深圳四川鹵菜培訓(xùn)課程

【項(xiàng)目介紹】

鹵菜這個(gè)行業(yè)在市場(chǎng)上現(xiàn)在非常的流行了，特別是川味鹵菜口味的，很多朋友都知道鹵菜起源歷史悠久，在遠(yuǎn)古秦朝

時(shí)，就有制作鹵菜的專業(yè)廚師，川味鹵菜自形成之日起，便被廣大群眾所認(rèn)可，由于鹵菜具備的其它烹制法所達(dá)不到

的優(yōu)勢(shì)而歷經(jīng)千年，經(jīng)久不衰。 鹵菜不是單一的烹制法，而是集烹制（加熱）與調(diào)味二者于一身調(diào)味品配方復(fù)雜而精

細(xì)，制作方法講究耐心考究 猶如品茶一樣，所謂慢工出細(xì)活。鹵菜的吃法也是很多樣化的，可以根據(jù)不同人的口味有

所調(diào)整，一般，有香、有辣、有麻等幾種口味。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1、制作鹵水的調(diào)料及香料認(rèn)識(shí)；

2、鹵水的上色和烹飪方法、香料的用量；

3、糖色的制作；

4、香料的使用及鹵水的存放。

【培訓(xùn)方式】

按照四川鹵菜標(biāo)準(zhǔn)的比例配方和制作流程，老師手把手實(shí)操教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意

的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

【培訓(xùn)時(shí)間】

上午9:00-18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)，每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)），學(xué)員學(xué)會(huì)為止，

正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為2-5天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。

【作品展示】

作品展示①

作品展示②

作品展示③

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

深圳市華南食府餐飲管理服務(wù)有限公司，是廣東省知名度很高的特色小吃培訓(xùn)中心，自2006年成立以來(lái)，國(guó)內(nèi)外已有

數(shù)萬(wàn)人成功創(chuàng)業(yè)。全國(guó)各地都有我們的學(xué)員，2008年被深圳勞動(dòng)局設(shè)為深圳市勞動(dòng)局定點(diǎn)培訓(xùn)中心。深圳華南小吃培

訓(xùn)機(jī)構(gòu)更是一所集全國(guó)特色小吃培訓(xùn)學(xué)校,專業(yè)從事各種【特色小吃培訓(xùn)】【早餐早點(diǎn)培訓(xùn)】【面食面點(diǎn)培訓(xùn)】【夜宵

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【學(xué)校理念】

隨著中國(guó)甜品市場(chǎng)慢慢升溫，我們迎接了一系列挑戰(zhàn)，并把較優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和較好的產(chǎn)品帶向全國(guó)各地！企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理

科學(xué)化、規(guī)范化推動(dòng)和未來(lái)休閑餐飲文化的引領(lǐng)者。更讓投資者省心省力，把更多的時(shí)間和精力投入到店面的經(jīng)營(yíng)管

理中去。企業(yè)強(qiáng)調(diào)與加盟經(jīng)營(yíng)商的共同成長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)品牌、形象與利潤(rùn)的共贏。