yè)技能的培訓(xùn)，更注重在學(xué)員后期創(chuàng)業(yè)中遇到的問題給予指導(dǎo)。授人以魚不如授人以漁，金凌餐飲教育小吃培訓(xùn)更好的延伸了培訓(xùn)后期的服務(wù)，終身免費(fèi)技術(shù)指導(dǎo)。一次合作，終生是友。