廣州萬(wàn)州烤魚(yú)+烤雞培訓(xùn)班

【萬(wàn)州烤全魚(yú)培訓(xùn)介紹】

萬(wàn)州烤全魚(yú)的烤法以鯇魚(yú)、生魚(yú)、羅非魚(yú)等為食材，先“小烤”，再“碳燒”，將“細(xì)烤”與“慢燒”結(jié)合使用,以“烤”入味，以“燉”出味,嗅之是烤香味,嘗之有麻辣味,視之如整魚(yú)火鍋, 萬(wàn)州烤魚(yú)集燒烤慢燉火鍋之精華,鮮香麻辣,看了就想吃，吃了還想吃，讓人回味無(wú)窮

【烤魚(yú)烤雞培訓(xùn)時(shí)間】

老師一對(duì)一授課，,學(xué)會(huì)為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,一般5到7天左右，視個(gè)人情況而定。學(xué)不會(huì)免費(fèi)再學(xué)。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

烤魚(yú)烤雞培口味種類(lèi)

豆豉味烤魚(yú)、香辣味烤魚(yú) 、麻辣味烤魚(yú)、 酸菜味烤魚(yú)  、麻辣烤全雞、香辣烤全雞

烤魚(yú)烤雞培訓(xùn)要點(diǎn)

1.魚(yú)的選擇與剖魚(yú)技巧。

2.魚(yú)的上料與碼味。

3.烤魚(yú)醬的制作，碼味料的調(diào)制。

4.預(yù)烤，魚(yú)底料的調(diào)制。

5.調(diào)湯底，慢烤與燉魚(yú)火候把握。

6 烤魚(yú)設(shè)備與經(jīng)營(yíng)策略。

【學(xué)員實(shí)踐】

【萬(wàn)州烤魚(yú)特色】

1.做出來(lái)的魚(yú)顏色金黃，整條魚(yú)如展翅的大雁，形體既美觀又大方，沒(méi)有任何刀痕，好似魚(yú)在湯中游。

2.做出來(lái)的魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩，魚(yú)肉進(jìn)嘴即化，顧客用筷子夾卻不散亂。

3.魚(yú)湯鮮而不膩，越煮越香，越燒越醇，不糊湯，味濃而不咸。

4.配菜和魚(yú)肉渾然一體，菜中有魚(yú)味，魚(yú)中有菜香。

開(kāi)店一絕的烤全魚(yú)關(guān)鍵環(huán)節(jié)把握點(diǎn)：剖魚(yú) 、上料、碼味 、預(yù)烤、調(diào)湯底、慢烤。

來(lái)廣州開(kāi)店一絕學(xué)習(xí)萬(wàn)州烤魚(yú)技術(shù)，你不虛此行！

【學(xué)員住宿安排】

一絕培訓(xùn)基地在番禺繁華的大東商業(yè)街，附近有的賓館和旅館。也有和我們公司合作的，價(jià)位就比較便宜，學(xué)員可以根據(jù)自己的要求選擇合適的住宿，住宿壞境：內(nèi)設(shè)獨(dú)立的衛(wèi)生間、空調(diào)、電視、WIFI等，房間干凈衛(wèi)生又安全。