深圳咖啡拉花高級(jí)培訓(xùn)班

培訓(xùn)對(duì)象

零基礎(chǔ)學(xué)員，咖啡店創(chuàng)業(yè)者，咖啡行業(yè)咖啡愛(ài)好者，職場(chǎng)白領(lǐng)，商務(wù)人士，在校學(xué)生，家庭主婦，咖啡愛(ài)好者，其他社會(huì)各界人士

人數(shù)限制

1-8人

授課形式

小班授課，每月多次滾動(dòng)排課，靈活預(yù)約

課程內(nèi)容

花式咖啡的制作方法，教授咖啡圖1000多款

課程描述

牛奶拉花藝術(shù)（Latte Art）入門(mén)課程（1） 拉花基礎(chǔ)課

1）著重理解牛奶拉花的原理：速度，距離和位置對(duì)整個(gè)拉花過(guò)程的影響

2）精進(jìn)牛奶打發(fā)技巧，控制奶沫質(zhì)地

3）穩(wěn)定咖啡油脂的方法

4）espresso與奶沫的融合

5）沖擊力度的掌握以及效果呈現(xiàn)

6）合理的杯子與奶缸拿法的目的講解

7）各種奶缸嘴口形狀對(duì)沖倒的影響

8）重點(diǎn)培訓(xùn)拉花基礎(chǔ)手法和手感的掌握

牛奶拉花藝術(shù)（Latte Art）入門(mén)課程（2） 心形拉花呈現(xiàn)原理

1）溫習(xí)并鞏固基礎(chǔ)手法

2）傾注點(diǎn)的選擇，配合基礎(chǔ)手法做出心形圖案

3）各種心形沖倒失敗案例講解

4）初步掌握制作千層心的基礎(chǔ)：搖擺奶缸的技巧和方法

5）初步掌握葉子制作技巧和方法。

牛奶拉花藝術(shù)（Latte Art）入門(mén)課程（3）千層心呈現(xiàn)原理與葉子拉花之間關(guān)系

1）集中練習(xí)搖擺奶缸的方法，抖出千層心

2）傾注點(diǎn)選擇與各種葉形圖案的制作手法學(xué)習(xí)

3）各種葉形沖倒失敗案例講解

4）初步嘗試心形與葉形結(jié)合一起的拉花手法。

牛奶拉花藝術(shù)（Latte Art）入門(mén)課程（4） 郁金香圖形呈現(xiàn)原理

1）傾注點(diǎn)選擇，學(xué)習(xí)斷點(diǎn)式傾注的手法制作郁金香

2）制作多層重疊圖形時(shí)需注意的各項(xiàng)因素

3）心形及葉形圖形溫習(xí)鞏固

4）利用拉花與雕花的結(jié)合，簡(jiǎn)單了解動(dòng)物圖形的做法（如小熊、小兔等）

上課時(shí)間

早上9:00-12:00  下午13:30-17:30 課程隨到隨學(xué)，上課以實(shí)操為主。

教學(xué)作品

教學(xué)優(yōu)勢(shì)

1.源自烘焙發(fā)源地法國(guó)，烘焙大師親臨指導(dǎo)

◆ 擁有外教教學(xué)，教授世界烘焙技術(shù)

◆ 師資力量均有10年以上經(jīng)驗(yàn)

2.一對(duì)一教學(xué)，確保每一位學(xué)員掌握所學(xué)

◆ 一對(duì)一教學(xué),課程結(jié)束須經(jīng)過(guò)考試才可辦結(jié)業(yè)證

◆ 兩年內(nèi)免費(fèi)復(fù)訓(xùn)，學(xué)校研發(fā)新品免費(fèi)視頻指導(dǎo)

◆ 學(xué)習(xí)過(guò)程組織各種活動(dòng)，安排到深圳大學(xué)食品系和烘焙連鎖企業(yè)參觀實(shí)習(xí)

3.開(kāi)店支持，創(chuàng)業(yè)、就業(yè)成功率更高

◆ 學(xué)員遍布全國(guó)各地，指導(dǎo)學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)的店鋪遍布全國(guó)各地

◆ 百分百成功推薦到烘焙連鎖企業(yè)

◆ 專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)定期研發(fā)新品，每月發(fā)送視頻給開(kāi)店學(xué)員

4.同等價(jià)格，教學(xué)質(zhì)量更優(yōu)，服務(wù)更全

◆ 擁有完善的管理服務(wù)流程，學(xué)員對(duì)學(xué)校的滿意率達(dá)百分之九十五以上

◆ 學(xué)校硬件卓越，吃住均為同類(lèi)學(xué)校優(yōu)

◆ 與國(guó)際烘焙教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)同步的設(shè)備與原料、技術(shù)

名師介紹

學(xué)員感言

學(xué)員店鋪

開(kāi)店支持

1.品牌形象指導(dǎo)：協(xié)助學(xué)員確定經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)定位及經(jīng)營(yíng)的商品；協(xié)助學(xué)員設(shè)計(jì)店鋪形象和品牌logo；提供統(tǒng)一店員服裝等設(shè)計(jì)方案，為了協(xié)助學(xué)員指定嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊?guī)章制度，我校特編配了各類(lèi)經(jīng)營(yíng)管理手冊(cè)。包括員工管理手冊(cè)，前廳管理手冊(cè)，后廚管理手冊(cè)，財(cái)務(wù)手冊(cè)等。

2.店鋪選址指導(dǎo)：協(xié)助學(xué)員依據(jù)品牌形象進(jìn)行店鋪選址。當(dāng)學(xué)員選擇的某幾個(gè)店面位置自己不確定時(shí)，我校專業(yè)指導(dǎo)老師將上門(mén)或者電話提供意見(jiàn)；

3.店面裝修指導(dǎo)：我校將根據(jù)學(xué)員的店鋪平面圖提供裝修建議且可派專業(yè)指導(dǎo)老師上門(mén)指導(dǎo)裝修；

4.設(shè)備購(gòu)買(mǎi)指導(dǎo)：根據(jù)學(xué)員的投資成本，提供設(shè)備購(gòu)買(mǎi)清單供學(xué)員選擇。

5.培訓(xùn)指導(dǎo)：為了讓學(xué)員盡快進(jìn)入經(jīng)營(yíng)狀態(tài)，我校在學(xué)員店鋪開(kāi)業(yè)前會(huì)對(duì)其進(jìn)行全方面的培訓(xùn)，包括市場(chǎng)調(diào)研、市場(chǎng)定位、物料采購(gòu)、成本控制、操作流程、店鋪經(jīng)營(yíng)管理、員工招聘、營(yíng)銷(xiāo)策劃等。