貴陽廣式鹵菜培訓

【美食簡介】

鹵是一種特殊的烹調(diào)方法。鹵菜是將食物放入精心調(diào)制的鹵湯中加工而成的，具有保健強身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中國特色的烹調(diào)技法，幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排擋、菜市場都有其成品的身影，芳香誘人的美味。鹵菜大的優(yōu)點在于冷熱皆宜，它可以當作主菜，也可以作為佐酒佳肴，而且不分季節(jié)，攜帶方便，保質(zhì)期長，年節(jié)必備。因此，贏得人們廣泛的歡迎。

鹵菜歷史悠久，學習鹵菜加工技術，不分季節(jié)均可加工銷售，永不過時，其經(jīng)營方式十分靈活，定點和流動經(jīng)營都行，效益可觀。投資小，無風險，一技在手，永遠受益。

【培訓內(nèi)容】

1.鹵菜器具、設備的配制使用和采購。

2.講解香辛料的作用及分類、選料與加工。

3.培訓高湯、鹵湯的配方與制作。

4.培訓鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握。

5.培訓紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法。

6.培訓畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。

7.培訓各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。

8.培訓系列葷素鹵品加工的全程工藝。

9.培訓鹵湯、鹵品加工的注意事項。

10.培訓鹵湯的保管與存放。

11.培訓鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。

12.培訓鹵菜店投資預算與經(jīng)營管理方法。

【培訓過程】

培訓過程先從選材開始到切工，秘方的配制，全部過程等等。都有專業(yè)的師傅手把手的現(xiàn)場培訓每一位學員，要每位學員親自動手制作，直到學會為止！

【培訓時間】

不限制學習時間。，學會為止。一般3--5天左右，視個人情況而定。 公司**：傳授正宗配方；現(xiàn)場實踐學習；支持免費技術升級；！ 公司**讓每位學員高高興興的來，開開心心的走！

【培訓費用】

原培訓費用：2680 元

活動優(yōu)惠價：1980 元

包含技術轉讓費、學習材料費、長期技術升級費等，中途不收任何費用。

【贈送說明】

培訓學習資料；定制品牌工作服一套；招牌設計、價格表設計、店鋪裝修參考和宣傳單設計等…

【學校簡介】

的管理團隊和高素質(zhì)的培訓師，為公司倡導“以學習培訓力為基石、以聯(lián)營聯(lián)盟力為龍頭、以服務推廣力為核心、以創(chuàng)新發(fā)展力為關鍵的四力文化。致力于打造“創(chuàng)新和聯(lián)營”兩大特色，矢志于新品引進、技術研發(fā)、轉化推廣、客戶服務等各環(huán)節(jié)進行創(chuàng)新，全面確立了聯(lián)營、連鎖、聯(lián)盟、代理四種打破常規(guī)。顛覆傳統(tǒng)經(jīng)營開展聯(lián)合經(jīng)營，共同發(fā)展合作共贏的服務模式。

全面實現(xiàn)公司、員工、培訓人員和客戶四方的良好互動與溝通，從而實現(xiàn)建設小吃培訓機構聯(lián)營聯(lián)盟的大型航母目標，同時把公司發(fā)展建設成為機構未來走向全國的資本基地、人才基地、服務基地、創(chuàng)新基地和大后援基地。爭取在一到兩年后，培訓機構將逐步鋪向全國實現(xiàn)建設“以客戶為中心、創(chuàng)新為動力、聯(lián)營為特色、以味贏天下專業(yè)化、創(chuàng)新化模式的大型培訓機構目標”。