南京鎮(zhèn)江鍋蓋面學習培訓班

項目介紹

鍋蓋面也稱為伙面、鎮(zhèn)江小刀面，被譽為“江南的天下面”，是江蘇省鎮(zhèn)江市地方特色傳統(tǒng)美食。

鍋蓋面用的面條是“跳面”。所謂“跳面”，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人員坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下顛跳，又似舞蹈，似雜技，反復擠壓成薄薄的面皮，用刀切成面條。

做法通常是：將面粉揉好后搟成薄片，再用刀細切，與鍋蓋一起下鍋煮熟，撈起放入調(diào)好佐料的碗里即可。

特點是軟硬恰當，面的柔韌性好，老少咸宜。

課程安排

理論學習：

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術詳情批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換，配比等。

3、店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解：

1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店技巧，原材料的選擇、采購、成本、預算。

自我實戰(zhàn)：

1、自己備原材料，老師旁邊檢查指導。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程

培訓內(nèi)容

1、鎮(zhèn)江鍋蓋面的選料、清洗的初步加工。

2、鎮(zhèn)江鍋蓋面等主料及輔料的全部制作。

3、鎮(zhèn)江鍋蓋面的成品制作技術。

培訓時間

不限制學習時間，，學會為止。一般3天左右，視個人情況而定。

培訓費用

價格面議，包含技術轉(zhuǎn)讓費、材料費、資料費，三年技術升級費等，中途不收任何費用。

贈送服務

1、指導招牌設計。

2、指導菜單設計。

3、指導整店運營。

學員風采

學校介紹：

南京頂正餐飲公司小吃培訓是一家專業(yè)的培訓機構， 央視上榜品牌，300多種小吃項目供您選擇，本月報名者可享受優(yōu)惠價格。項目優(yōu)惠學2項送1項，更有整店套餐優(yōu)惠多多，歡迎前來咨詢考察。

為什么選擇南京頂正餐飲公司小吃培訓：

一、央視上榜品牌，專業(yè)的師傅培訓指導，實體店培訓，從食材的選購到處理后做出成品全程師傅手把手教學，確?？谖墩?，技術規(guī)范。

二、設有開店指導課程,不管您學的快慢，我們都毫無疑問的支持您，后期開店我們免費贈送開店指南，免費開店指導課程，沒經(jīng)驗也能輕松打理好自己的店面。

三、隨到隨學，直到學員學會為止,簽訂正規(guī)合同，不另收材料費，絕不中途另收費。3年免費技術升級。