【項(xiàng)目簡介】
江南香久久鴨脖,具有香醇味美的特點(diǎn), 菜品需要的主要食材有鴨脖子、辣椒粉、花椒粉、郫縣豆瓣醬、八角、草
果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香葉、干辣椒。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1、原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別;
2、鴨脖的秘制核心技術(shù);
3、鴨脖的制香辛料技術(shù);
4、鴨脖的腌制方法;
5、鴨脖的鹵水配方技術(shù);
6、鴨脖的鹵制時(shí)間及注意事項(xiàng);
7、原料的采購、存放、保鮮技術(shù);
8、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等。
【培訓(xùn)方式】
按照九九鴨脖的配方,老師手把手實(shí)操教學(xué),學(xué)員親自動(dòng)手操作,一直要到學(xué)員能完全獨(dú)自操作九九鴨脖的這些調(diào)料
制作的方法與要點(diǎn)為止。
【培訓(xùn)時(shí)間】
上午9:30-17:30,學(xué)員隨到隨學(xué),學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配(如每天上午學(xué),每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)),學(xué)員學(xué)會(huì)為止,
正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為5-6天左右,視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。
【師資力量】
王師傅
特色小吃導(dǎo)師
簡介:出生于河南。自2006年華南小吃成立以來就加入華南小吃培訓(xùn)學(xué)校,專業(yè)教授:炭火燒烤、油炸燒烤、蘿卜牛
雜、桂林米粉、柳州螺螄粉、冷鍋串串香、陜西涼皮涼面、桂花壇子雞、陜西肉夾饃、烤面筋等特色風(fēng)味小吃系列,
教學(xué)風(fēng)格嚴(yán)謹(jǐn),細(xì)心,責(zé)任心較強(qiáng),得到了許多學(xué)員的一致好評(píng)。
【作品展示】
作品展示①
作品展示②
作品展示③
【關(guān)于學(xué)?!?/b>
深圳市華南食府餐飲管理服務(wù)有限公司,是廣東省知名度很高的特色小吃培訓(xùn)中心,自2006年成立以來,國內(nèi)外已有
數(shù)萬人成功創(chuàng)業(yè)。全國各地都有我們的學(xué)員,2008年被深圳勞動(dòng)局設(shè)為深圳市勞動(dòng)局定點(diǎn)培訓(xùn)中心。深圳華南小吃培
訓(xùn)機(jī)構(gòu)更是一所集全國特色小吃培訓(xùn)學(xué)校,專業(yè)從事各種【特色小吃培訓(xùn)】【早餐早點(diǎn)培訓(xùn)】【面食面點(diǎn)培訓(xùn)】【夜宵
燒烤培訓(xùn)】【燒臘燒鴨培訓(xùn)】 【甜品奶茶培訓(xùn)】 幾百種特色美食任您選擇,是深圳較全面的專業(yè)小吃培訓(xùn)學(xué)校,全力
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