【培訓(xùn)對(duì)象】
針對(duì)零基礎(chǔ),想開奶茶店,奶茶愛好者,奶茶行業(yè)從業(yè)或創(chuàng)業(yè)人員及想開實(shí)體店的人員
【培訓(xùn)內(nèi)容】
奶茶的制作、設(shè)備的操作和選購(gòu)要點(diǎn)、原料的辨別和特性。
【培訓(xùn)目標(biāo)】
系統(tǒng)掌握奶茶基礎(chǔ)知識(shí),奶茶的制作,并能在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新。設(shè)備的操作和選購(gòu)要點(diǎn),原料的辨別和特性。
【培訓(xùn)時(shí)間】
學(xué)習(xí)時(shí)間3天左右,具體視個(gè)人情況而定,隨到隨學(xué),循環(huán)教學(xué)。一期不會(huì),下期可繼續(xù)免費(fèi)學(xué)習(xí)。
【課程內(nèi)容】
一、基礎(chǔ)知識(shí)
設(shè)備知識(shí): 制冰機(jī)、封口機(jī)、操作臺(tái)的型號(hào)功率、造型的設(shè)計(jì); 果糖機(jī)、碎冰機(jī)的選用;小設(shè)備一些果殼盒子的講解。珍珠、西米露的保存制作
原料選用: 紅茶、綠茶、烏龍茶等茶種的分析講解。
二、半成品制作
必用品:紅茶、綠茶、烏龍茶等茶的煮制,掌握一些技巧:如何讓口感更佳
長(zhǎng)期保存:珍珠、西米露的保存制作。
三、現(xiàn)售奶茶原味經(jīng)典系列
手工奶茶:珍珠奶茶、雙拼奶茶、西米露奶茶、紅豆奶茶、椰果奶茶、QQ奶茶、西米奶茶、烏龍奶茶、鮮奶奶茶、芒果牛奶奶茶
奶昔系列:香蕉奇異奶昔、芒果奶昔、西瓜奶昔、菠蘿奶昔
四、純色奶香
蓋奶系列:芒果蓋奶、皇家烏龍蓋奶、黑糖烏龍蓋奶、抹茶伯爵蓋奶、咖啡蓋奶
五、吧臺(tái)規(guī)范,操作流程及維護(hù)
各式飲品器具的日常保養(yǎng)及維護(hù)
各式飲品器具的認(rèn)知、調(diào)整及保養(yǎng)
吧臺(tái)的綜合飲品制作與實(shí)踐
保質(zhì)前提下如何提高出品效率、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范
學(xué)員成品的操作過程和產(chǎn)品展示。
【作品展示】