廣州碳烤活魚技術培訓課程

課程介紹

烤全魚的烤法以鯇魚、生魚、羅非魚等為食材，先“小烤”，再“碳燒”，將“細烤”與“慢燒”結合使用,以“烤”入味，以“燉”出味,嗅之是烤香味,嘗之有麻辣味,視之如整魚火鍋,萬州烤魚集燒烤慢燉火鍋之精華,鮮香麻辣,看了就想吃，吃了還想吃，讓人回味無窮

培訓內容

1.學習各種魚的殺法

2.高溫天氣各種魚類的保養(yǎng)技巧

3.烤魚底湯的制作

4.烤魚腌粉的配制

5.香辣醬香烤魚醬料的制作

6.各種口味烤魚變幻技巧

7.烤魚底料批量制作技術

8.烤魚烤具的設計與選購

教學環(huán)境

辦學優(yōu)勢

◆一絕壽司培訓從2010年開啟，到如今已有5個年頭

◆5年里共向社會培訓壽司學員1356人。

◆學成后開店的學員996人。

◆開店學員中，單店賺錢的學員是湖南衡陽學員王小江，年利潤21.7萬元。

◆一絕壽司培訓5大基礎：優(yōu)質的貨源、良好的器材、嫻熟的技術、系統(tǒng)的管理、開店技巧，這些足夠讓您開一家成功壽司店，但我們不加盟。

◆5年中市場上出現過62家壽司加盟品牌，據傳好像只有江蘇一兩家似乎有點靠譜，其他都是劫財坑人。

◆一絕壽司秉承的理念：技術創(chuàng)富，取財有道。加盟很容易走入坑人宰人的邪路，請大家擦亮雙眼。

學員創(chuàng)業(yè)

住宿安排

一絕培訓基地在番禺繁華的大東商業(yè)街，附近有的賓館和旅館。也有和我們公司合作的，價位就比較便宜，學員可以根據自己的要求選擇合適的住宿，住宿壞境：內設獨立的衛(wèi)生間、空調、電視、WIFI等，房間干凈衛(wèi)生又安全。

教學服務

廚藝輔導：提供各式餐飲料理、廚藝技術咨詢及菜品的開發(fā)。

管理營銷：為餐飲業(yè)者建立專業(yè)的經營管理模式及準確的經營定位服務。

廣告策劃：為餐飲創(chuàng)業(yè)者從開業(yè)到做穩(wěn)、做強、做大、做名提供廣告策劃支持。

物料供應：為餐飲開業(yè)者提供開店物料的供應，包括調味料、餐具、酒店用品、餐飲易耗品等

時間安排

開店一學員**負責的態(tài)度，每天早上9：00開始上課至中午12：00，下午1:30開始上課至5.30，全程實際操作為主，學員自己動手為主，每人每天要完成老師布置的任務，在我們這里學習不存在學不會、學不好的問題，如果學員學完回去之后，因長時間沒操作而感覺手生，還可以來我公司免費復習的。原材料在您當地一般都可以買到。然后自己調制和配料，不用公司提供。如果不方便買到可以讓我公司代購托運給您。

投資分析

特色烤魚投資小，利潤大，毛利可達到50%以上，人均消費通常在35元以上，而且兼售酒水，也可賣其它休閑菜品，不影響經營特色又有更多利潤增長點，這也是其它餐飲項目所不具備的。同時特色萬州烤魚的盈利能力也是顯著的，一般萬州烤魚店，實際經營面積30平米左右便可，租金每月2000余元，備餐桌10張，餐位40個左右，日高營業(yè)額3000元以上，日均在1600元左右，月營業(yè)額均在5萬元