深圳咖啡店糕點制作培訓創(chuàng)業(yè)班

【專業(yè)介紹】

咖啡店又稱之為咖啡館。早的咖啡館叫做“Kaveh Kanes”,是在麥加建成的。盡管初是出于一種宗教目的，但很快這些地方就成了下棋、閑聊、唱歌、跳舞和欣賞音樂的中心。

【課程介紹】

精心收集知名咖啡館中受歡迎的塔派、蛋糕和松餅，配合現(xiàn)有的烹調(diào)工具和廚房設(shè)備，以清楚易懂的教學方式來呈現(xiàn)，不僅適合咖啡館，家庭宴客、公司酒會也會派上用場。每次去咖啡館，少不了被琳瑯滿目的各種點心所吸引。無論是松餅、蛋糕或是塔派，出爐的香氣都在告訴你我，美味的戲劇即將上演。

【培訓對象】

西點烘焙愛好者，西點烘焙從業(yè)人員，意向在咖啡店加入自家烘焙糕點的創(chuàng)業(yè)人員。

【培訓課時】

16課時，4次課（每課時60分鐘）

【培訓內(nèi)容】

學習制作糕點種類有：糖霜裝飾餅干，手指餅干+提拉米蘇，彩繪戚風蛋糕卷，繽紛推推樂，重芝士蛋糕。

天： 基礎(chǔ)糖霜制作； 糖霜狀態(tài)識別和調(diào)整方法； 糖霜繪畫方法：勾邊，填色，濕對濕，濕對干，十字繡畫法，蕾絲，刷繡等。

第二天： 分蛋打發(fā)方法，鮮奶油打發(fā)方法； 攪拌手法；凝固劑的分類和使用方法； 烘焙中酒的分類與使用。

第三天： 戚風蛋糕的制作及各種可能的失敗原因分析； 彩繪圖案制作方法。

第四天： 芝士的軟化處理方法； 水浴烘焙法的使用方法； 蛋糕脫模及分切方法； 必備烘焙器具介紹，烤箱選購與使用常識。

【教學安排】

【關(guān)于我們】

深圳市物語咖啡培訓學校擁有350平的培訓基地（即物語咖啡俱樂部），擁有2臺意式半自動咖啡機、烘焙機、完備的培訓教材、系統(tǒng)化的信息管理系統(tǒng)等，勵志提供權(quán)威的、專業(yè)的行業(yè)培訓服務(wù)，從開店經(jīng)營培訓到專業(yè)咖啡師、調(diào)酒師、糕點師培訓。

深圳市物語咖啡培訓學校為了提高教學質(zhì)量，優(yōu)化教學服務(wù)，不斷加大師資力量投入，引進香港WBC、WLAC、WCTC、WBrC、WCRC等比賽獲獎團隊，組建高水平教學團隊；引進SCAE和SCAA認證培訓，提倡理論與實踐相結(jié)合的教學模式。

【學校環(huán)境】