食品介紹
涼皮,是我國(guó)陜西的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,其歷史相當(dāng)悠久,深受百姓的喜愛(ài)和傳頌。
據(jù)記載,陜西風(fēng)味涼皮,可上溯至秦代,為當(dāng)年秦鎮(zhèn)一帶老百姓給朝廷的貢品。位于西安市轄區(qū)戶縣內(nèi)的秦鎮(zhèn),毗鄰西安,自古盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)梗米。傳說(shuō)在秦始皇時(shí)代,一年大旱絕收,百姓無(wú)米上貢,當(dāng)時(shí)刑罰嚴(yán)苛,鄉(xiāng)民皆恐,求教于一鄉(xiāng)紳。隔日,鄉(xiāng)紳計(jì)出——制作涼皮上貢!將陳年大米浸泡后,磨漿沉淀,撇去上清,上籠蒸制,再配以各種調(diào)料即成。秦始皇嘗過(guò),綿軟而爽滑,酸辣可口,大悅之下,遂免當(dāng)年賦稅,并指定秦鎮(zhèn)涼皮此后為皇家貢品。
陜西涼皮,制作工藝講究,從選米、碾粉、磨漿、到蒸制都獨(dú)具特色,具有筋、薄、細(xì)、滑等特點(diǎn),再加多種優(yōu)質(zhì)調(diào)味原料精配熬制的味汁,辣香誘人!再佐以其他輔料相配,成為關(guān)中千百年來(lái)久負(fù)盛名之美食,真是叫人食之終身難忘!
陜西涼皮的用料與制作正在隨著時(shí)代發(fā)展而改進(jìn),傳統(tǒng)老套的磨漿、洗面等繁瑣工序?qū)⒈恍碌墓に囁〈?/p>
培訓(xùn)內(nèi)容
系列涼皮的制作全工藝技術(shù)
培訓(xùn)要點(diǎn)
① 調(diào)味知識(shí)培訓(xùn)
② 原材料的選購(gòu)
③ 原材料的處理
④ 系列紅油、醬料、味汁的調(diào)配
⑤ 食品的調(diào)色、調(diào)味及品種的演變
⑥ 系列涼皮的加工步驟
⑦ 贈(zèng)送相關(guān)小吃技術(shù)
⑧ 原材料的采購(gòu)渠道
⑨ 經(jīng)營(yíng)開(kāi)店的方法指導(dǎo)
⑩ 輔助配食的運(yùn)用
培訓(xùn)方式
常年培訓(xùn),隨到隨學(xué),真材實(shí)料,親手制作,
培訓(xùn)時(shí)間
學(xué)習(xí)時(shí)間不限,學(xué)好為止(一般3天左右),靈活機(jī)動(dòng)
培訓(xùn)收費(fèi)
以上價(jià)格為技術(shù)培訓(xùn)收費(fèi)(再無(wú)其它收費(fèi))
學(xué)員風(fēng)采
關(guān)于我們
民以食為天,食以久為珍,武漢久為珍飲食文化傳播有限公司坐落于九省通衢的湖北武漢,這里是震撼世界、彪炳千秋的首義勝地,這里有聞名遐邇的“天下江山樓——黃鶴樓”,優(yōu)越的地理位置,繁榮的都市氛圍,將南北名吃匯聚于此。
武漢久為珍飲食,順應(yīng)時(shí)代發(fā)展,建立集餐飲技術(shù)研發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)、餐飲管理等為一體的管理機(jī)構(gòu)。公司以市場(chǎng)需求為標(biāo)準(zhǔn),將天下美食匯總,整合南北風(fēng)味,為社會(huì)輸送的技術(shù)人才,為自主創(chuàng)業(yè)的朋友提供專(zhuān)業(yè)優(yōu)良的平臺(tái)。我們視飲食文化是一種藝術(shù),致力于持續(xù)締造健康、美味、時(shí)尚的生活飲食文化,為社會(huì)提供和諧與歡樂(lè)!
項(xiàng)目市場(chǎng)
以上三種民間小吃食品,在我國(guó)各地幾乎是屢見(jiàn)不鮮,其制作工藝上難度性并不高,而利潤(rùn)則是相當(dāng)可觀的。從投資上看,一般只需投資幾千元,三個(gè)食品可以同時(shí)經(jīng)營(yíng),學(xué)好技術(shù),夫妻二人(其實(shí)一人也可)即可經(jīng)營(yíng),是老百姓小本創(chuàng)業(yè)的好項(xiàng)目。