行業(yè)背景
當(dāng)人們不經(jīng)意間走進(jìn)西點(diǎn)屋時(shí),細(xì)心的人會(huì)發(fā)現(xiàn),西點(diǎn)的種類如此豐富——蛋糕、蛋撻、面包、甜點(diǎn)、馬卡龍、以及現(xiàn)在受熱捧的慕斯蛋糕等各式各樣的品種讓人眼花繚亂,而小小的一塊蛋糕,價(jià)格卻能達(dá)到十幾元甚至幾十元有的已經(jīng)超過幾百元不等,而慕斯蛋糕這種“時(shí)代寵兒”,更能賣到幾百元甚至幾千元。雖然西點(diǎn)的價(jià)格不菲,但是并不影響人們對(duì)它的熱愛——在西點(diǎn)屋,購買蛋糕的人依舊絡(luò)繹不絕。
招生對(duì)象
想學(xué)習(xí)慕斯蛋糕制作工藝,想自主開店創(chuàng)業(yè)的人員。
課程學(xué)習(xí)范圍
1.認(rèn)識(shí)慕斯原材料(吉利丁,面粉的認(rèn)識(shí),果餡,牛奶,淡奶油)
2.戚風(fēng)肧的制做(操作細(xì)節(jié))
3.具體品類:藍(lán)莓慕斯,密豆抹茶,焦糖布丁芒果流心(軟心),金色年華,酸奶雜果慕斯,栗子飄雪芒果甘露,木糠杯,千層蛋糕,雪媚娘,夜色情人,提拉米蘇,日式輕芝士,戚風(fēng)蛋糕,海綿蛋糕。(注明:,學(xué)會(huì)為止)
課程內(nèi)容
天到第五天
A.識(shí)別慕斯原材料和每種材料在慕斯蛋糕制作中的作用。
B.慕斯蛋糕跟生日蛋糕的區(qū)別。
C.慕斯的起源跟歷史。
D.慕斯的制作要點(diǎn),(冷凍的時(shí)間跟溫度控制)。
E.戚風(fēng)胚的制作(操作過程中的要點(diǎn))。
F.藍(lán)莓慕斯配方,操作要點(diǎn),材料的選擇。
G.蜜豆慕斯配方,操作要領(lǐng),食材選擇。
H.焦糖布丁配方,操作要點(diǎn),材料選擇。
I.芒果流心(軟心)配方,操作要點(diǎn),材料選擇。
J.酸奶雜果配方,操作要領(lǐng),食材選擇。
K.栗子塔配方,操作秘訣,配方重點(diǎn)。
第六天到第十天
A.金色年華配方,操作要領(lǐng),材料選擇。
B.香芒之戀
C.百雪之戀
D.初戀情人
E.提拉米蘇
F.輕芝士
G.重芝士
課程特色
1.味道很重要,全國辦慕斯班教學(xué)的很多,品種也各有特色,但口味才是價(jià)值的體現(xiàn)。
2.無添加概念,健康的食品是所有人關(guān)心的問題,不好的食材對(duì)人體帶來的危害毋庸置疑。
3.造型漂亮,時(shí)尚,所有設(shè)計(jì)都是V道自己所創(chuàng),絕不抄襲別家產(chǎn)品。
4.收費(fèi)合理,15種以上的配方教授學(xué)員,每種產(chǎn)品都是爆品,讓學(xué)員學(xué)有所值。
開班注意事項(xiàng)
學(xué)時(shí)10天,學(xué)費(fèi)原價(jià)6800元,優(yōu)惠價(jià)¥2980(含原料,工具,服裝)
隨到隨學(xué),均免收?qǐng)?bào)名費(fèi),學(xué)費(fèi)之外不再另收其他雜費(fèi);安排住宿,費(fèi)用自理,住宿費(fèi)10元/天。
報(bào)名時(shí)須帶一寸相片兩張,身份證復(fù)印件一張。
教學(xué)環(huán)境
學(xué)員風(fēng)采
就業(yè)前景
據(jù)了解,西點(diǎn)學(xué)校近幾年西點(diǎn)專業(yè)就業(yè)呈上升趨勢,專業(yè)學(xué)生都是各大酒店餐飲、飯店的搶手貨。隨著烘焙產(chǎn)品在中國市場的健康增長,預(yù)計(jì)到今年烘焙食品行業(yè)將會(huì)達(dá)到1300億元人民幣的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。中國烘焙行業(yè)近兩年以20%以上的速度高速發(fā)展,西點(diǎn)行業(yè)屬于“就業(yè)快、創(chuàng)業(yè)易、投資少、風(fēng)險(xiǎn)小、回報(bào)高”的行業(yè)。
高速發(fā)展行業(yè)也帶來了巨大的人才需求缺口。在大中城市,西點(diǎn)師受到了行業(yè)企業(yè)的追捧,十分走俏。一線技術(shù)人員極具匱乏,大多數(shù)烘焙企業(yè)技術(shù)人員嚴(yán)重不足,業(yè)內(nèi)已出現(xiàn)很多企業(yè)高薪籠絡(luò)人才,這樣就會(huì)使烘焙行業(yè)低薪水線高于很多行業(yè)。
關(guān)于我們
廣州V道蛋糕培訓(xùn)個(gè)人創(chuàng)業(yè)中心,隸屬于廣州鴻浩網(wǎng)絡(luò)科技有限公司專業(yè)培訓(xùn)烘焙類西點(diǎn)、韓式裱花蛋糕、生日蛋糕、時(shí)尚港式面包,曲奇,私房蛋糕等技術(shù),課程體系由專業(yè)老師親自督導(dǎo)教學(xué),協(xié)同美國、香港、臺(tái)灣等地西點(diǎn)大師以及多位獲得技師職稱的技師執(zhí)教,V道一直專注無添加蛋糕理念,同時(shí)成立了自己的研發(fā)技術(shù)團(tuán)隊(duì),不定期地推出健康,無添加,無色素的產(chǎn)品,2013年業(yè)內(nèi)首創(chuàng)烘焙色彩教學(xué)課程,為烘焙教學(xué)事業(yè)注入新鮮元素,讓教學(xué)內(nèi)容始終緊貼市場趨勢,前衛(wèi)的港式風(fēng)格一直走在行業(yè)前沿。同時(shí)還發(fā)力微信營銷培訓(xùn),致力于為廣大創(chuàng)業(yè)者解決創(chuàng)業(yè)難問題。