武漢馬卡龍西點培訓(xùn)班

【背景簡介】

馬卡龍，圓形外殼薄但十分酥脆，而內(nèi)里綿軟、綿密，口感由表及里是層層遞進，能給舌部味蕾帶來層次分明的激情享受?！芭渖弦槐F(xiàn)磨咖啡，品嘗馬卡龍之旅才算完整。而在小資們在消遣午后慵懶的時光，點一份馬卡龍，再點一杯咖啡，有一種時尚與懷舊重疊、時光凝滯、歲月無痕的寧靜。這里就是盧卡馬卡龍的據(jù)點，店里時時刻刻充滿著濃濃的香味，甜膩的苦澀的淡雅的芬芳的，這是無疑帶給人夢境般享受。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

經(jīng)典系列 

★巧克力馬卡龍★香草馬卡龍★水果馬卡龍系列；

時尚系列 

★焦糖海鹽馬卡龍等；

黃金搭檔

純品咖啡：

★藍山咖啡★夏威夷可娜咖啡★曼特寧咖啡★巴西咖啡★摩卡咖啡★哥倫比亞咖啡★曼巴咖啡★炭燒咖啡等；

精致咖啡：

★皇家咖啡★熱情咖啡★愛爾蘭咖啡★玫瑰浪漫咖啡★香草冰淇琳咖啡★椰香咖啡★百合冰咖啡★濃縮冰咖啡★蜂王咖啡★烈巧克力咖啡★水果冰咖啡★漂浮冰咖啡★鴛鴦咖啡等；

意大利花式咖啡：

★意大利濃縮咖啡★卡布奇若咖啡★焦糖拿鐵★美式淡咖啡★瑪琪雅朵★意式維也納咖啡★康寶藍★美式摩卡咖啡★魔力冰淇琳咖啡★歐蕾咖啡等；

【課程安排】

理論課：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范課：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

實操課：

1.公司提供所有原材料，學(xué)員親身操作練習(xí)，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【培訓(xùn)詳情】

學(xué) 費

包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、餐費、操作材料費、資料費等，中途不再收任何費用，

學(xué)習(xí)時間

不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止，。一般5-7天左右，根據(jù)個人掌握情況而定，

實習(xí)安排

培訓(xùn)中心安排學(xué)員到戶部巷或?qū)嶓w店免費實習(xí)，也可聯(lián)系到戶部巷開店。

開店服務(wù)

免費做投資預(yù)算分析，免費提供設(shè)備原料采購信息及清單，免費指導(dǎo)門面招牌和菜單設(shè)計。

【店面指導(dǎo)】

1、店面形象設(shè)計指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2、根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。

3、根據(jù)個店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險回避。

4、各店菜單的定價參考及設(shè)計。

【老師介紹】

石雷：西式面點師,行業(yè)經(jīng)驗15年，擅長各類面包、蛋糕、韓式裱花、混酥、餅干等.他曾先后上海“面包新語”任技術(shù)督導(dǎo)，武漢“元祖食品”任技術(shù)總監(jiān) 酷愛翻糖及巧克力手工捏塑工藝，推崇并主張導(dǎo)入創(chuàng)意理念教學(xué)，教學(xué)風(fēng)格嚴格，講解細膩易懂，具有豐富教學(xué)經(jīng)驗，精通西式蛋糕裱花全套技術(shù)，對創(chuàng)新歐式蛋糕、陶藝蛋糕研發(fā)制作，慕斯及巧克力配件制作技術(shù)有較深的研究。

2014年石雷被聘為御美味公司首席西式面點培訓(xùn)師，成為西式面點研發(fā)團隊核心成員，所教授學(xué)員成功率極高,富有創(chuàng)造性和現(xiàn)代感的作品被學(xué)員嘻成為中國的“Emmanuel Hamon”。

【學(xué)校介紹】

湖北御美味餐飲管理有限公司坐落于“中國科教第三城”— — 武漢，九省通衢的地理優(yōu)勢造就了這里得天獨厚的風(fēng)土人情；南來北往的人流帶來了豐富多樣的特色餐飲美食。御美味餐飲創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓(xùn)實訓(xùn)基地地理環(huán)境優(yōu)美，依山傍水，交通便利。御美味餐飲創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓(xùn)實訓(xùn)基地師資力量雄厚，擁有以素質(zhì)高、技術(shù)強、教學(xué)精而著稱的餐飲講師、技師為骨干的專業(yè)教師隊伍，教學(xué)質(zhì)量始終如一。

御美味一貫重視企業(yè)品牌創(chuàng)建工作，秉承"誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實"的經(jīng)營理念，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。國內(nèi)老師分別來自香港、臺灣、湖北、四川、陜西、湖南、廣東、東北等地，公司也是有意結(jié)合不同區(qū)域的飲食專業(yè)人員，結(jié)合不同層次的飲食經(jīng)營人員，充分融匯各地特色飲食和飲食文化，讓產(chǎn)品傳統(tǒng)與現(xiàn)代、古樸與時尚、手工與自動設(shè)備有機的結(jié)合起來，形成一套特色的餐飲模式!

【學(xué)員風(fēng)采】

【求學(xué)疑問】

問：你們哪里可以先品嘗嗎?

答：是的，您可以先免費品嘗產(chǎn)品再決定報名。我們培訓(xùn)中心如果沒有過硬的技術(shù)力量是不敢這樣**的，目的是讓學(xué)員看的到、摸得著、嘗得到產(chǎn)品，報名后學(xué)習(xí)更踏實、放心。

問：你們的學(xué)費包括哪些？學(xué)習(xí)期間還另外收費嗎？

答：包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、培訓(xùn)、實習(xí)材料費、資料費、中餐費三年產(chǎn)品升級技術(shù)費。學(xué)習(xí)期間不另外收費。這個合同上會寫的很清楚。

問：老師不認真教我，或者有保留怎么辦？

答：我們是專業(yè)的培訓(xùn)學(xué)校，我們希望能有好的口碑能吸引來更多學(xué)員。而且我們的很多學(xué)員開店后又來我培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)了別的項目。我們也給予了優(yōu)惠。我們對老師有考核表，每位學(xué)員對老師的教學(xué)效果要評分的，這個關(guān)系到老師月底的工資和獎金。所以老師會毫無保留地教課。您學(xué)到了真正的技術(shù)生意好對我們培訓(xùn)中心來說就是好的廣告。