武漢諸葛烤魚技術(shù)培訓(xùn)

食品簡(jiǎn)介

傳說，當(dāng)時(shí)三國(guó)時(shí)期的諸葛亮愛吃的一道菜就是烤魚。這種烤魚的用料和加工方法與普通的烤魚別具一格。每當(dāng)備有家宴，必以此烤魚待客。

后來，諸葛亮輔佐劉備打天下，常邀些好友共品烤魚，還將制作烤魚的名廚接來身邊，負(fù)責(zé)軍中伙食。當(dāng)劉備稱帝后，諸葛亮又將其推薦為御品，深得宮中人人喜愛及文武百官的稱贊。于是這種烤魚便成了皇家御宴上不可缺少的一道美食。

諸葛亮去世后，當(dāng)時(shí)有人將此烤魚稱之為“諸葛烤魚，以此表示對(duì)諸葛亮的紀(jì)念。再以后民間流行的小張烤魚、村夫烤魚、江湖烤魚……等等，也不外乎是諸葛烤魚的化身或名稱的改換而已！

培訓(xùn)內(nèi)容

諸葛烤魚的制作全工藝技術(shù)

培訓(xùn)要點(diǎn)

①  加工材料的選購(gòu)

②  加工材料的初處理

③  調(diào)味知識(shí)

④  專用味汁及醬汁的熬配

⑤  烤、燉、燜的技巧及程序

⑥  烤魚各味型的變化與改進(jìn)

⑦  贈(zèng)送相關(guān)小吃技術(shù)的傳授

培訓(xùn)方式

常年培訓(xùn)、隨到隨學(xué)、真材實(shí)料、親手制作，

培訓(xùn)時(shí)間

學(xué)習(xí)時(shí)間不限（1～2天即可學(xué)會(huì)），節(jié)假日照常培訓(xùn)

學(xué)員風(fēng)采

優(yōu)惠活動(dòng)

方式一：經(jīng)典美食系列的所有項(xiàng)目同時(shí)任意選學(xué)兩項(xiàng)，另送兩項(xiàng)（共4項(xiàng)）；學(xué)三項(xiàng)，送三項(xiàng)（共6項(xiàng)）；多學(xué)多送。經(jīng)典美食系列所有項(xiàng)目介紹：秘制火鍋、瓦罐煨湯、民間蒸菜、諸葛烤魚、油燜大蝦、麻辣香鍋、砂鍋湯煲、麻辣燙等。

方式二：凡是本單位的一切項(xiàng)目，同時(shí)任意選學(xué)兩項(xiàng)，另送兩項(xiàng)（共4項(xiàng)）；學(xué)三項(xiàng)，送三項(xiàng)（共6項(xiàng)）；多學(xué)多送。

公司簡(jiǎn)介

民以食為天，食以久為珍，武漢久為珍飲食文化傳播有限公司坐落于九省通衢的湖北武漢，這里是震撼世界、彪炳千秋的首義勝地，這里有聞名遐邇的“天下江山樓——黃鶴樓”，優(yōu)越的地理位置，繁榮的都市氛圍，將南北名吃匯聚于此。

武漢久為珍飲食，順應(yīng)時(shí)代發(fā)展，建立集餐飲技術(shù)研發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)、餐飲管理等為一體的管理機(jī)構(gòu)。公司以市場(chǎng)需求為標(biāo)準(zhǔn)，將天下美食匯總，整合南北風(fēng)味，為社會(huì)輸送的技術(shù)人才，為自主創(chuàng)業(yè)的朋友提供專業(yè)優(yōu)良的平臺(tái)。我們視飲食文化是一種藝術(shù)，致力于持續(xù)締造健康、美味、時(shí)尚的生活飲食文化，為社會(huì)提供和諧與歡樂！

食品特色

諸葛烤魚，既有燒烤風(fēng)格，又有火鍋的用餐形式，集炸、烤于一體。

諸葛烤魚的配料極為豐富，工藝講究，香味極其濃郁、湯色紅亮、辣而不躁、營(yíng)養(yǎng)保健、口味幽香，油而不膩，食菜下酒，鮮湯泡飯，風(fēng)味十足，丟之不舍，有著首屈一指的市場(chǎng)占有率。既是大中酒店的特色上席之選，也是當(dāng)今夜宵市場(chǎng)上的眾愛之物，它的聲譽(yù)絕不亞于近年來極為流行的油燜大蝦。其制作工藝及食之口感有過之而無不及！