福州生煎包技術培訓

【美食簡介】

生煎包又稱生煎饅頭（拼音：shēngjiān mántóu；滬語發(fā)音：ssanji mhoedhou）是流行于上海的一種地方傳統(tǒng)小吃，簡稱為生煎，上海生煎包可以說是土生土長的上海點心，據說已有上百年的歷史。其特點為由于上海人習慣稱“包子”為“饅頭”，因此在上海生煎包一般被稱為生煎饅頭。原為茶樓、老虎灶（開水店）兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主，20世紀30年代后，上海飲食業(yè)有了生煎饅頭的專業(yè)店，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。

一個爆汁生煎包的成本僅3毛錢不到，一兩4個，成本即1.2元，售價可在4-6元不等，以4塊錢計算，1兩生煎的利潤為2.8元，以目前的市場行情來看，生煎不僅可作為早餐，因深受大眾喜愛，故中餐，晚餐，甚至夜宵都有人吃，故至少可賣出200-600份以上，即每天利潤可在2.8*200=560元，一個月的利潤可在17000以上，利潤相當可觀，這僅僅是按比較低的售賣價，保守的量來估算的?，F在生煎已經完全融入大眾的正常飲食習慣中，就像平時吃的米飯一樣，現在還在發(fā)展階段，生煎將會成為未來小吃行業(yè)的主導。

【學習內容】

上海生煎包、發(fā)面技術、肉餡制作、皮凍、湯汁保留、煎法時間、

送（豆?jié){ 油條 南瓜餅，小米粥，黑米粥，皮蛋瘦肉粥，）

上海生煎包美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹著肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出，味道一級。

【培訓流程】

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范、

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算 。

3.流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。

4.設備采購、店面裝修設計、店面廣告宣傳、營銷策略 終身技術升級、就業(yè)**、免費使用飄飄 香商標品牌

【培訓時間】

學習時間： 不限制學習時間,,學會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。

【成品展示】

【教學理念】

偉大的飄飄香必將做到以下十點：

1、飄飄香為員工提供的就業(yè)機會;

2、飄飄香為員工提供的就業(yè)能力;

3、飄飄香成為行業(yè)的和標準制定者，并在行業(yè)中起到引導、示范和分享的作用;

4、飄飄香企業(yè)不斷提高薪資福利待遇，改善辦公環(huán)境，并不斷地提升自我價值和個人尊嚴，提升飄飄香人的幸福指數，讓每一個飄飄香人具有強烈的自豪感和榮譽感。

5、飄飄香用心做好飄飄香的品牌，用愛心經營好飄飄香的事業(yè)，擔負起中國飲食文化復興和傳播的責任;

6、飄飄香不僵化、不封閉，具有不斷創(chuàng)新研發(fā)的能力，將成為行業(yè)市場空間的創(chuàng)造者;

7、飄飄香的企業(yè)文化和價值觀在影響周遭積極正向的發(fā)展過程中起到重要的推動作用;

8、飄飄香商學院成為飲食行業(yè)人才孵化的黃埔軍校，通過人才戰(zhàn)略成為行業(yè)核心企業(yè);

9、飄飄香有能力承擔社會責任，依法科學經營，合理照章納稅，并擔當社會發(fā)展的促進者;

10、2020年飄飄香的生產總值達到100億，2030年飄飄香生產總值達到500億元，2040年飄飄香生產總值達到1000億元，2050年實現1500個億。打造全產業(yè)鏈型企業(yè)，成為以飲食為核心業(yè)務的國際化、多元化集團公司。