適合人群
對烘焙感興趣想往本行業(yè)發(fā)展的人群(適合職位:裱花師)
課程設(shè)置
蛋糕裱花專科班36天3800元+法式芝士慕斯??瓢?0天4800元
學(xué)費優(yōu)惠
原價8600元,優(yōu)惠價6800元
課程內(nèi)容
階段:
蛋糕裱花??瓢?6天
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時間
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課程名稱
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課程內(nèi)容
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學(xué)分
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授課老師
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5天
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摸胚訓(xùn)練
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直胚、圓胚、心形胚、方形胚
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10
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鐘雯
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3天
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裱花花邊
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貝殼邊、曲奇邊、扭結(jié)邊、花瓣邊、麻繩邊、串珠邊、窗簾邊等
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10
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鐘雯
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5天
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裱花花卉
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傳統(tǒng)饒邊玫瑰、旋轉(zhuǎn)玫瑰、單圈玫瑰 百合花、康乃馨
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5
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鐘雯
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4天
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裱花書寫
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祝福牌裱花書寫:Happy Birthday 生日快樂簡體繁體草書,I love YOU等
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10
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陳英偉
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2天
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巧克力制作
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巧克力手繪圖案、巧克力卡通轉(zhuǎn)印、 巧克力模具造型
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5
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陳英偉
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1天
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裱花總復(fù)習(xí)
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摸胚、花邊、花卉、裱花書寫
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10天
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裱花成品蛋糕
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20款經(jīng)典流行裱花蛋糕制作
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10
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王奕辰
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5天
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實習(xí)課程
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(裱花師助理)實習(xí)周期5天
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10
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林澤文
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1天
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專科考試
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考題由AOCAKE英卡學(xué)院命題
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20
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王錦祥
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學(xué)院老師考核學(xué)員學(xué)分及考試評分,學(xué)分及格給予頒發(fā)??飘厴I(yè)證書,不及格學(xué)員安排重修課程1次,重考1次。
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第二階段:
法式芝士慕斯專科班:10天
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時間
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課程名稱
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課程內(nèi)容
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學(xué)分
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授課老師
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3課時
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芝士慕斯的基礎(chǔ)運用
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1.了解慕斯、芝士蛋糕的文化; 2.慕斯蛋糕忌廉的打發(fā)方式和要求; 3.機器設(shè)備的介紹和操作方式; 4.各類原料的講解和使用技巧; 5.機器設(shè)備的采購和講解; 6.原料的采購和講解;
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10
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郭姍姍
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2天
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蛋糕體的制作
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戚風(fēng)蛋糕、巧克力蛋糕、抹茶蛋糕、瑞士卷、布朗尼蛋糕、手指餅、曲奇餅
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10
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陳英偉
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2天
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凍芝士
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1.提拉米蘇 2.酸奶優(yōu)格凍芝士 3.宇治抹茶凍芝士 4.巧克力凍芝士 5.芒果凍芝士
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20
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陳英偉
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1天
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烘焙輕芝士
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1.日式原味輕芝士 2.日式綠茶輕芝士
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10
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郭姍姍
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1天
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烘焙重芝士
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1.紐約酒心重芝士 2.紫心重芝士
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10
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郭姍姍
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3天
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甜品甜點
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1.栗子/榴蓮烤布蕾 2.榴蓮/芒果千層蛋糕 3.榴蓮/芒果班戟蛋糕 4.馬卡龍 5.閃電泡芙 6.德國黑森林 7.拿破侖蛋糕 8.百香果慕斯
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20
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陳英偉
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1天
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??瓶荚?
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考題由AOCAKE英卡學(xué)院命題
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20
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王錦祥
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學(xué)院老師考核學(xué)員學(xué)分及考試評分,學(xué)分及格給予頒發(fā)??飘厴I(yè)證書,不及格學(xué)員安排重修課程1次,重考1次。
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作品欣賞
課程特色
實戰(zhàn)實操教學(xué),讓學(xué)員嵌入式學(xué)習(xí),真正的學(xué)習(xí)到技術(shù),真正的了解開店的流程及如何成功開店的模式。
師資力量
英卡皇家烘焙學(xué)院的老師均來自全國各大烘焙連鎖企業(yè)技術(shù)總監(jiān)、主管級別,部分老師均參加國際烘焙大賽榮獲名次,英卡皇家烘焙學(xué)院的老師任職要求非常高,不單單烘焙技術(shù)要求高,溝通和授課的方式均達到國際標準,本學(xué)院嚴格要求老師統(tǒng)一國語普通話教學(xué),每一位老師均得到學(xué)生的好評及認可。
教學(xué)優(yōu)勢
英卡皇家烘焙學(xué)院屬中國烘焙協(xié)會理事機構(gòu),承辦各大烘焙賽事,中國新浪美食節(jié)目拍攝基地及特約合作機構(gòu),在這里您接觸的不單單是烘焙的技術(shù),是整個烘焙行業(yè)的文化圈。
師生風(fēng)采
88%滿意度
廣州英卡皇家烘焙學(xué)院
綜合
環(huán)境 : 4.7師資 : 4.3教學(xué) : 4.3