武漢廣東腸粉技術(shù)培訓(xùn)

腸粉由來

腸粉，是我國(guó)廣東的一種特色美食小吃。

關(guān)于腸粉小吃的起源，到目前為止似乎還沒有一個(gè)統(tǒng)一的說法，有人說“早是在抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期由泮塘荷仙館所創(chuàng)制”。但還有人說“腸粉起源于廣州，早在清代末期，廣州街頭就已經(jīng)聽到腸粉的叫賣聲”。也有傳說是：清朝乾隆皇帝游江南那會(huì)兒，受了吃客大臣紀(jì)曉嵐的蠱惑，專門拐去吃腸粉。當(dāng)吃到這種：夠爽、夠嫩、夠滑“的東西時(shí)，乾隆贊不絕口中，并乘興說：這米粉有點(diǎn)像豬腸子。后來人們稱之為腸粉。

培訓(xùn)內(nèi)容

系列腸粉的加工技術(shù)

相關(guān)品種

蔬菜腸粉  鹵味腸粉  臘汁腸粉  雞蛋腸粉  肉末腸粉

火腿腸粉  油條腸粉  蝦仁腸粉  酸辣腸粉  什錦腸粉

培訓(xùn)要點(diǎn)

①  腸粉的加工主要原料

②  腸粉的加工用具購置及使用

③  腸粉輔料的選用與處理

④  腸粉醬料、味汁的調(diào)配

⑤  香辣紅油的熬制

⑥  配食味碟的選配

⑦  腸粉加工的工藝步驟

⑧  腸粉各品種的配食加工形式

⑨  贈(zèng)送搭配小吃技術(shù)2～3項(xiàng)的傳授

⑩  開店經(jīng)營(yíng)的技術(shù)指導(dǎo)

培訓(xùn)方式

常年培訓(xùn)，隨到隨學(xué)，真材實(shí)料，親手操作，

學(xué)習(xí)時(shí)間

培訓(xùn)時(shí)間不限，一般2天左右即可（學(xué)會(huì)為止）

學(xué)員風(fēng)采

培訓(xùn)費(fèi)用

以上價(jià)格是學(xué)習(xí)廣東腸粉技術(shù)收費(fèi)（再無其他收費(fèi)）。本單位所有項(xiàng)目，同時(shí)學(xué)兩項(xiàng)，另送兩項(xiàng)；學(xué)三項(xiàng)，另送三項(xiàng)；多學(xué)多送。

關(guān)于我們

民以食為天，食以久為珍，武漢久為珍飲食文化傳播有限公司坐落于九省通衢的湖北武漢，這里是震撼世界、彪炳千秋的首義勝地，這里有聞名遐邇的“天下江山樓——黃鶴樓”，優(yōu)越的地理位置，繁榮的都市氛圍，將南北名吃匯聚于此。

武漢久為珍飲食，順應(yīng)時(shí)代發(fā)展，建立集餐飲技術(shù)研發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)、餐飲管理等為一體的管理機(jī)構(gòu)。公司以市場(chǎng)需求為標(biāo)準(zhǔn)，將天下美食匯總，整合南北風(fēng)味，為社會(huì)輸送的技術(shù)人才，為自主創(chuàng)業(yè)的朋友提供專業(yè)優(yōu)良的平臺(tái)。我們視飲食文化是一種藝術(shù)，致力于持續(xù)締造健康、美味、時(shí)尚的生活飲食文化，為社會(huì)提供和諧與歡樂！

食品特色

廣東腸粉，又叫布拉粉，是一種米制品，亦稱布拉粉、卷粉、豬腸粉（因?yàn)樾嗡曝i腸）.

因?yàn)樵缡械匿N量很大，多數(shù)店家供不應(yīng)求，人們常常排隊(duì)候吃，因此又被稱之為“搶粉”。出品時(shí)以“白如雪、薄如紙、油光閃亮，香滑可口”而著稱。在我國(guó)南方地區(qū)廣東，腸粉是一種非常普遍的街坊美食。它價(jià)廉、味美，老少皆宜，人人皆知。從不起眼的茶市，到五星級(jí)的酒店，幾乎都有供應(yīng)。

腸粉在廣東是為普遍的早餐食品，粉粉嫩嫩、晶瑩剔透的感覺實(shí)在美不可言！吃起來鮮香滿口，細(xì)膩爽滑，吃過難忘！

廣東腸粉，既可作為主餐，也可作為休閑零食和夜宵，近些年來，有些在南方打工的人將此技術(shù)帶回在家鄉(xiāng)經(jīng)營(yíng)，發(fā)現(xiàn)生意特好，不久的將來，一定會(huì)將遍地“開花結(jié)果”！