【市場(chǎng)背景】
烤面筋是一種傳統(tǒng)特色小吃,常見(jiàn)于中小學(xué)與商業(yè)區(qū)附近。 將面筋制作成螺旋狀坯料,放置于炭火上進(jìn)行烘烤,撒上調(diào)料、醬汁即成為烤面筋。 烤面筋只是面粉加上醬汁烤制沒(méi)有肉,但有著肉的香味,吃在嘴里就像是在吃烤肉一樣,因而成為人們喜愛(ài)的美味佳肴。 烤面筋制作門(mén)檻低,制作成本小,受人歡迎,但在街頭制作的烤面筋,也容易引發(fā)食品安全問(wèn)題,在購(gòu)買(mǎi)食用時(shí)應(yīng)值得注意。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1、烤面筋的系統(tǒng)講述;
2、烤面筋原料的選購(gòu);
3、烤面筋食材的預(yù)加工;
4、烤面筋加工的基本標(biāo)準(zhǔn);
5、烤面筋加工的工藝步驟;
6、烤面筋經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;
7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;
8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營(yíng)管理。
【教學(xué)方式】
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,,學(xué)會(huì)為止,3-5天基本學(xué)會(huì),根據(jù)學(xué)員接受能力而定。
【作品展示】
【教學(xué)安排】
實(shí)際操作:
1、專(zhuān)項(xiàng)老師現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)操作,學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀(guān)摩;
2、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品,老師從旁指導(dǎo) ;
3、學(xué)員自己獨(dú)立完成成品 制作,制作完成,有老師點(diǎn)評(píng)并給出指導(dǎo)和改進(jìn)意見(jiàn);
4、后期學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程,形成自己的操作風(fēng)格;
教學(xué)流程:
1、專(zhuān)業(yè)老師的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù);
2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的所有知識(shí);
3、各項(xiàng)目制作基本手法和各種調(diào)制以及火候把握;
4、講解原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù);
5、開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷(xiāo)方案等;
6、免費(fèi)傳授開(kāi)店技巧與經(jīng)營(yíng)方法等;
【市場(chǎng)分析】
烤面筋店一般開(kāi)在小區(qū),商場(chǎng),超市,步行街,小吃街等人流量集中的地方,一般一份6塊錢(qián)左右,每天可賣(mài)100份,日銷(xiāo)售額:6×100=600元;月銷(xiāo)售額:600元×30天=18000元;扣除每月的所有成本開(kāi)銷(xiāo)3000元,月純利潤(rùn):18000元-3000元=15000元;年純利潤(rùn):15000元×12月=18萬(wàn)元;可以完全**,多半年可全部回本,烤面筋制作簡(jiǎn)單快捷,用料成本低廉,利潤(rùn)高,回報(bào)快,是賺錢(qián)開(kāi)店好項(xiàng)目!
【學(xué)校簡(jiǎn)介】
“做中國(guó)負(fù)責(zé)任的餐飲運(yùn)營(yíng)服務(wù)商”是為之奮斗拼搏的永恒責(zé)任,所有服務(wù)團(tuán)隊(duì)通過(guò)我們專(zhuān)業(yè)專(zhuān)注的服務(wù),幫助每一位致力于餐飲創(chuàng)業(yè)的人創(chuàng)業(yè)成功。以客戶(hù)為中心、幫助客戶(hù)成功、為客戶(hù)創(chuàng)造價(jià)值、切實(shí)為客戶(hù)、為企業(yè)品牌負(fù)責(zé) 任,在每一個(gè)崗位上保持行業(yè)的先進(jìn)性。我們?cè)诒小白銎髽I(yè)”的同時(shí),把“培養(yǎng)員工”當(dāng)成永恒的追求。不斷地為員工提供的就業(yè)機(jī)會(huì)和的就業(yè) 能力;
擁有十年 培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)的她,始終秉承“博愛(ài)與社會(huì)責(zé)任”的理念,為社會(huì)培養(yǎng)和輸送大量的餐飲小吃創(chuàng)業(yè)人才!其教師團(tuán)隊(duì)就是由烹調(diào)技師、烹調(diào)師、等 專(zhuān)業(yè)人員組成,餐飲培訓(xùn)基地,由享有廚師盛譽(yù)的大師親臨指導(dǎo),由專(zhuān)業(yè)的烹調(diào)技師、烹調(diào)師等專(zhuān)業(yè)人士主教!
公司擁有先進(jìn)的設(shè)備, 的講師團(tuán)隊(duì)!實(shí)力雄厚!是高質(zhì)量培訓(xùn)的有力**?;丨h(huán)境優(yōu)美,后勤**到位,學(xué)員管理嚴(yán)格。公司吸收、并結(jié)合自身的教學(xué)特 點(diǎn)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),總結(jié)、完善了一套適合餐飲小吃行業(yè)的科學(xué)管理模式
【師資力量】
導(dǎo)師:段光松
2010年 東莞常平美怡登大酒店主廚
2011年 就職于天豪國(guó)際酒店面點(diǎn)師
2012年 天津匯高花園酒店中餐主廚
2014年 參加省級(jí)面點(diǎn)大賽一等獎(jiǎng)
2015年 加入奇勝教育集團(tuán)成為創(chuàng)業(yè)顧問(wèn)
導(dǎo)師寄語(yǔ):人處患難之境,如香草之受壓榨則芬芳愈烈
【教學(xué)環(huán)境】
【我們方向】
在致力于做中國(guó)負(fù)責(zé)任的餐飲運(yùn)營(yíng)服務(wù)商的目標(biāo)下,所要達(dá)成的:
1、保持做中國(guó)負(fù)責(zé)任餐飲運(yùn)營(yíng)服務(wù)商的目標(biāo)堅(jiān)定不變,成為中國(guó)連鎖餐飲運(yùn)營(yíng)服務(wù)商;
2、致力于做中國(guó)的餐飲綜合體運(yùn)營(yíng)服務(wù)商;
3、致力于做中國(guó)餐飲項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)投資商;
4、致力于做中國(guó)的連鎖餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)、供應(yīng)商;
5、致力于做中國(guó)的品牌運(yùn)營(yíng)、渠道建設(shè)服務(wù)商。
6、致力于拓展以飲食文化為主體集合餐飲、商務(wù)、娛樂(lè)、旅游、體驗(yàn)多功能綜合體投資經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域。