【市場(chǎng)背景】
重慶小面是重慶四大特色;歸屬于重慶面的一類(lèi)。是一款發(fā)源于美麗的山水都市——重慶直轄市的一種特色傳統(tǒng)小吃,屬于渝菜。狹義的小面是指麻辣素面。 小面是作為南方人的重慶市民普遍接受的傳統(tǒng)面食,因其獨(dú)特口感,近年來(lái)知名
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1、紅燒牛肉小面
2、豌雜面
3、雜醬面
4、麻辣小面
5、肥腸面
6、干拌面、抄手、水餃、鹵水
7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道
8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營(yíng)管理。
【作品展現(xiàn)】
【授課方式】
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,,學(xué)會(huì)為止,1-3天基本學(xué)會(huì),根據(jù)學(xué)員接受能力而定。
【教學(xué)安排】
實(shí)際操作:
1、專(zhuān)項(xiàng)老師現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)操作,學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩;
2、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品,老師從旁指導(dǎo) ;
3、學(xué)員自己獨(dú)立完成成品 制作,制作完成,有老師點(diǎn)評(píng)并給出指導(dǎo)和改進(jìn)意見(jiàn);
4、后期學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程,形成自己的操作風(fēng)格;
教學(xué)流程:
1、專(zhuān)業(yè)老師的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù);
2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的所有知識(shí);
3、各項(xiàng)目制作基本手法和各種調(diào)制以及火候把握;
4、講解原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù);
5、開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷(xiāo)方案等;
6、免費(fèi)傳授開(kāi)店技巧與經(jīng)營(yíng)方法等;
【市場(chǎng)分析】
小面店一般開(kāi)在商場(chǎng),步行街,小區(qū)交匯處等人流量較多的位置,一份可以賣(mài)到15塊錢(qián)左右(經(jīng)濟(jì)實(shí)惠),每天可賣(mài)150份,日銷(xiāo)售額:15×150=2250元;月銷(xiāo)售額:2250元×30天=67500元;扣除每月的所有成本開(kāi)銷(xiāo)20000元,月純利潤(rùn):67500元-20000元=47000元;年純利潤(rùn):47500元×12月=57萬(wàn)元;年利潤(rùn)一般在45w-65W左右,可以完全**,多半年可全部回本,所以,開(kāi)一個(gè)重慶重慶小面店是多么的掙錢(qián)了,非誠(chéng)勿擾主持人都開(kāi)了一家,十分的火爆!
【學(xué)校簡(jiǎn)介】
飄飄香小吃培訓(xùn)隸屬于杭州奇勝教育咨詢(xún)有限公司,圍繞小吃培訓(xùn)、餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)、加盟直營(yíng)渠道建設(shè)三大核心業(yè)務(wù)不斷擴(kuò)大投資規(guī)模,深入推進(jìn)、自主創(chuàng)新、發(fā)展壯大。是一家餐飲項(xiàng)目培訓(xùn)、餐飲咨詢(xún)與餐飲業(yè)務(wù)策劃服務(wù),為一體的綜合性餐飲業(yè)服務(wù)性培訓(xùn)機(jī)構(gòu) ,以創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向并以提供優(yōu)質(zhì)的特色小吃技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。
以培養(yǎng)“匯集天下名吃,培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)精英”的為己任,秉承“專(zhuān)業(yè)、誠(chéng)信、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新”的經(jīng)營(yíng)理念,專(zhuān)心致力于小吃飲食文化的傳播與推廣。
憑借其獨(dú)具魅力的品牌戰(zhàn)略和優(yōu)質(zhì)服務(wù)以星星之火,掀起燎原之勢(shì),在中國(guó)大陸設(shè)立廣州、深圳、上海、杭州、南京、蘇州、武漢、鄭州、合肥、福建、濟(jì)南、北京,十二大集運(yùn)營(yíng)管理、技術(shù)培訓(xùn)、服務(wù)支持多功能為一體的運(yùn)營(yíng)管理服務(wù)基地,現(xiàn)有員工1000余人,總部辦公面積10000余平方,打造了以500公里為業(yè)務(wù)半徑、整個(gè)大陸業(yè)務(wù)拓展和終端運(yùn)營(yíng)服務(wù)的無(wú)縫覆蓋,為旗下品牌的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
【師資力量】
老師:李志軍
2009年 畢業(yè)于長(zhǎng)沙市岳麋廚師培訓(xùn)學(xué)校
2011年 深圳鄉(xiāng)下菜餐飲集團(tuán)有限公司
下半年深圳京洋賓館(三星)
2015年 加入奇勝教育集團(tuán)成為創(chuàng)業(yè)顧問(wèn)
導(dǎo)師寄語(yǔ):創(chuàng)業(yè)不是一帆風(fēng)順,堅(jiān)持,不要輕易放棄
【教學(xué)環(huán)境】
【我們?cè)妇啊?br>
1、為員工提供的就業(yè)機(jī)會(huì);
2、為員工提供的就業(yè)能力;
3、成為行業(yè)的和標(biāo)準(zhǔn)制定者,并在行業(yè)中起到引導(dǎo)、示范和分享的作用;
4、企業(yè)不斷提高薪資福利待遇,改善辦公環(huán)境,并不斷地提升自我價(jià)值和個(gè)人尊嚴(yán),提升幸福指數(shù),讓每一個(gè)具有強(qiáng)烈的自豪感和榮譽(yù)感。
5、用心做好品牌,用愛(ài)心經(jīng)營(yíng)好事業(yè),擔(dān)負(fù)起中國(guó)飲食文化復(fù)興和傳播的責(zé)任;
6、不僵化、不封閉,具有不斷創(chuàng)新研發(fā)的能力,將成為行業(yè)市場(chǎng)空間的創(chuàng)造者;
7、的企業(yè)文化和價(jià)值觀在影響周遭積極正向的發(fā)展過(guò)程中起到重要的推動(dòng)作用;
8、商學(xué)院成為飲食行業(yè)人才孵化的黃埔軍校,通過(guò)人才戰(zhàn)略成為行業(yè)核心企業(yè);
9、有能力承擔(dān)社會(huì)責(zé)任,依法科學(xué)經(jīng)營(yíng),合理照章納稅,并擔(dān)當(dāng)社會(huì)發(fā)展的促進(jìn)者;
10、2020年的生產(chǎn)總值達(dá)到100億,2030年生產(chǎn)總值達(dá)到500億元,2040年生產(chǎn)總值達(dá)到1000億元,2050年實(shí)現(xiàn)1500個(gè)億。打造全產(chǎn)業(yè)鏈型企業(yè),成為以飲食為核心業(yè)務(wù)的國(guó)際化、多元化集團(tuán)公司。