上海韓國啤酒炸雞培訓(xùn)

【美食簡介】

韓國啤酒炸雞這一小吃項(xiàng)目是很早之前就有的，其火爆的時(shí)候是在電視劇《來自星星的你》播出之后，韓國炸雞既可以作為主食、正餐，又可以作 為休閑小食品、下午茶、宵夜，還可以作為朋友聚會(huì)聊天、家庭聚餐的外賣佳品。韓國炸雞所選用的原料都是經(jīng)過精心挑選的，并且采用韓國獨(dú)門配方 醬料腌制，炸制后表皮蓬松，松香可口，咬上一口，油分和肉汁充盈出來，絲絲可見的雞肉在口中融化，香味回蕩在唇齒間，讓人久久難忘。韓國炸雞 肉質(zhì)新鮮，入口香而不膩，令食客不僅吃出美味，吃出營養(yǎng)，更加吃出健康。這也是大家真正喜愛它的地方。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

韓式炸雞（雞米花、雞柳、雞翅、雞腿）9款，主食（泡菜、年糕、拌飯、包飯、沙拉）13款，果酒6款，果飲8款，共4個(gè)系列，36個(gè)單品

【時(shí)間安排】周一至周六，9：00-18：00

【授課教師】原某韓國炸雞連鎖品牌研發(fā)總監(jiān)-朱老師，48歲

【培訓(xùn)安排】

1.了解韓式啤酒炸雞的發(fā)展及行業(yè)現(xiàn)狀；

2.了解韓式啤酒炸雞的基礎(chǔ)知識；

3.韓式啤酒炸雞及其它項(xiàng)目產(chǎn)品的制作（食材的預(yù)加工、加工的工藝步驟、基本標(biāo)準(zhǔn)、調(diào)味須知與運(yùn)用）；

4.產(chǎn)品技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇、采購、口味的變換、配比等。

【操作內(nèi)容】

1.海派餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校的專業(yè)老師實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中開店的技巧，原材料的選擇、采購、成本、核算；

3.學(xué)員練習(xí)、老師針對韓式啤酒炸雞培訓(xùn)內(nèi)容輔導(dǎo)；

4.學(xué)員自行準(zhǔn)備原材料，老師在旁檢查指導(dǎo)；

5.學(xué)員自己操作所有流程，制作出成品，老師在旁檢查指導(dǎo)；（必要時(shí)重復(fù)此步驟）

6.學(xué)員自我思考，老師引導(dǎo)，熟練操作流程。

（整個(gè)培訓(xùn)過程以理論實(shí)踐相結(jié)合的方式進(jìn)行）

【學(xué)校簡介】

海派餐飲小吃培訓(xùn)中心是海派餐飲商學(xué)院旗下的全資培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，中心依托公司總部連鎖品牌資源涉足餐飲技術(shù)研發(fā)，技術(shù)培訓(xùn)，品牌運(yùn)營及電子商務(wù)為一體的多元化企業(yè)。海派餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心致力于國際流行美食的研究，結(jié)合本土化的操作方法，以簡單，速成，易懂的培訓(xùn)方法向全國推廣美食文化。

海派餐飲商學(xué)院旗下分別在中國上海、江蘇泰州、江蘇蘇州設(shè)立3家食品工廠，建廠面積約3萬平，總投資額近1億，年銷售額約4億元，公司致力于產(chǎn)品香料、裹粉、復(fù)合調(diào)味料、醬料、中式調(diào)理包及速凍食品的生產(chǎn)，成為國內(nèi)屈指一數(shù)的口味調(diào)理標(biāo)桿生產(chǎn)服務(wù)商，公司向有志于創(chuàng)業(yè)和餐飲業(yè)的同行傳授管理運(yùn)營知識，加盟連鎖技術(shù)指導(dǎo)等全方位服務(wù)，通過創(chuàng)新型、標(biāo)準(zhǔn)化、便捷化、高盈利的餐飲項(xiàng)目，為創(chuàng)業(yè)伙伴創(chuàng)造財(cái)富、實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值和成功夢想.