上海山東雜糧煎餅培訓課程

【課程簡介】

山東雜糧煎餅是一種小吃形式的煎餅。主要特色:香,里外全脆,味美,醬主要以回味感為主。給人感覺吃過一次,還想吃下一次的感覺。山東雜糧煎餅 越來越多的人開始注意飲食健康,我們開始尋找可以創(chuàng)業(yè)的粗糧項目經(jīng)過走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn),中華傳統(tǒng)小吃煎餅正在為越來越多的人所青睞。

【課程內(nèi)容】

1、培訓山東雜糧煎餅的原料、配料及機器的選取、初加工與保存。

2、培訓各種山東雜糧煎餅醬料的選材、配方、配比。

3、培訓山東雜糧煎餅面糊的制作。

4、培訓山東雜糧煎餅的脆餅的制作。

5、培訓山東雜糧煎餅的烘烤制作技術(shù)。

6、培訓山東雜糧煎餅附加值材料的加工組合技術(shù)。

【培訓目標】

讓每一位學員熟悉山東雜糧煎餅基礎知識和文化、山東雜糧煎餅的制作、并能讓學員在此基礎上創(chuàng)新。設備的操作和選購要點，原料的分辨和使用要點，店鋪的管理與營銷策劃等。讓每一位學員可以勝任早點師傅的工作和獨立開店的能力。

【作品展示】

【課程安排】

節(jié)理論學習

1、技術(shù)流程的講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術(shù)詳細講解，包括原材料、設備的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3、店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

第二節(jié)示范講解

1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

【教學模式】

實操為主，理論為輔。學員在師傅的指導下親手操作，從原材料采購到脆餅的制作、辣椒油的制作、甜蜜醬的制作、直到能夠獨立完成整個流程的操作。

【學校簡介】

上海攜似餐飲管理有限公司以“弘揚民族飲食文化,豐富人民生活”為己任.“以味道求生存、以信譽促發(fā)展”的經(jīng)營理念，專心致力與飲食文化和小吃培訓的傳播與推廣.本校具有小吃品種全、具特色的產(chǎn)品，適合各地特色小吃項目學習、且經(jīng)過單校長和幾位大師多年的努力獨創(chuàng)了無堿礬香酥大油條，恒味秘制特色冒菜，和恒味特色小吃香酥餡餅等培訓項目，我們憑借強大的技術(shù)研發(fā)和品牌運營實力，結(jié)合自身豐富的餐飲小吃培訓實戰(zhàn)經(jīng)驗，為廣大致力于餐飲小吃創(chuàng)業(yè)的中小投資者提供專業(yè)、科學培訓服務。

【教學環(huán)境】